Cakounet au chocolat
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.41 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.29 €
- Calories par portion (63 g)▼
- 282 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 11.7 g
- Glucides
- 22.2 g
- Sucres
- 16.4 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 3.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 451 kcal
- Points WW par portion
- 13
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Chocolat noir
- 50 grammes
- Chocolat au lait
- 115 grammes
- Beurre
- 120 grammes
- Oeufs
- 55 grammes
- Sucre roux
- 45 grammes
- Farine T55
- 15 grammes
- Farine de châtaigne
- 1 pincée
- Fleur de sel
Moelleux au chocolat cœur fondant
Fondant Baulois
Ramequins fondants au chocolat
Le cakounet est une recette que j’ai découverte en regardant le live du chef Philippe Conticini. Il s’agit d’un cake au chocolat, avec un cœur coulant, ultra gourmand, juste divin.
Facile à préparer, il se déguste le jour même pour apprécier son fondant. Comme dit Philippe Conticini en le goûtant « C’est un gros câlin, c’est à tomber par terre ! »
La particularité de cette recette est la méthode de cuisson, qui consiste à cuire le gâteau à une température relativement basse, ce qui permet de lui donner une texture bien fondante.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise, de la glace à la vanille, un café…
Astuce- Préchauffer le four à 160°C.
- Mettre 100 grammes de chocolat noir à 72% coupés en morceaux et 50 grammes de chocolat au lait à 45% coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 115 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- La température du chocolat doit descendre à 35 degré avant d'être ajouté à la pâte.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 120 grammes d'oeufs et 55 grammes de sucre roux rapadura ou muscovado dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter 45 grammes de farine t55 tamisé, 15 grammes de farine de châtaigne tamisé et 1 pincée de fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le chocolat fondu dans le bol du thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à cake (18 cm) beurré et fariné et mettre dans le four pendant 25 min à 160°C. Attention à la cuisson, ajuster la durée entre 20 à 25 minutes en fonction de votre four. Trop cuit le cakounet n'aura pas un coeur coulant.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le cakounet sur une grille. .
- Déguster tiède ou froid.
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Samantha66 a posé une question sur cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Voici mon cakounet décoré
-
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Ouai… c’est mauvais mauvais… comment je vais faire pour résister afin de ne pas me l’envoyer à moi toute seule… 😱
Cette recette, elle est encore meilleure que le moelleux au chocolat, j’aurais jamais dû l’essayer… JAMAIS!
Merci pour le partage! 😫😂😋🤩 -
olympe42 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette faite avec mon nouveau moule tablette Guy Demarle 🤩 Petit insert chocolat blanc dans certains carrés + déco chocolatée 🤤
Bien sûr il n’en restait pas une seule part 🙈 - D
doudou01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très bon gâteau, cuisson parfaite pour moi avec qlq modifications pour me simplifier le travail :
Uniquement du chocolat noir
Uniquement de la farine classique
Diminué le sucre, sucre roux de canne
Doublé les propositions car moule à cake de 26cm
Je n’ai pas lavé le bol au milieu de la recette
Cuisson 33min
Et c’était parfait! Ni trop coulant, ni trop cuit, bien moelleux et un peu coulant au centre! 😊😊😊
J’ai vu cette déco sur Internet que j’ai trouvé rigolote pour l’anniversaire de mon fils! 😊 -
Hindo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Très très bon
- E
Elsoso a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Alors là ! Une bonne crise de fou rire à la maison ! Je l’ai fait dans un moule à manqué… sans doute n’aurais-je Pas dû ! Mon gâteau au chocolat était en fait une magnifique… crêpe pas coulante du tout, juste un peu fondante…
mais la crêpe était bonne avec le café et vu le fou rire de la famille quand j’ai fièrement (non, penaude, en vrai) démoulé la bête, ça vaut bien 4 étoiles 😉 -
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Ce cakounet est à se damner!!!
Je ne suis pas une dingue de chocolat en temps normal,mais là,c’est du lourd😍.
Réalisé en format muffins ,j’ai pu en faire 6.
14 min de cuisson dans mon four.
Je n’ai pas utilisé de farine de châtaigne.
-
nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
No comment… les photos parlent d’elles-mêmes pour les gourmands de COULANT au chocolat 😋😜😍, cette recette est incroyablement diabolique ♥️♥️♥️
-
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Voici mes cakounets individuels. Je les ai mis au four 15min. Juste réchauffés au micro ondes….Perfect!
-
Laetitia83330 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
Excellente recette, je n’ai pas mis de farine de châtaigne…. Un délice
-
petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Toujours pour le goûter de demain et dans l’optique de préparer un max à l’avance,des cakounets format mini.
15 min de cuisson -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Vraiment très bon, bien chocolaté… 😋😋😋
Perso, je l’aurais aimé un peu plus fondant.. Peut-être 2mn de cuisson de trop ???, 🤔🤔🤔
Donc, par déduction, 2mn de moins la prochaine fois… 🤭😄😄😄Ou alors et c’est peut-être encore mieux… Ingrédients augmentés d’un tiers pour un peu plus d’épaisseur ??? J’ai le bon moule de 18cm et je trouve qu’un peu plus épais, ça s’rait encore mieux… 👍👍👍🤪🤪🤪🤪
Voui, ce sera plutôt ça !!! 😉👍🤪🤪🤪Sinon, recette suivie à la lettre avec 100g de chocolat noir et 50g de pralinoise… 20g de sucre Rapadura, ce qui était encore largement suffisant pour nous… 👍
55g de farine T55, j’avais pô de farine de châtaigne… 😟Et voilà… Merci @Marie🌹🌹pour ce gourmand partage… ❤️❤️🙏🙏🙏🤗🤗😉😋😋😋😋
- N
Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Une tuerie! Vu ce matin, il fallait que je teste !
A faire et refaire …. Je risque de manger tout moi même si leur réunion dure trop longtemps 🤣🤣
Merci Marie! -
lilo161824 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
C’est un bisounours de gâteaux
Excellent, j’avais pas de chocolat au lait j’ai donc mis 35gr de choco noir 5 gr de vanille liquide et 5gr de lait et bah je dois dire que c’est magnifique pour les papilles
- S
Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Trop bon😋.
C’est une recette que je fais souvent avec de la crème anglaise, de la glace vanille ou une chantilly, on adore 😁…
Pour ce soir Cakounet pour les enfants et baba au rhum pour les grands 😋. -
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
A refaire trop bon 😋
- C
Christelle57185 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Il est reussiiiiiiiiii 😍😍😍
-
tsunade a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Une turie ! Merci à Marie84 et à petroni pour l’envie 😉 c’est juste trop trop bon! Un vrai moment de plaisir et de gourmandise🥰
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