Bûche Tiramisu
publié par Jeanne
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 07 h 10 min
- Durée totale
- 08 h 16 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.75 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.98 €
- Calories par portion (168 g)▼
- 493 kcal
- Lipides
- 28.3 g
- Acides gras saturés
- 17.9 g
- Glucides
- 50.4 g
- Sucres
- 39.6 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 9.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 294 kcal
- Points WW par portion
- 22
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La crème
- 2.5 feuilles
- Gélatine
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
- 2 cuillères à soupe
- Eau
- 500 grammes
- Mascarpone
La génoise
- 120 grammes
- Sucre roux
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Farine
- 1 pincée
- Sel
Le sirop
- 70 grammes
- Café
- 20 grammes
- Sucre glace
- 2 cuillères à soupe
- Amaretto
- 1.5 cuillères à soupe
- Cacao en poudre non sucré
Le montage
- 4 cuillères à soupe
- Cacao en poudre non sucré
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Que diriez-vous d’un petit goût d’Italie au moment du dessert à Noël avec cette délicieuse bûche Tiramisu à préparer à l’aide de votre Thermomix ? Si le tiramisu fait partie de vos desserts préférés vous ne pouvez pas passer à coté de cette bûche qui est une belle revisite de la recette originale.
La crème
- Mettre 2.5 feuilles de gélatine (soit 5 grammes) dans un bol d'eau froide.
- Réserver pendant 10 min.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 3 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 8 min/vitesse 4 puis retirer le fouet.
- Mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans un verre.
- Essorer la gélatine et bien la diluer dans le verre avec l'eau chaude.
- Verser la gélatine diluée dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 3 min/vitesse 2.5 en ajoutant 500 grammes de mascarpone par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement pendant les 2 premières minutes.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 03 h 00 min.
La génoise
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 120 grammes de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 4 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 10 min/37°C/vitesse 4.
- Ajouter 120 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 2.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans une plaque à génoise (40×30 cm) beurré et mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- A la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise et l'enrouler dedans.
- Réserver à température ambiante.
Le sirop
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de café (bien serré), 20 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe d'amaretto et 1.5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans le Thermomix. Chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Badigeonner la génoise avec le sirop.
- Rouler à nouveau la génoise dans du papier cuisson si vous ne faites pas le montage tout de suite.
Le montage
- Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un chinois.
- Saupoudrer la génoise déroulée avec le cacao et étaler dessus les 3/4 de la crème.
- Rouler à nouveau la génoise et l'emballer dans un film fraîcheur.
- Réserver pendant 04 h 00 min.
- Déballer la bûche et la recouvrir avec le reste de crème. .
- Mettre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans un chinois.
- Saupoudrer votre bûche tiramisu.
- Réserver au frigo.
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-
Wandaveh a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Excellente bûche. J’ai respecté la recette à la lettre concernant la génoise et la crème. Pour le « sirop », je ne m’en suis pas embêtée, j’ai juste imbibé d’un café allongé la génoise.
Les petites meringues suisses apportent un plus pour la décoration !
Bref, une tuerie niveau goût !
-
Anny1368 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 3 mois
Recette de bûche testée aujourd’hui. C’était une 1ère pour moi car jamais fait de bûche !! Tout suivi à la lettre ! Très très bon. Test concluant pour mes invités semaine prochaine 👍😊 merci bcp pour cette recette délicieuse !!
-
Dounia216 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Merci pour la recette elle est très bien tout est impeccable…
La gélatine se dissout très bien dans l’eau très chaude du robinet par contre impossible de mettre la crème à la poche à douille mais très joli rendu malgré tout à la fourchette lol😋
J’ai tout préparé la veille et j’ai fait la déco le jour J😉 -
marco31 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Super bonne a faire sans soucis.
La voici en photos -
manon0209 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Une pure merveille cette recette 👌🤩
Goût excellent, très bonne tenue au frigo et vraiment facile à faire ! -
Etamot a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Allez on commence les entrainements de la buche de Noël 2018 pour le plus grand plaisir des collègues de boulot qui sont goûteur 🤣🤣
-
FaMkz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
Excellent! Ça tient super bien, agréablement surprise.
- P
pasbor26540 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Testé ce week-end juste avant les fêtes de Noël… Pour être sûr au cas où !
Recette appliquée à la lettre
Juste parfaite ! À préparer et à manger
Juste une amélioration à apporter: battre un peu la crème en la sortant du réfrigérateur avant de l’étaler sur le biscuit, sinon la crème est trop gélifié ! -
ju-ju73 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Une bûche excellente et facile à faire 😍
-
loulou2011 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Tester dans un moule a bûche avec qlq modification biscuit spéculoos à la place d’une génoise et des framboises pour apporter de la fraîcheur
-
Zabou71 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 ans et 2 mois
Délicieuse. A refaire 🌲
- Z
zouzou4915 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Excellente recette que j’ai quelque peu révisitée en faisant une génoise chocolat et en modifiant la forme en un coeur poché de crème! Exquis!
-
Jerome75013 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
top avec olaf en pâte à sucre
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Lovyjess a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Super recette et facile à faire 👍 pour une 1 ère assez contente 😋
-
amandine29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Troppppp bon !!! Fait pour l’anniversaire de mon papa aujourd’hui.
- Y
yassminouche8 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Le top du top a tester sans hésitation
-
Nath51 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Et hop … il n’y a plus qu’à la déguster
-
Audrey_22 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 3 mois
Une pure merveille. J ai testé avant Noël. Elle a été approuvée.
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