Clafoutis aux poires et aux raisins secs
publié par Pierrette
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 01 h 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.90 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.40 €
- Calories par portion (258 g)▼
- 349 kcal
- Lipides
- 13.2 g
- Acides gras saturés
- 5.1 g
- Glucides
- 39.6 g
- Sucres
- 34.9 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 9.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 135 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 40 grammes
- Raisins secs
- 20 grammes
- Rhum ambré
- 5
- Poires
- 40 grammes
- Beurre
- 100 grammes
- Sucre roux
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 60 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Amandes en poudre
- 450 grammes
- Lait demi-écrémé
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Les clafoutis sont généralement aux cerises, mais vous le savez surement cette spécialité du limousin ne se limite pas qu’à ce fruit. Il existe en effet la flognarde limousine qui est préparée soit avec des pommes, des prunes ou des poires. Le nom flognarde est dérivé des mots occitans « fleunhe » et « flaunhard », que l’on peut traduire respectivement par doux ou duvet. Voici donc la version aux poires à laquelle j’ai ajoutée quelques raisins secs.
Au final vous aurez un beau clafoutis aux poires, léger et très crémeux, grâce à cette recette et votre Thermomix 😉
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 40 grammes de raisins secs et 20 grammes de rhum ambré dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 5 poires coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
- Mettre 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 grammes de farine, 40 grammes d'amandes en poudre, 50 grammes de sucre roux et 450 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix.
- Ajouter le jus des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter les 3/4 des raisins secs dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser l'appareil sur les poires et saupoudrez des raisins secs restants.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
👌😋
Très bon clafoutis,l’accord poires/raisins est extra!
De peur que les poires ne rendent trop de jus comme lu dans certains commentaires,je les ai mises directement dans le moule sur un lit de beurre et sucre roux,et c’était parfait.Les poires (conférence) étaient bien fondantes.
J’ai réduit le sucre de moitié et rallongé la cuisson de 10 mn,sur 200°.
Merci pour cette recette que je referai !
- J
jokari a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Impeccable ! ❤️❤️
Merci Pierrette !Petite variante en fonction des fruits disponibles : j’ai utilisé 3 poires Conférence et 2 pommes Jonagold !
Pour le temps de cuisson j’ai ajouté 10 minutes.Su-per-be !👌👍
C’est une totale réussite !
À déguster avec un poiré doux de Normandie ❤️❤️ -
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Il refroidit… J’ai mis directement les poires crues au fond du moule sur des noisettes de beurre,et du sucre roux.
J’ai allongé le temps de cuisson de 10 mn.
Plus qu’à déguster…
C’est alléchant !🤩😋
-
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Bonjour,avec 3 poires qui commençaient à devenir blettes,et un demi-litre de lait à passer, grâce à @Pierrette,nous allons nous régaler !
Je n’ai pas pré-cuit les poires dans le bol, je les ai juste mises avec les morceaux de beurre et la vergeoise brune dans le fond du moule.
Je n’ai mis que 3 œufs et j’ai réduit le sucre de moitié.
Cuisson allongée de 15 mn.
Bonne journée !🤗🍂🍁 -
Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Super recette, je n’avais pas de poire, je les ai remplacées par des pommes.
-
celiline85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un délice 😋 même sans raisins secs !
-
severine_100 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette. Très fondant. Consistance impeccable. J’ai juste rajouté des pépites de chocolat avant d enfourner et pas mis de rhum, les fruits étaient crus avant mise au four mais fondant à la dégustation. Je referai assurément. Merci pour le partage
-
Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Belle maman a dit « oh ! Ben cette recette tu peux la garder! C’est trop bon! »
Bon, en bonne alsacienne que je suis je n’ai pas résisté à la tentation de saupoudrer de cannelle 😇 pardon aux puristes 😶 -
cha29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très bon clafoutis .. un régal ! 😀
J’ai suivi la recette à la lettre mais j’ai pas mis de raisin sec mais du rhum tout de même …
Pour le temps de cuisson j’ai rajouté 10min . - M
mimieju a commenté cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Pas de raisins secs ici ni de poires fraîches. Donc poires au sirop que je n’ai évidemment pas fait cuires mais simplement mise dans le plat et fait couler le mélange beurre/sucre roux dessus… et amandes a la place des raisins secs… absolument délicieux!
-
Stef38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Super bon 😋😋
-
Christel72 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Très très bonne recette ! À faire absolument
Je n ai pas épluché les poires et j avais un gros doute et honnêtement je le referai de la même manière ! - M
mariebragir a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieux, j’ai mis 3 poires et une banane sinon suivi la recette. J’ai prolongé le temps de cuisson de 15mn car je voulais le démouler ! Parfait
- W
WonderKatia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Humm, ça sent bon dans la maison.
Je n’avais plus de raisins mais j’avais très envie de ce gâteau. J’ai quand même mis du rhum ambré.
Je ne suis pas déçue du tout par le résultat.
Et comme je l’ai préparé après le gâteau renversé aux poires et que j’avais la flemme de nettoyer mon robot entre les deux, j’ai cuit les poires à la poêle.
Mais je réessaierai avec la cuisson au robot.
Merci beaucoup pour cette recette. -
Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Un délice 😊
J’ai remplacé le rhum part de la fleur d’oranger
J’ai du le retourné pour le démouler d’où la couleur , le dessous est beaucoup plus cuit
-
Cindirella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bon et léger. Un régal
- L
Lorenzo a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans
Tres facile à réaliser, recette très bien détaillée et aussi très facile à déguster! Un délice 😉
- C
Celine73440 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Très bon ! Sans raisins pour moi !
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