Chorba
publié par wixou

La chorba est une soupe principalement consommée en Afrique du Nord, généralement composée de viande, de vermicelles ou de frik (blé vert concassé) et de légumes.
Cette soupe traditionnelle réconfortante et très parfumée, est préparée quasiment chaque jour pendant le mois sacré du Ramadan par la plupart des familles. Elle s’accompagne souvent de bricks ou bourek et de pains maison fraîchement préparés au cours de la journée. Les recettes diffèrent d’une famille et d’une région à l’autre mais elles n’en restent pas moins toutes délicieuses 🙂
Dans cette recette ayant pour base la Chorba Frik algérienne, vous retrouverez de la viande d’agneau, des pois chiches, de la tomate, du céleri branche, de l’oignon, de la coriandre et diverses épices. Certains aiment également presser le jus d’un citron dans la soupe au moment de servir. Explosion de saveurs garantie 😉
Astuce- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter 1 oignon jaune et 1 tomate dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 350 grammes de viande d'agneau coupés en cubes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de ras el hanout, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C//.
- Ajouter 1000 grammes d'eau et 1 céleri branche émincé dans le Thermomix. Cuire 60 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de pois chiches en conserve dans le Thermomix et cuire 5 min/98°C//.
- Servir immédiatement.
- Mettre 10 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans les assiettes après avoir servi.
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melouts a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pensez à rajouter des carottes et courgettes en petits morceaux pour avoir une vraie chorba 😉
- D
diana34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super enfin la recette de la chorba sur cookomix !
Il serait bien d’ajouter l’étape du vermicelles ou du frik ( blé concassé) dans le déroulement de la recette. 🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Oh la la la la🤪🤪, une explosion de saveurs😋🤤, les papilles😋🤤 sont en ébullition🥵, maintenant VéroFripouille🤪 a des « gentillesses dans sa tête🤪 » 🤣😂,
fais pas froid après l’avoir dégustée 🥵, 🤣😂Une 1ère pour nous et certainement pas la dernière, mille merci😍 à mes amours de Cocottecopines🐔🥰
@zozofat 😍
@mariepoppins77 😍
de m’avoir donné envie de la faire 🤗Belle🌛 et douce 🌟 soirée🌌 à vous, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 et à vous tou(te)s 🥰 🍁🧡🤎🧡🍁
- C
coujinet_alyssa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Voici la réalisation de la recette par ma nièce de 13 ans une tuerie
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Oh mon dieu que c’est bon, on est fan 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Fait avec du boeuf 🥩
Le plus long a été d’enlever la peau des pois chiches, c’est un peu ch….t
Bon, pour tout vous dire, on n’a pas eu froid en la dégustant 🥵🥵🥵🥵, j’ai utilisé du paprika fort ramené du Maroc, je pense que ceci explique cela 🧐🧐🧐🧐🧐🧐
Merci énormément pour ce partage 😉😉😉😉- U
uneoummy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette testée est approuvée je l’ai faite au Mr Cuisine smart hyper délicieux et hyper rapide en 1h c’est prêt j’ai juste modifier les épices et rajouter du curcuma et du gingembre pour ma part pour la cuisson des vermicelles 1 verre à thé suffit je vous partage ma petite chorba 😍👌
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
En voyant la chorba publiée par Corinne B80 Il y a 1 mois, cette recette n’a cessé de 🐎🐎🐎 dans ma tête. Faite ce jour avec de petits cubes d’épaule d’agneau.
C’est une première pour moi et j’ai donc respecté scrupuleusement les ingrédients 😇 mais…. comme j’aime les légumes j’ai mis 2 🍅 🍅, des carottes et j’ai doublé les branches de céleri. J’ai mis de petites pâtes avoine.
Recette réalisée au cookeo (22 mn de cuisson)Très très bon 😋😋
Bon je retourne faire ma danse du 🌞car ici ça fait un bail qu’on ne l’a pas vu
Jolie journée à tous et à toutes les cookomouettes 🐔🐥🐔🐥🐔🐥🐔🐥🐔
Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente !!! J’ai rajouté des pâtes langues d’oiseau.
- L
lamamine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Génial je l’adopte au top revisité avec boulgour et blanc de poulet une tuerie
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
C est un délice même avec une courgette à la place du céleri oublie au supermarché
🍍HanaNas🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Simple, rapide et efficace. Il commence à faire bien froid dehors alors cette chorba étais bienvenu.
J’ai ajouter du frik (blé vert concassé) les 10 dernières minutes de cuisson et de la menthe séché au moment de servir. Accompagner de la Kesra recette Cookomix… merci les Algériens pour vos belles recettes 🤌🇩🇿ouley a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Délicieux dommage il manquait pour ma part un peu de sel. Merci pour la recette et Saha ftorkoum à tous les jeûneurs.
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Parfaite, fait avec des pois chiche trempé la veille, j’ai rajouter navet, tomate fraîche, courgette et les pâte des orzo avec plus d’épice miiaaam merci avec un bourek pomme de terre, viande haché épicé je rajoute du concentré de tomate à la cuisson de la viande et ognon vache qui rit je les fait cuire à la dernière minute au four 😀
aliyah06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Top je l’ai faite en mettant du bouillon à la place du sel un régal cette recette et j’ai rajouté des langues d’oiseaux.
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Une soupe et au lit!
Oui, mais pas n’importe quelle soupe !😍
Un cocktail d’épices bien revigorant et des aliments bien rassasiants!
Parfait!
J’ai mixé 3 petites carottes avec l’oignon,mis une boîte de tomates concassées,des filets de poulet en cubes,de la coriandre déshydratée,et des pâtes « avoines ».
Cuisson :45 mn+9 mn pour les pois chiches et avoines.
A refaire !😋😋😋
Merci pour le partage,@wixou !
Bonne soirée !🤗🥶🩼🩼elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Une dinguerie ! On a quasiment terminé la soupe pour 6 à 2 tellement on s’est resservit ! Par contre le vermicelle a littéralement disparu je ne sais où… j’en ai peut être pas mis assez (ce n’était pas précisé dommage donc j’ai mis un peu plus de la moitié d’un verre), on a pas trouvé un ! Fait avec du blanc de poulet, j’ai ajouté un cube bouillon de volailles, deux gouttes de tabasco, et je n’avais pas de coriandre fraîche dônc coriandre séchée directement dans les assiettes et franchement c’était très bon ! Je n’avais pas non plus de céleri donc courgettes !
malika57140 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Pas de poivre pour nous .
J’ai remplacer le céléris en branche par carotte et courgette ET rajouter du frik avec les pois chiche .
NIKEL ON CEST RÉGALER . Merci ☺️ ☺️ ☺️
Accompagné par de mini tacos et brick aux thonCécilou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Jai fini de mijoter 1h de plus à feu doux dans ma marmitte car la viande était pas assez fondante au thermomix. Jai ajouté des vermicelles à la fin.
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