Compotée d’oignons
publié par JD8895
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.24 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.49 €
- Calories par portion (369 g)▼
- 419 kcal
- Lipides
- 30.4 g
- Acides gras saturés
- 4.2 g
- Glucides
- 37.3 g
- Sucres
- 21.2 g
- Fibres
- 5.7 g
- Protéines
- 3.7 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 114 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 650 grammes
- Oignons
- 4 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 15 grammes
- Vinaigre balsamique
- 2 pincées
- Sel
- 2 cuillères à café
- Sucre de canne complet
- 1 pincée
- Herbes de Provence (facultatif)
Rien de plus simple que cette compotée d’oignons au thermomix, il se charge presque de tout, vous n’avez qu’à éplucher les oignons 🙂
J’utilise cette compotée d’oignons pour garnir des galettes bretonnes de sarrasin (avec également du jambon, des champignons frais et du fromage râpé) mais elle sera aussi parfaite pour servir de base pour des cuissons diverses de légumes ou comme garniture de burgers ou de sandwichs.
- Mettre 650 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 grammes de vinaigre balsamique, 2 pincées de sel, 2 cuillères à café de sucre de canne complet et 1 pincée d'herbes de provence (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/Varoma/vitesse 1.
- Lors de la cuisson précédente, ôtez le gobelet au bout des 10 premières minutes.
- Réserver dans un pot à conserver au frigo (pas plus d'une semaine). On peut aussi congeler cette préparation.
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El Mazhar a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
La recette est parfaite !
J’ai apporté quelques modifications, j’ai doublé les doses et ai coupé les oignons en lamelles pour avoir cet effet « filaments » que j’aime.
J’ai rajouté 10 minutes de cuisson et ai mis de la cassonade à la place du sucre complet.
C’est partie pour une raclette gourmande !
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elo_137 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Superbe. Je suis partie sur une cuisson de 10 min à 120 et ensuite j’ai enlevé le gobelet doseur baissé à 100 degrés pour 25 minutes le bol est nickel . Les oignons sont fondants parfait 👌
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JLouis a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
J’ai rajouté 2cs d’eau, une cc de Ras El Hanout, et 1 cs de sirop d’agave à la place du sucre, une cc de tabasco VERT (moins fort que le rouge), une gousse d’ail écrasée, c’est tip top !!!
Variante avec 1 CS de vinaigre de cidre et du cumin 😉
J’ai utilisé une partie de la compotée pour garnir une pissaladière,
et j’ai mis le reste au réfrigérateur.
J’adore 😛 -
Mom Of Ulysse And Nymeria a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Parfaite recette ! Utilisée dans mes Burgers maison 😋
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elyas a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
30mn de plus au Mr C
- A
alicia92 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Je n’ai mis que 500gr d’oignons pour les proportions de sauce données pour que ça ait du goût.
J’ai fait cuire 20min à 100°c c’etait suffisant et ne dépassant pas les 100°c ça ne colle pas au fond. -
moniquesel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Un délice 😋😋😋
- D
Delph1609 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Très bon, en revanche ça a brûlé le fond de mon bol (Merci le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc!)
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Mari’Na a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Simple et délicieuse
Je m’en suis servie pour faire des minis tatins d’oignons, caramel, pommes, magret séché, pâte feuilletée, un régal -
sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
C’est un condiment à déguster froid comme chaud qui accompagne bien les viandes,les volailles
Les hamburgers🍔 et même le foie gras!!
Moi je l ai tester dans mon chinois montagnard 😋 -
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Délicieux! Je pense que je referai cette recette régulièrement. En tout cas je l’ajoute aux favoris.
Après lecture des commentaires, j’ai baissé la température à 100° suite aux 10 minutes mode varoma. Pas de regret résultat nickel et surtout le pas de trace de brûlé à récurer, ouf 😉. -
a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bon et rapide. Merci 😉
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tara_93 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Bonne recette j’ai tout divisé par 2 pour la quantité , c’était juste pour mettre dans une pizza . C’était réussis !
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Prête pour le repas de Noël 🙂👍🎄
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sab01800 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
On a divisé en 3 les proportions… Fait avec de la crème de balsamique et du sucre normal. Très bon. Par contre cuit seulement pdt 20 MN. Attention brûle le fond du thermomix.
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AudreyM27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Super pratique et bon.
J’ai mis 10 minutes varoma puis ensuite 100°C, bol nickel 👍
J’ai mis sous vide pour garder au moins 2/3 semaines au frigo.
Burger, bavette, pommes de terre sautées … 🍴 -
Fanja a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellent !
J’ai tenu compte des commentaires
– j’ai mixé 5 secondes au lieu de 3 (il restait encore de très gros morceaux avec 3 secondes)
– j’ai ajouté 10 minutes de cuisson en cuisant à 100 degrés
La prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre.
Ne reste plus qu’à garnir mes mini burger ! -
SophieAZ a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois
Je pense que ca serait encore meilleur en rajoutant du porto
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