Chorba
publié par wixou
La chorba est une soupe principalement consommée en Afrique du Nord, généralement composée de viande, de vermicelles ou de frik (blé vert concassé) et de légumes.
Cette soupe traditionnelle réconfortante et très parfumée, est préparée quasiment chaque jour pendant le mois sacré du Ramadan par la plupart des familles. Elle s’accompagne souvent de bricks ou bourek et de pains maison fraîchement préparés au cours de la journée. Les recettes diffèrent d’une famille et d’une région à l’autre mais elles n’en restent pas moins toutes délicieuses 🙂
Dans cette recette ayant pour base la Chorba Frik algérienne, vous retrouverez de la viande d’agneau, des pois chiches, de la tomate, du céleri branche, de l’oignon, de la coriandre et diverses épices. Certains aiment également presser le jus d’un citron dans la soupe au moment de servir. Explosion de saveurs garantie 😉
Astuce- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune et 1 tomate dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 350 grammes de viande d'agneau coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de ras el hanout, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C//.
- Ajouter 1000 grammes d'eau et 1 céleri branche émincé dans le Thermomix. Cuire 60 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de pois chiches en conserve dans le Thermomix et cuire 5 min/98°C//.
- Servir immédiatement.
- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans les assiettes après avoir servi.
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melouts a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pensez à rajouter des carottes et courgettes en petits morceaux pour avoir une vraie chorba 😉
- D
diana34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Super enfin la recette de la chorba sur cookomix !
Il serait bien d’ajouter l’étape du vermicelles ou du frik ( blé concassé) dans le déroulement de la recette. 🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Oh la la la la🤪🤪, une explosion de saveurs😋🤤, les papilles😋🤤 sont en ébullition🥵, maintenant VéroFripouille🤪 a des « gentillesses dans sa tête🤪 » 🤣😂,
fais pas froid après l’avoir dégustée 🥵, 🤣😂Une 1ère pour nous et certainement pas la dernière, mille merci😍 à mes amours de Cocottecopines🐔🥰
@zozofat 😍
@mariepoppins77 😍
de m’avoir donné envie de la faire 🤗Belle🌛 et douce 🌟 soirée🌌 à vous, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s 🥰 🍁🧡🤎🧡🍁
- C
coujinet_alyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Voici la réalisation de la recette par ma nièce de 13 ans une tuerie
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Oh mon dieu que c’est bon, on est fan 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Fait avec du boeuf 🥩
Le plus long a été d’enlever la peau des pois chiches, c’est un peu ch….t
Bon, pour tout vous dire, on n’a pas eu froid en la dégustant 🥵🥵🥵🥵, j’ai utilisé du paprika fort ramené du Maroc, je pense que ceci explique cela 🧐🧐🧐🧐🧐🧐
Merci énormément pour ce partage 😉😉😉😉- U
uneoummy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Recette testée est approuvée je l’ai faite au Mr Cuisine smart hyper délicieux et hyper rapide en 1h c’est prêt j’ai juste modifier les épices et rajouter du curcuma et du gingembre pour ma part pour la cuisson des vermicelles 1 verre à thé suffit je vous partage ma petite chorba 😍👌
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Excellente !!! J’ai rajouté des pâtes langues d’oiseau.
- L
lamamine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Génial je l’adopte au top revisité avec boulgour et blanc de poulet une tuerie
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
C est un délice même avec une courgette à la place du céleri oublie au supermarché
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Parfaite, fait avec des pois chiche trempé la veille, j’ai rajouter navet, tomate fraîche, courgette et les pâte des orzo avec plus d’épice miiaaam merci avec un bourek pomme de terre, viande haché épicé je rajoute du concentré de tomate à la cuisson de la viande et ognon vache qui rit je les fait cuire à la dernière minute au four 😀
ouley a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Délicieux dommage il manquait pour ma part un peu de sel. Merci pour la recette et Saha ftorkoum à tous les jeûneurs.
aliyah06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Top je l’ai faite en mettant du bouillon à la place du sel un régal cette recette et j’ai rajouté des langues d’oiseaux.
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Une dinguerie ! On a quasiment terminé la soupe pour 6 à 2 tellement on s’est resservit ! Par contre le vermicelle a littéralement disparu je ne sais où… j’en ai peut être pas mis assez (ce n’était pas précisé dommage donc j’ai mis un peu plus de la moitié d’un verre), on a pas trouvé un ! Fait avec du blanc de poulet, j’ai ajouté un cube bouillon de volailles, deux gouttes de tabasco, et je n’avais pas de coriandre fraîche dônc coriandre séchée directement dans les assiettes et franchement c’était très bon ! Je n’avais pas non plus de céleri donc courgettes !
Cécilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Jai fini de mijoter 1h de plus à feu doux dans ma marmitte car la viande était pas assez fondante au thermomix. Jai ajouté des vermicelles à la fin.
- N
ninousha69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Thermomix reçu vendredi. Donc 1ere recette, 1ere chorba pour moi avec mon nouveau bb 😉
- E
eloeis a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très très bon, relevée comme il faut.
J’ai juste ajouté un bouillon de boeuf et des petites pates. mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Ma chorba (cuisson traditionnel, en cocotte) toujours avec un 1/2 verre de boulghour fin pour moi 😋😉, c’est cro bon 😍
Recette à tester avec le robot
Merci @wixou- W
wixou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
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