Confiture de poires au gingembre
publié par Pasteque
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 23 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.56 €
- Calories par portion (226 g)▼
- 383 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 88.3 g
- Sucres
- 88.3 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 0.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 170 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Gingembre
- 1
- Gousse de vanille
- 560 grammes
- Poires
- 300 grammes
- Sucre spécial confiture
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Voici une recette de confiture aux poires et au gingembre avec une petite touche de vanille. De quoi vous motiver à sortir du lit le matin pour prendre votre petit-déjeuner 😉
La douceur des poires se marie très bien avec le goût piquant et poivré, légèrement citronné du gingembre. En plus de ses vertus aphrodisiaques, le gingembre est un puissant antioxydant et il possède de nombreuses propriétés, notamment anti-inflammatoires et antivirales.
Même si en principe toutes les variétés de poires peuvent convenir pour réaliser des confitures, toutes n’ont cependant pas la même teneur en pectine, ni en sucre, pas plus que le même arôme… On recommande généralement les poires Williams pour les confiture et ce sont celles que j’utilise systématiquement.
- Mettre 40 grammes de gingembre épluchés et coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 2 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 gousse de vanille fendue en deux et raclée avec la pointe d'un couteau dans le Thermomix.
- Ajouter 560 grammes de poires épluchées, épépinées et coupées en morceaux et 300 grammes de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 4.
- Cuire 13 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
Ayé, testée….😃
C’est surprenant vu que ça piquotte mais c’est très bon…
2 pots + 1/3 d’un autre… 🍐 Conférence…Suivie à la lettre sauf le gingembre vu que je n’en avais que 21g (40g dans la recette).
Et bien heureusement que je n’en avais pas 40g. vu que les aurais mis… Franchement, ça paraît vraiment beaucoup ou alors il faut être en dévotion pour le gingembre
Les 21g qui me restaient suffisent amplement à notre goût…
Pas sûr que cette confiture se marie bien avec mon p’tit café demain matin… 😲
Par contre, avec des crêpes, des pancakes, des yaourt, fromages blancs, etc, ça devrait être très bon et original… 😃😋
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai longuement hésité sur la quantité de gingembre à mettre, soit la quantité demandée, soit l’avis des copines. J’ai suivi mon instinct et mis les 40g. Verdict, j’aime beaucoup, pas trop fort à mon goût, le gingembre donne le pep’s qui manque à la poire.
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Corinne B80 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un filet de 5 kg de poires en promo à la cueillette…A ne pas faire trop traîner !
Hop,un kg pour tester cette confiture!
J’ai réduit le sucre de moitié,et mis la moitié du gingembre en poudre,et prolongé la cuisson de 15 mn.
La texture est restée proche de celle d’une compote, après refroidissement.
C’est bon,original,mais j’ai bien fait de limiter le gingembre, c’est très tonique!🥵🤣
Avec mon pain nordique, ça fonctionne bien!👌 -
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un confiture pleine de caractère, ce qui n’est pas pour me déplaire, loin de là !
J’adore le côté piquant du gingembre associé à la douceur de la poire 🍐 ….Modifications selon le contenu du placard: gingembre frais remplacé par 10 g de gingembre en poudre, gousse de vanille remplacé par 2 cuillère à café d’extrait de vanille de la Réunion et ajout du jus d’un petit citron vert.
Je testerai bien aussi avec du gingembre confit… quand on aime, on ne compte pas !J’ai eu un peu peur en fin de cuisson car texture très liquide mais ça a vite épaissi en refroidissant et la consistance est parfaite !
Dégustée tiède sur une tranche de pain aux céréales grillée 😛😛
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Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour!
Finalement, j’adore !💗
Et mon homme aussi !👍
Ce petit goût piquant est finalement bien agréable !😋
Soit on s’y habitue,soit il s’atténue…🤔
Donc, rebelote ce matin,1kg de poires pesées épluchées,quelques pépins,gingembre en poudre,au pif,mais moins de 10 g,, arôme de vanille,sucre à confiture,200 g peut-être,ma balance a fait des siennes☹️, et ajout à la fin d’agar-agar,car c’était très très très liquide!
Bonne journée ! -
Pasteque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
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jalenassy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’avais envie de sortir du lot avec des sablés à la confiture résultat confiture prête et un bol pour les sablés que je vais réaliser . Recette suivi à la lettre et faites avec le mr cuisine smart
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marie_1096 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Bonne. Il faut aimer le gingembre.
- K
kassya85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un délice j’adooore
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carole_21390 a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Malheureusement, la confiture a fermenté en peu de temps (2 semaines enciron).
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80@table a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Confiture super bonne 😋 mais la texture était un peu liquide et cela a moisi au bout de deux semaines environ. J’avais pourtant bien des pots stériles et je les avais immédiatement renversés après le remplissage ( couvercles mis bien sûr 😁)
La prochaine fois je testerai en augmentant la température de cuisson à 120 ( Varoma) et en remplaçant le panier cuisson par le Varoma sans couvercle… - C
coco131 a commenté cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Bjr, vous avez fait cette recette au companion svp? Est ce que les morceaux de poires restent entiers?Je débute avec mon engin, je vais faire un test… merci de votre réponse !
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eva a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Alors sans gingembre mais très apprécié
- C
carpons a noté 2/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J ai tenté la confiture gingembre Bonne mais ça sent trop le gingembre Comment l adoucir ? Merci pour votre aide
- S
soazic5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
J’ai suivi les commentaires et ai mis moitié moins de gingembre
- G
guscynel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Une tuerie !!!
J ai divisé la quantité de gingembre et rallongé le temps de cuisson.
Magnifique !
Merci pour ce partage -
Sylviem1369 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Testé, goût excellent mais texture trop liquide, pas du tout la texture de la confiture, peut-être un manque de cuisson…
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Mikapydan a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
