Burger d’effiloché de poulet
publié par Pititbiscuit
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 5 min
- Durée totale
- 01 h 40 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.60 €
- Coût de la recette
- ≈ 14.39 €
- Calories par portion (498 g)▼
- 714 kcal
- Lipides
- 26.6 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 82.9 g
- Sucres
- 38.6 g
- Fibres
- 12.8 g
- Protéines
- 37.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 143 kcal
- Points WW par portion
- 18
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Poivron rouge
- 5
- Échalotes
- 3
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 25 grammes
- Concentré de tomates
- 60 grammes
- Sucre de canne complet
- 1 cuillère à café
- Quatre épices moulues
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Origan
- 4 pincées
- Noix de muscade moulue
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 80 grammes
- Sauce Worcestershire
- 0.75 cuillère à café
- Moutarde de Dijon
- 70 grammes
- Sauce soja salée
- 70 grammes
- Vinaigre blanc
- 180 grammes
- Jus de pomme
- 180 grammes
- Ketchup
- 360 grammes
- Escalopes de poulet
- 4 pincées
- Poivre
- 4
- Pains pour hamburger
- 8 feuilles
- Laitue
- 2
- Avocats
Burger d’effiloché de porc
Steak haché de poulet
Pains hamburger
Rien de mieux qu’un burger et des potatoes faites maison pour se régaler ! Ces burgers au poulet effiloché regorgent de saveurs.
Mais ça veut dire quoi poulet effiloché au juste ? Cela signifie simplement que le poulet est cuit pour devenir si tendre que vous pouvez le séparer facilement en morceaux grâce à une simple fourchette. Dans cette recette, le poulet est cuit à la vapeur dans le Varoma pour le rendre facilement déchiquetable et en même temps qu’une délicieuse sauce maison dont vous pourrez utiliser la moitié pour d’autres grillades.
Il est aussi accompagné de tranches d’avocat et de quelques feuilles de laitue, bref ce burger est un régal !
La combinaison parfaite de saveurs se trouve dans cette recette. Savoureuse et sucrée avec un soupçon de piquant, ces burgers d’effiloché de poulet vont assurément satisfaire vos envies de comfort food 🙂
- Mettre 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux, 5 échalotes épluchées et coupées en deux et 3 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 25 grammes de concentré de tomates dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 60 grammes de sucre de canne complet dans le Thermomix et rissoler 1 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 1 cuillère à café de quatre épices moulues, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café d'origan, 4 pincées de noix de muscade moulue, ½ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de sel, 80 grammes de sauce worcestershire, ¾ cuillère à café de moutarde de dijon, 70 grammes de sauce soja salée, 70 grammes de vinaigre blanc, 180 grammes de jus de pomme et 180 grammes de ketchup dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
- Graisser un peu le Varoma.
- Mettre 360 grammes d'escalopes de poulet (soit 2 grosses escalopes) dans le Varoma.
- Mettre ¼ cuillère à café de sel et 4 pincées de poivre à répartir sur les blancs de poulet.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 30 min/Varoma/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 pains pour hamburger sur une plaque de four.
- Mettre dans le four pendant 5 min à 180°C.
- Retirer le Varoma.
- Rectifier l'assaisonnement de la sauce à votre goût puis verser la moitié de la sauce dans un bocal à vis (200 grammes). Fermer hermétiquement le bocal et le placer sur le couvercle.
- Réserver pendant 5 min.
- Défaire les filets de blanc de poulet en morceaux avec 2 fourchettes et mélanger avec le reste de sauce.
- Couper les pains pour hamburger en deux, placer les parties inférieures sur une assiette, napper finement de sauce.
- Mettre 8 feuilles de laitue à répartir sur les parties inférieures des pains.
- Répartir le poulet mélangé avec la sauce par dessus.
- Mettre 2 avocats coupés en tranches à répartir sur les pains.
- Mettre le couvercle du burger.
- Servir immédiatement.
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Pititbiscuit a noté 5/5 cette recette, il y a 19 heures et 53 minutes
