Cabillaud en croûte d’olives vertes
publié par yougya
- Préparation
- 13 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 4.40 €
- Coût de la recette
- ≈ 17.59 €
- Calories par portion (411 g)▼
- 383 kcal
- Lipides
- 27.7 g
- Acides gras saturés
- 7.8 g
- Glucides
- 19.5 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 5.2 g
- Protéines
- 14.5 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 93 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 120 grammes
- Parmesan
- 3
- Gousses d'ail
- 170 grammes
- Olives vertes
- 50 grammes
- Chapelure
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Tomates
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 700 grammes
- Dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe
- Jus de citron
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 4 brins
- Thym frais
Dorade en croûte de sel
Filet de cabillaud et sa sauce persillée
Poisson à la Veracruz
Découvrez une délicieuse façon de sublimer le cabillaud avec cette recette savoureuse et élégante. La croûte d’olives vertes apporte une touche méditerranéenne irrésistible, alliant le fondant du poisson à la croute qui donne du pep’s au plat. Cette recette pleine de caractère ne comporte aucune étape compliquée et sera parfaite pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Un plat qui met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur de bons ingrédients !
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 120 grammes de parmesan coupés en morceaux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 120 grammes d'olives vertes dénoyautées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 50 grammes de chapelure et 50 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4.
- Mettre 500 grammes de tomates lavées et coupées en rondelles dans un plat à gratin huilé.
- Mettre ½ cuillère à café de sel à répartir sur les tomates.
- Mettre 700 grammes de dos de cabillaud sur votre plan de travail.
- Rincer le poisson sous un filet d'eau froide, sécher avec du papier absorbant et le couper en 4.
- Mettre 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre sur les filets de cabillaud pour les assaisonner.
- Placer les filets de cabillaud sur les tomates et les recouvrir de la tapenade.
- Mettre 4 brins de thym frais et 50 grammes d'olives vertes dans le plat à gratin.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster en fonction de la puissance de votre four.
- Servir avec de la semoule, ou du riz.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
C’est trop bon 😋 !!!!
…………..et très simple à réaliser
😋😛😋😛
J’ai remplacer la chapelure par des flocons d avoine
Remplacer les tomates 🍅 fraîche par une conserve 🥫
-
ninettenette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Cette recette est vraiment délicieuse 😋
Petit et grand se sont régalés a refaire sans hésitation 🤩 -
yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
-
oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Pas permis comme c’est bon 😋😋😋 j’y ai ajouté des haricots verts n’ayant pas de tomates fraîche j’y ai mis des tomates cerises en conserve en accompagnement de la
Semoule excellent 🥰🥰 -
Laeti👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Excellent, quel régal !
Une bonne façon d’assaisonner le poisson.
- K
kty1973 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures
Merci pour cette très bonne recette. Facile à faire et beaucoup appréciée par toute la tablée
- D
diabphoe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
Excellente recette. Le mélange olive verte et filet de cabillaud se marient idéalement. A refaire. Merci pour le partage. Fait avec une boite de tomate cube et du filet de cabillaud surgelé.
-
Celpon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Facile et très bon 🤗
- I
izamaxlia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Fait Mcc. Très bien .J ai mis une boite de tomates pelées au lieu de tomates vu la saison .
- P
Petitloir a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Bonjour,
Perso je n’aime pas du tout les tomates : peut on les remplacer par des poivrons 🫑 s’il vous plaît 🙏🏼 ?Merci d’avance 😉 -
Dédé Fou a noté 5/5 cette recette, il y a 31 minutes
Encore une recette au top, un délice et surtout un défi relevé ! Faire manger du poisson à Mr 🫣.
Verdict de Mr, j’ai vraiment eu raison de t’offrir le Mr cuisine, il est top ce gars 👍.
Merci la cookosphère pour vos recettes !!! - K
kiser a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures
Très bonne recette !
- M
morganema a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 9 heures
Délicieux
- 0
0pibrac a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures
-
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures
Très bon ! Juste réduit huile d Olive à 30g 🙌
-
delph38210 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Excellente recette et très simple à réaliser ! Une merveille….
- D
danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
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