Cheesecakes au Varoma
publié par Jeanne
Réaliser un cheesecake au varoma de son Thermomix présente au moins 2 avantages, premièrement on ne s’embarrasse pas d’un démoulage, les cheesecakes sont présentés dans des verrines et le rendu est toujours très sympa. Deuxièmement avec ce mode de cuisson vapeur les cheesecakes sont parfaitement cuits et bien fondants 🙂
Pour la base du cheesecake faites selon vos envies, cela peut être uniquement des spéculoos, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres biscuits comme les Digestive ou des boudoirs. Idem pour le coulis, framboises, fraises, fruits rouges, mangue, choisissez en fonction de ce qui vous fait plaisir. Pour le reste on est sur un appareil à cheesecake classique : Philadelphia pour le cream cheese, un demi yaourt pour alléger un peu et rendre plus crémeux sa texture, du sucre et des oeufs.
La seule vraie difficulté de la recette se trouve au niveau du choix des verrines, il faut qu’elle rentre dans le Varoma et que l’on puisse fermer son couvercle ! En taille hauteur il ne faut pas qu’elle dépasse 8 cm, au niveau du diamètre cela dépend combien vous voulez en faire, si vous en voulez pour 6 personnes, vos verrines ne devront pas dépasser 6 cm à ce niveau là.
Sur la photo les verrines on une contenance de 23 centilitres et un diamètre max de 8 cm, on peut en remplir 5.
Le crumble
- Mettre 35 grammes de beurre, 40 grammes de spéculoos et 35 grammes de boudoirs dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
- Répartir le crumble dans des verrines résistant à la chaleur et bien le tasser au fond.
La garniture
- Ajouter 350 grammes de philadelphia, 60 grammes de yaourts nature, 40 grammes de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 oeufs, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Répartir la garniture dans les verrines (en veillant à laisser de la place pour le coulis) et couvrez les de film alimentaire résistant à la chaleur.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 450 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le Varoma.
- Positionner vos verrines dans le varoma.
- Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Laisser refroidir les cheesecakes.
Le coulis de framboise
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes de framboises, 60 grammes d'eau et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 10 min/85°C/vitesse 4.
- Passer le coulis au chinois pour éliminer les pépins et en garnir chacune des verrines et laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Merine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Je suis une très très grande fan de cheesecake ! J’adore ça et j’ai déjà essayé plusieurs recettes avec ou sans cuisson
Donc dès que j’ai vu cette recette je me suis lancée de suite et là j’ai pas eu le courage d’attendre que ça refroidisse, j’y ai goûté…. Comment c’est trop bon ! J’ai suivi la recette et j’ai juste remplacé le fromage frais par du mascarpone 👍👍, un vrai délice, merci pour cette recetteNanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Parfait!!! Le plus embêtant c’est d’attendre que ça refroidisse !!! 😁
- R
raphounette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Fait dans monsieur cuisine et dans des tasses à café 😅. C’est une super recette. J’avais que 300 gr de Philadelphia donc j’ai mis le yaourt en entier 👍.
ghezlane a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
J’étais déterminée pour faire ce dessert aujourd’hui, je sors tous les ingredients et bien sûr il manque toujours un truc…deux😔… toujours autant de de détermination j’ai remplacé les boudoirs que je n’avais pas par des petits beurres et les framboises par de la confiture de fraises, je n’ai rajouté ni eau ni sucre, j’ai fait cuire, passée au chinois et le résultat… J’ai l’impression d’être un grand chef alors que je suis la femme qui rate tout y compris les pâtes au beurre 😅 il faut vraiment tester cette recette elle est top
ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Délicieux 🤤😋 Un fabuleux dessert printanier, pas trop lourd, pas trop sucré et fruité. Je referai cette recette! Fait avec du fromage blanc 8%MG, parfait!
fifibhj a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Recette testée et approuvée. J’ai mis du petit beurre à la place du speculos que je trouve fort à mon goût. J’ai mis un pot de mascarpone 250g plus un pot de fromage à tartiner type Philadelphia 180, je n’ai pas mis de yaourt. Le coulis de framboise je l’ai fait avec des framboises surgelées j’ai réduit le sucre de moitié et quantité d’eau aussi. Franchement super bon dessert pas très sucré juste ce qu’il faut. On a adoré. Merci pour la recette
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Excellents cheesecakes 🙏🙏
J’adore avec les framboises 👍
Merci beaucoup 🙏🙏😎
Tester au lemond curd en ajoutant un zeste de citron dans la crème
Trop trop bon 🙂😎👌🙏
Aux fruits rouges 👍👌😎🙏 eurycantha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette très pratique à faire. Et dans des verrines ça change et c’est sympa. Il existe des recettes de cheesecake un poil meilleures mais celle ci est quand même une ptite tuerie…
prescilia_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Recette parfaite, un vrai régal.
Cheesecake à la Framboise réalisé avec le monsieur cuisineslysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je n avais plus autant de speculoos donc j ai complété avec des biscuits à la noisettes.
Seulement 300 gr de Philadelphia le reste de mascarpone (qui a aussi remplacé le yaourt)
Fais avec une compotée de mangues.
C est excellent. La mascarpone solidifie sûrement un peu l ensemble mais nous avons bien aiméJihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
J’ai mis le coulis d’abricot a la place des framboises, une tuerie, tout le monde a adoré
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour à toutes!
Me voilà de retour,et déjà un dessert réalisé avec les framboises du jardin.
Elsay a repris du service…et moi aussi,du coup!
Recette suivie avec du skyr,je n’avais pas de yaourts natures!
Bonne soirée à toutes les cookopines!chanchan12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Alors là trop bonne ……faîtes ce midi mais mis que mascarpone et yaourts.Un délice. Tout le monde s’est régalé.
Et j’avais fais aussi pomme caramel.Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
C’est pas mal !!!! Mais ma verrine n’est pas adaptée !!!! À refaire dans un autre contenant. Ça c’est un peu mélangé mais pas grave ….
meryem_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Je donne 5/5 pour la recette, tout le monde l’a adoré 😋😋
J’ai remplacé philadelphia par mascarpone, et le coulis de framboises par celui des pèches. Je vais sûrement la refaire 😍Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très simple à faire.
Que des spéculoos,du mascarpone, complété par un yaourt nature entier et 1/2 yaourt à la grecque.
J’ai réduit le sucre de 15 g(pour me donner bonne conscience !😂).
J’ai fait un coulis de fraises du jardin(trop liquide, comme d’hab!😂).
Voilà, plus qu’à attendre de goûter…
Ah oui, j’ai essayé avant de mettre mes 5 verres(pas sûre que mes fines verrines supportent la chaleur),et 2 ramequins Lidl,dans le varoma,ça marchait impec!
Une fois remplis,plus moyen de mettre les ramequins !😲🤔😠A cause du film alimentaire, peut-être ?!
N’ayant pas le temps de jouer à rush hours ou Tetris,ou puzzle, j’ai cuit au micro-ondes les 2 ramequins(2 mn).On verra bien !🤔Après dégustation:😛👍👌
Didou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellent! Concernant le Philadelphia, j’ai utilisé le fromage à tartiner de celui de Lidl et il fait l’affaire! (Moins chers) ☺️
morsyl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Fait avec du mascarpone
Très bon !!!- Afficher plus de commentaires