Brioches lapin de Pâques
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 60 min
- Repos
- 03 h 30 min
- Durée totale
- 04 h 57 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.23 €
- Calories par portion (87 g)▼
- 279 kcal
- Lipides
- 9.4 g
- Acides gras saturés
- 5.2 g
- Glucides
- 41.2 g
- Sucres
- 9.4 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 6.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 320 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La brioche
- 250 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 100 grammes
- Lait entier
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Beurre
Le façonnage des lapins
- 6
- Pépites de chocolat noir
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Lait entier
Brioche tressée à la mie filante
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Colombe de Pâques
A l’approche des fêtes de Pâques, je vous propose de petites brioches en forme de mignons petits lapins.
L’origine du lapin viendrait d’une légende allemande dans laquelle une femme pauvre, ne pouvant offrir des douceurs à ses enfants, décora des oeufs qu’elle cacha dans le jardin. Les enfants apercevant un lapin crurent que celui-ci avait pondu des oeufs.
Cette recette amusera les petits chefs, alors au fourneau pour réaliser des lapins gourmands à déguster à l’heure du goûter ou au petit déjeuner 😉
Variante- Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche, en émietter 15 grammes au fond du bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Les pépites de chocolat pour les yeux peuvent être remplacés par des raisins secs.
La brioche
- Mettre 250 grammes de farine t45, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 50 grammes de sucre en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 1 oeuf, 100 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante , 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Pétrir 5 min/mode pétrin en ajoutant 50 grammes de beurre mou coupé en petits morceaux progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser la pâte à brioche (elle doit être molle et élastique) dans un saladier sans rajouter de farine.
- Réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 60 min.
- A l'aide d'une spatule dégazer la pâte à brioche.
- Réserver filmé au contact, au frigo pendant 02 h 00 min.
Le façonnage des lapins
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis séparer la pâte en 6 boules de 80 grammes environ.
- Garder une boule de pâte sur votre plan de travail et conserver les autres au frigo. Séparer la boule en 4 morceaux .
- Façonner une boule de pâte de 8 grammes environ (la queue du lapin) puis façonner une boule de pâte de 12 grammes environ (la tête du lapin). .
- Façonner l'oreille (forme ovale) avec 10 grammes de pâte, à l'aide d'un ciseau découper une partie dans la longueur.
- Avec le reste de la pâte, façonner un boudin de 30 cm environ. Façonner ce boudin en forme d'escargot, le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé..
- Ajouter la tête, les oreilles et la queue du lapin en humidifiant les morceaux avec un peu d'eau..
- Renouveler l'opération pour les 5 autres lapins.
- Mettre 6 pépites de chocolat noir dans un récipient.
- Ajouter une pépite de chocolat sur chaque tête de lapin.
- Réserver à température ambiante, couvert d'un film plastique pendant 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs et 1 cuillère à soupe de lait entier au demi écrémé dans un récipient.
- Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner les lapins de ce mélange à l'aide d'un pinceau.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four (15 à 20 minutes).
- Laisser refroidir sur une grille.
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Aurélie ♡ 👩🏽🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Trop mignon 🐇 et trop bon 🐰 !
- M
mamancuiisine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Aussitôt publier, aussitôt tester, je connais des petits gourmands qui vont adore demain matin 😅
-
fanchouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente recette, très chouette à faire.
J’ai mis de l’extrait de vanille au lieu de la fleur d’oranger.Après lecture des commentaires, j’ai mis un peu plus de sucre et c’est parfait pour moi.
Doublé la recette pour faire 5 petits lapins et 4 plus gros
Sucre perlé sur la queue 🤗
Merci beaucoup pour cette recette 👍 - L
lilou0808 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Je suis ravie de cette recette très simple à faire, assez rapide par rapport aux heures de repos des brioches traditionnelles. Parfait pour un goûter. Nous avons fait les moustaches avec des morceaux de spaghettis crus (idée de ma voisine de 5 ans !!!).
2 bémols… Très peu sucré donc c’est bien si l’on met un peu de pâte à tartiner dessus sinon je rajouterais un peu de sucre (et je suis plutôt du genre à mettre moins de sucre dans les recettes). Et je trouve que l’on ne sent pas beaucoup la fleur d’oranger donc il faudrait en mettre un peu plus aussi.
Sinon unanimement, la recette a été approuvée. Un peu de douceur en ces temps compliqués.
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieuses petites brioches au bon goût de fleur d’oranger. Les temps de repos n’ont pas vraiment été respectés avec bébé la maison. Façonnés avec l’aide de ma grande. A refaire et varier les formes, la pâte n’est pas collante et se travaille très bien. Faite avec 20 g de levure fraîche. Lapins « classiques » et modèle déposé de son doudou chéri 😆
-
pongobob83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette super sympa à faire.
Pour le nez des lapins…un petit triangle morceau d’amande et une amande pour les oreilles. Des spaghettis pour la moustache. » Embrochés » dans une pique à brochette pour les planter dans le jardin au milieu des œufs pour ma petite fille demain matin pour Paques…Voilà les miens…
A la lecture des commentaires , j’ai mis un peu plus de sucre et parfumé à la vanille. Ne soyez pas étonné ( je me suis posée la question en la voyant ) car la pâte lève peu. Elle est filante et collante au bout d’une heure….sans s’etre bcp développée..Mais à priori Normal. 😉…Hop la nuit au frigo…J’ai façonné mes petits lapins le lendemain matin. La pâte a par contre bien gonflé une fois les lapins faits et mis 1/2 heure au soleil. Elle reste toutefois un peu compacte après cuisson.
Une fournée à 180 pd 20 mn…un peu chaud…2eme fournée à 160 env 25 mn…parait préférable. Prévu les servir avec une ganache, en attendant super mignons et super rendu 👍 - S
sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Merci Marie encore tout chaud mes petits 🐇 viennent juste de sortir du four.
Pâte préparée la veille et façonnez ce matin avec vos proportions Marie j’en ai fait 7 🤗 20 minutes dans mon four à chaleur tournant( j’ai fonction brioche donc 160) y’a plus qu’à attendre que les dormeurs ce lèvent 😉.
Bonne journée à tous 🙋♀️ -
cindydy57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Super recette !! Suivi à la lettre, moelleuse, tout est parfait 😊, je me suis amusé à faire d’autres animaux 😅😅.
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Voici les miens !
Mon mari m’a dit : ils sont mimis tes escargots 🤦♀️.
A refaire j’ajouterai une petite patte 🤣.
Ils sont très bons et nous sommes en train de leur faire leur fête au p’tit dej.
Préparés avec de l’arôme naturel de vanille,cuits hier soir, conservés dans une boîte hermétique.
Merci Marie.
Joyeuses fêtes de Pâques à toute la communauté gourmande Cookomix 😍 -
mag_19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Parfait ☺️
- L
lacaribouche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très très bon et vraiment rigolo à manger pour les enfants
- M
marmotteinsomniaque a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une super recette, et tout plein de mignons petits lapinous!
- N
nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Très sympa , fait avec mon fils de 3 ans et demi !! J espère que demain ils seront encore moelleux 😋
- C
cleavada a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellente recette !! Je l’ai faite avec de la farine complète très bon ! Et tellement joli ! Merci
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Ses petits lapins sont amusants à préparer ils sentent bons le beurre et la fleur d oranger.
-
sumdo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Recette très sympa et amusante ! J’ai fait plusieurs petits lapins pour offrir à Pâques. Bon… Après coup ma fille de 10 ans trouve que mes lapins ressemblent à des canards 🦆😆 alors on a lancé la mode des canards de Pâques 😆😆
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AmbreH a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Merci beaucoup pour cette recette simple et aussi agréable à réaliser qu’à déguster 😋 !
- C
celined07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellent !😋
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