Coulis de tomates
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.85 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.54 €
- Calories par portion (373 g)▼
- 85 kcal
- Lipides
- 0.9 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 17.8 g
- Sucres
- 10.1 g
- Fibres
- 4.6 g
- Protéines
- 3.6 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 23 kcal
- Points WW par portion
- 0
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 1
- Gousse d'ail
- 1000 grammes
- Tomates
- 1 cuillère à café
- Sel
- 3 brins
- Thym
- 6 feuilles
- Basilic frais
Le coulis de tomates se trouve facilement dans le commerce en boite ou en brique. Mais pour donner à vos recettes un maximum de goût et de saveurs, rien de tel qu’un coulis de tomates maison. Voici donc une recette facile qui vous permettra de relever tous vos plats méditerranéen.
En effet cette sauce parfumée, fluide et colorée vous permettra de napper directement vos plats de riz et de pâtes, vos boulettes de viande et elle pourra également constituer la base de sauces tomates plus élaborées.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1000 grammes de tomates coupées en morceaux, 1 cuillère à café de sel, 3 brins de thym et 6 feuilles de basilic frais dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser dans des pots de confiture stérilisés.
- Retourner vos pots jusqu'à refroidissement complet.
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Laeti3 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Recette excellente 26kg de 🍅 y sont passé et bcp de basilic
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Villarette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois
Moi je les congèle. Je trouve pratique le bac à glaçons
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Petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
8kgs de tomates à travailler après les 5kgs de confiture de mirabelles 🤪
6 pots de chair de tomates: j’ai zappé l’étape mixage de fin de recettes.
Le reste en coulis et le tout stérilisé 30 min au faitout pour ne prendre aucun risque niveau conservation.
En tout 18 pots.
J.ai pas chaud,j ai pas chaud 🥵😩😱 -
sophiefon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne, réalisée avec Mr cuisine si ça peut vous aider .25 min/100 Degré/ vitesse 1. J’ai utilisé du basilic et thym en poudre. Je vais en faire d’autres 😋.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Ben mince je fais cette recette tous les ans et je n’ai jamais noté !!!
Voilà chose faite et un grand merci Pierrette pour ce coulis qui est excellent.
J’ai mis des herbes de Provence à la place du Basilic 🌿
1.500 kg de tomates coupées en tous petits morceaux, si, si ça rentre et j’ai même tenté jusqu’à 1.600Kg.
J’ai laissé le même temps de cuisson.
J’ai rajouté un demi oignon et une gousse d’ail supplémentaires.
Tête en bas, les pots sont conservés tels quels à la cave. Merci @Tartinepouki pour l’idée et à @Petroni de m’avoir fait penser à le faire.😘💕♥️
16 kg de tomates y sont passés tout le même jour, j’étais morte. 😂😂😂
Une folle c’est moi qui vous le dis 🤪🤪🤪
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Petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
De nouveau 8kgs en cours de transformation.
Du coup je viens d’acheter un stérilisateur. Je vais gagner du temps👍
Promis après ces 16kgs ,j arrête le coulis pour cette année 🙂😉
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Petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Et bien il est plus facile de faire rentrer 8 kgs de tomates que 21 pots de coulis dans une cagette 🤣🤣
Pas grave. Bon coulis prêt si hiver rude.
J’ai turbiné 5kgs hier soir et 3 kgs ce matin avec du basilic et du romarin de notre jardinière. -
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Testé, goûté et validé 😋😋
J’ai ébouillanté les tomates pour les peler (ma préférence 🤩)J’ai fait 2 grands bocaux de 🍅 pelées et 6 pots de coulis avec ciboulette et romarin du jardin.
Il me reste encore 4kg de Roma 🍅 pelées pour faire des bocaux de sauce tomate et poivrons (recette Le Parfait)
Wall.E (programme 7) et mon stérilisateur bossent ce week-end 🤭😂😂😂Bon week-end à tous et toutes 🌧☔️
Bisous aux cookopines 😍💋💋💋 -
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
700g de belles tomates très charnues et un délicieux coulis parfait pour fond de pizza
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
520 grammes de coulis de tomate avec 1 kilo de tomates,on est pas mal.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Tip top , petite dînette de fin de week-end, des pâtes, du coulis de tomates ( 🍅 grappes un peu fatiguées, idéales du coup pour cette recette ), du parmesan et du basilic. Un plat aux couleurs de l’Italie pour chasser le spleen du dimanche soir.
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Nini1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 8 mois
Recette délicieuse. Le coulis sert pour des lasagnes des pizzas des pâtes bolognaises ….. à vous de choisir et d agrémenter selon vos envies
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mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Deuxième année avec cette recette 🥰
🍅Des tomates du jardin
🍃Du thym et basilic du jardin
2 petits bocaux pour remplir mon Fort Knox avant cet hiver -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Début de semaine dernière et malgré un temps pas très clément, j’ai tout de même réussi à obtenir une petite récolte de légumes du potager et j’ai pu réaliser ce délicieux coulis. J’ai utilisé 2 kgs de tomates 🍅, deux oignons rouges 🧅deux belles gousses d’ail 🧄 de l’origan acheté dans mon petit magasin italien, le thym et le basilic (dont j’ai doublé également les doses) qui viennent également du potager.
Cette base m’a servi pour réaliser ma sauce pour mes tomates farcies. Le reste a été mis en petits pots de mascarpone que j’ai récupérés et direction le congélateur du fiston 🙂
Il n’y a plus qu’à attendre une prochaine récolte assez conséquente pour renouveler l’opération 😃 -
doutoyan a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 6 mois
mercii pour cette superbe recette!! excellent et avec les tomates du potager c’est meilleur 😀 je les ai mis dans des moules a muffins et au congel !! je remettrais par la suite dans un sac congelation pour pouvoir faire de bonnes choses cette hiver :DD
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Petroni a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
16 kgs de tomates transformés en délicieux coulis depuis hier soir .
42 pots préparés et stérilisés.
Prêts à être rangés sur l’étagère du garage.
Inutile de compter. Certains sont déjà en place pour l’hiver 😋💪
Une vraie micro entreprise à moi toute seule avec Momo. On enchaine lui et moi.
Maintenant vais me poser: j’ai mon compte 🥴 -
Véromix ☺️ a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Chéri💖 rentre mercredi midi et me dit : » Tu veux des tomates 🍅🍅🍅 pour faire du coulis, j’en ai plein que je ne peux plus vendre ?! »
Ohhhhhh oui !!!! 🤗 Petroni m’avait bien fait envie avec son post !🤤🤤
Et voilà, j’ai suivi la recette à la lettre sauf que 🤭 j’ai mis du romarin du jardin 🌿 au lieu du thym 🌿. Et que je fais tout cuire dans la cocotte par 2 kilos de tomates, pendant 1h. Et après, je mixe 1min/ vit 5, que j’augmente progressivement jusqu’à 10.
Et voilà le résultat !! 5 litres de coulis , et une petite léchouille à la façon Mimi, me dit qu’on va se régaler cet hiver ! -
Petroni a commenté cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Et 21 pots supplémentaires. Le contenu des 3 derniers est en train de finir de mijoter dans le Thermo 😉
Tout va partir en stérilisation.
On a le compte en coulis pour la saison. - Afficher plus de commentaires
