Cake au miel et à la cannelle
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion (89 g)▼
- 295 kcal
- Lipides
- 16.7 g
- Acides gras saturés
- 2.2 g
- Glucides
- 33.2 g
- Sucres
- 17.5 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 4.2 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le thé noir
- 2 sachets
- Thé noir
- 125 grammes
- Eau
- 30 grammes
- Noix de pécan
La pâte à cake
- 2
- Oeufs
- 40 grammes
- Cassonade
- 120 grammes
- Miel liquide
- 100 grammes
- Huile de pépins de raisin
- 175 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre
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J’ai découvert ce magnifique cake sur le compte Instagram du journaliste, auteur et critique gastronomique, François Régis Gaudry. Cette recette est issu du livre « My Jewish Bakery » de Vanessa Zibi. Elle prépare ce cake à l’occasion de Roch Hachana, nouvel an juif. Elle se distingue avant tout en tant que fine gastronome, animée par une passion ardente pour la cuisine, notamment celle réalisée pour le Shabbat.
Ce cake est ultra moelleux, gourmand et très goûteux, un peu comme un pain d’épices. J’ai diminué un peu la quantité de sucre en poudre en le remplaçant ici par du sucre cassonade et les noix par des noix de pécan.
Pour plus de gourmandise, versez un filet de miel sur une belle tranche avant de la déguster 😋
J'ai choisi un miel de forêt pour cette recette.
Conserver le cake dans du papier alu.
Le thé noir
- Mettre 2 sachets de thé noir (ou 2 cuillère à thé en vrac) dans un récipient.
- Mettre 125 grammes d'eau chaude sur les sachets de thé .
- Réserver pendant 20 min.
- Retirer les sachets et laisser le thé refroidir.
- Mettre 30 grammes de noix de pécan concassées dans un récipient.
La pâte à cake
- Mettre 2 oeufs, 40 grammes de cassonade , 120 grammes de miel liquide et 100 grammes d'huile de pépins de raisin (où de l'huile de tournesol 🌻) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter 175 grammes de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le thé refroidi dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à cake de 22 cm par 6 cm. Verser la pâte dans le moule.
- Parsemer le dessus du cake avec les noix concassées.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, ajuster quelques minutes si besoin.
- Démouler le cake puis le laisser refroidir sur une grille.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Délicieux, texture légère, sucré comme il faut.
Juste remplacé les noix de pecan que je n’avais plus par des amandes ( 8 sec vitesse 5 avant de pousuivre la recette ). 2 sachets de thé noir Lipt*n yellow et l’huile de pépins de raisins ( super pour tout ce qui est pâtisserie et biscuits secs ).
40 minutes tout pile de cuisson en chaleur tournante.
Merci beaucoup Marie 🌹🌹😋
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Ayé, ayé,je l’ai fait Marie 😊😀
Le Damman 643 Myrtilles châtaignes a eu ma préférence pour cette recette ❤️
30g de cassonade
100g de miel de l’apiculteur du village voisin
90g d’huile de pépins de raisins
2 cuillères à café de cannelle.
Allez on passe vite fait bien fait à table pour arriver rapidement au dessert 😉 car j’en peux plus d’attendre.
-
biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Cake bien réconfortant par ces températures automnales…on dirait presque un cake de Noël🎄…miel/ cannelle, on ❤️.
Sans thé pour les Biques ( elles pourraient ne pas aimer) mais des raisins sultamines réhydratés avec un soupçon de fleur d’oranger.
Des noix posées sur le dessus à défaut de noix de pécan.
👍👍👍 Parfait avec un thé du soir. Validé 💯
Merci pour le partage. -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Exelent ton cake Marie 😋
Juste remplacer les noix de pécan par des noisettes et mise à l intérieur de la pâte 😃
Une ressemblance avec le pain d’épices 😄que je confirme 😀 -
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
A l’heure du goûter ce cake sera parfait ! 😋
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Cake super bon et qui sent très bon
Fait avec du thé vert et des pistaches à la place des noix
Un mélange de saveur qui se marie très bien -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Une bonne odeur d amandes grillées car plus de noix de pécan.
-
L'Alsacienne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Vraiment ultra moelleux 😋 réalisé en portion individuelle. Au goût il ressemble au pain d’épices mais en moins compact. Réalisé avec du miel de thym. Idéal pendant la période de Noël.😜
-
titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Oh mais qu’il est délicieux !!!! Noix remplacées par des noisettes concassées. Le cake est croquant dessus, merveilleusement moelleux dedans, à refaire très vite !!
- M
mama73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Délicieux 🤤
-
Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Recette suivi à la lettre sauf pour le thé (1 seul sachet).
De bonnes odeurs d’automne pour ce cake ! 😋
Merci pour le partage 😊 - A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Petit coup de coeur pour ce cake rapide à préparer et surtout hyper moelleux !!
Fait avec du thé Damman « Noël à Paris »
Pas de noix de pécan.
J’ai pu « sauver » de justesse un petit morceau pour prendre une photo 😂
À refaire très vite… -
NathaLu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Belle réussite visuelle et olfactive. Impatiente de goûter la version cuite ( j’ai léché la cuiller avec la pâte crue… miam 🤤)
-
socuisinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
J’aurais du forcer la dose sur la cannelle, je n’ai mis que le miel et pas de sucre et j’ai rajouté des brisures de noix de pécan dans la préparation.Bon cake facile à réaliser mais personnellement je préfère le pain d’épices.
Mini cake donc temps de cuisson divisé par 2. - M
manu1404 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Cake fait hier. Super odeur qui donne envie de suite. Entamé ce matin pour le petit déjeuner. Super bon et très moelleux. Suivi tout les pas et ingrédients. Juste j’ ai changé l’huile. Utilisé huile de tournesol et pas de moule rectangulaire. A refaire 🙂
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AngeVie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Trop trop bon, je n’avais pas de noix de pécan j’ai donc utilisé un mélange noix de pécan/amande/noisette.
- N
nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Délicieux !!! Moelleux à souhait !
-
vero_79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Délicieux ! 😋😍
J’ai remplacé la cannelle par 1 grosse cuillère d épices à pain d épices. 1 sachet entier de levure et pas de bicarbonate. Très léger et parfumé juste comme il faut. A refaire sans modération - Afficher plus de commentaires
