Chinois montagnard
publié par milikaslespieds
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.06 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.39 €
- Calories par portion (203 g)▼
- 556 kcal
- Lipides
- 24.8 g
- Acides gras saturés
- 13.8 g
- Glucides
- 62.7 g
- Sucres
- 3.2 g
- Fibres
- 3 g
- Protéines
- 20.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 274 kcal
- Points WW par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 265 grammes
- Lait entier
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 80 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Farine
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Sel
- 5 cuillères à soupe
- Crème fraîche épaisse
- 6 pincées
- Poivre
- 7 tranches
- Jambon cru fumé
- 8 tranches
- Raclette
Chinois
Tartiflette
Zwiebelkuchen – gâteau aux oignons
Voici le chinois montagnard à préparer avec votre Thermomix, une recette réconfortante à déguster lors des longues soirées d’hiver ou lorsque les températures dehors flirtent avec le 0°.
C’est un peu long à faire mais tellement bon 🙂
- Mettre 265 grammes de lait entier et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 1 oeuf et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Fariner le plan de travail et étaler la pâte afin de faire un rectangle.
- Mettre 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ 180 grammes), 6 pincées de poivre, 7 tranches de jambon cru fumé sur la préparation.
- Mettre 8 tranches de raclette en les plaçant sur les 2/3 de la pâte dans le sens horizontal, en faisant 2 lignes plutôt vers le centre du rectangle..
- Rouler la pâte afin de faire une grande bûche.
- Couper en tronçons et les mettre dans un moule rond.
- Réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.
- Servir chaud.
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
C’est de la bombe 💣🤪 ce chinois montagnard !!! 💥💥💥 je valide à 100% à refaire très prochainement 😋😋 j’ai ajoutée oignon et lardon en + 😉
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milikaslespieds a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour, j’ai mis en photo le pas à pas à partir de la première levée. J’espère que ça vous aidera. 😃😃😃
La suite des photos en commentaire, y’a pas voulu de mes 12 photos ! 😅😅😅
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Validé à 💯 %, rajout de lardons, oignons rissolés et comté ben voui on est gourmand en Franche-Comté 😂
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Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super facile, très originale, étant auvergnate, j ai remplacé le fromage à raclette par du st nectaire et du bleu d’Auvergne.
C est une tuerie
Merci pour cette super recette. J ai pu faire 2 Marguerites avec la pâte. -
maria a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Chouette recette. Garniture à décliner selon les envies 😊
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dorothée a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Sa sent divinement bon😋
Plus qu à déguster.
J ai préparé le chinois se matin et faute de temps et sur les conseils de nos gentilles cuisinières,j ai façon ais,garnit,mit en forme,laisser la deuxième pousse se faire au frigo jusqu à fin d’ aprem.
Je l ais mis au four a 40° 30 mns pour finir la pousse et la remettre température ambiante et cuite 35 mns a 200,°
J ai remplacé la crème fraîche par du skyr et mis des lardons de bacon
Merci de votre aide -
CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Excellente recette. Très simple et très très bonne. J’ai doublé le jambon et le fromage. Avec un peu de thym et de l’oignon semoule. J’ai mis des morceaux de fromage en plus dans les interstices. Par choix j’ai fait des tronçons de 2 cm environ pour éviter d’avoir quelque chose de bourratif.
Avec une belle salade verte c’est parfait.
Merci pour le partage. 🤗 -
nono20290 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
OH LA LA 🥰
TROP TROP BON ACCOMPAGNÉ D’UNE SALADE VERTE…
Merci pour la recette -
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Tu le monde valide
Je fais mes pousses dans un four préchauffé
Pousse 1 =45min
Pousse 2 =30min
Cuisson 25minGarniture : crème, oignon Semoule, herbes de Provence, lardons, jambon cru, raclette.
Nous sommes 4 et nous en avons pour 2 repas -
originebike a commenté cette recette, il y a 8 mois
Skyr,poireaux,jambon
Une réussite pour les adultes affamés 🤪😅 - C
Carameli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une recette que j’ai déjà faite et j’ai une astuce si tu voulais que votre chinois soit prêt rapidement 😜.
Faites votre pâte, étalez la, garnissez la, roulez pour faire un boudin, coupez en 7 morceaux, disposez dans un moule à manqué.
Enfournez sans préchauffer à 60 degrés pendant 20 minutes pour la pousse de votre pain, puis passez à 180 degrés pendant 20/25 minutes sans ouvrir le four entre temps.En une heure votre chinois est prêt 😍
Bonne dégustation 😋
- A
AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Tout le monde a adoré! C’est long, mais en réalité la pousse se fait seule, nous avons le temps de faire autre chose à côté! Cela ne m’a pas vraiment dérangé. La pâte est très facile à travailler, pas collante. Nous sommes gourmands alors crème fraîche, gruyère, poivre, paprika, jambon, coppa, tranche de fromage à raclette, lardon fumés et oignons bien grillés ! A refaire 😜 merci pour cette recette.
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juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent 👌 ! Farce à décliner selon les goûts et le frigo! A refaire et refaire….😅! Pâte briochée
Accompagné d’une salade verte 🥗 -
sylviev18 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette au top😍
Garniture a décliner selon les envies👌
J ai rajouter une compoter d oignons maison un regal
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Laura_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
J’ai replacer le jambon cru par du jambon blanc et j’ai ajouter des oignons et lardons revenus, une tuerie 👌😋
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eniflof a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Super bon !!!! Excellente recette à refaire en famille . Nous l’avons fait en petits chinois . Comme ça on congèle les autres pour une prochaine fois pour plus de plaisir 😁😁😁
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celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Tres facile à faire.
Fais avec un reste de raclette et charcuterie: chorizo et mortadelle.
C’est tres moelleux.
Merci pour le partage. - L
Laureen54 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Petit plaisir avant le retour du printemps 😋😎
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