Brioche vaporeuse
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 03 h 00 min
- Durée totale
- 04 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.87 €
- Calories par portion (71 g)▼
- 236 kcal
- Lipides
- 9 g
- Acides gras saturés
- 5 g
- Glucides
- 32.7 g
- Sucres
- 7.4 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 5.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- Points WW par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 10 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T45
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Eau de fleur d'oranger
- 2 pincées
- Sel
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
La brioche vaporeuse est une nouvelle recette de brioche découverte sur la toile.
Simple à réaliser, cette brioche s’enfourne dans un four froid, elle lève, lève tout doucement pour donner au final une très belle brioche fondante, avec une mie légère et aérienne.
Pour le petit déjeuner ou le goûter… elle est excellente !
VarianteParfumer la brioche par 1 c à c d'arômes vanille.
Avec les blancs d'oeufs vous pouvez préparer des meringues , cigarettes russe , langues de chat...
Utiliser un moule de 28 cm ou deux moules plus petits dans ce cas surveiller le temps de cuisson.
Le lait ribot est un lait fermenté , il s'utilise à merveille pour la pâtisserie.
Les brioches sont plus moelleuses
- Mettre 10 grammes de levure de boulanger fraîche, 400 grammes de farine t45, 100 grammes de lait demi-écrémé, 80 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver filmé au contact, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte et façonner 4 parts égales.
- Disposer les boules de pâte dans le moule.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec le lait.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Mettre dans le four pendant 40 min à 160°C. Cuisson chaleur statique , ajuster de quelques minutes selon votre four.
- Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir.
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MILLOU a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Super bonne
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Merci Marie🌹🌹encore une belle recette de brioche validée ♥️
-
Valou97430 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Alors que dire!!qu’elle est délicieuse mais je rajouterais un peu plus de sucre !qu’elle a gonflé du tonnerre!!!Elle est facile à faire et énorme !!!🤣🤣Ils ont adoré j’ai trouvée ma recette!!
- C
cmgsam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Enfin une brioche qui me semble très réussie 😉
Fait avec 1 sachet de levure
Suivi à la lettre de la recette j ai juste zappé l’étape frigo 🫣
Merci merci 😊 - G
gaetan33110 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
comme dit Jim Carrey….. SPLEEENNNDIDEEEUUu…….
elle est super bonne -
Mo87 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Trop belle . Faite avec du lait demi écrémé faute de lait ribot
-
originebike a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Comment faire plaisir à mon beau papa qui fêtait son 92 éme anniversaire 🎁
Une belle brioche pour commencer cette nouvelle journée exceptionnelle 🎈🎉 -
MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Maintenant que j’ai compris, on ne m’arrête plus ! Grâce à toi Marie ! Ce week-end c’était un pavé, une espèce de cake hyper dense… Aujourd’hui, c’est une brioche bien aérée et moelleuse 😁😁😁 Redanse de la joie dans la cuisine ! Je m’en suis une petite tranche pour goûter… Récompense pour les efforts…. Encore une au congélateur ! Merci mille fois Marie ! Bonne soirée à tous qui passaient par ici…
- V
virflo55 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Enfin C’est la première fois que ma brioche est aussi aérée. Même ma fille qui est avare de compliments m’a dit « elle est super bonne maman » puis 2 minutes après « vraiment elle est bonne »
-
Claire B a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Extra ! J’ai enfin trouvé la brioche qui plaît à tous ! Faite avec du lait demi-écrémé. Merci
- T
titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Excellentissime, meilleure que la butchy je trouve. Une bonne brioche bien moelleuse au petit déjeuner = un vrai régal.
Merci pour la recette -
cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Demain matin on devrait se régaler. Elle n’a pas monté autant que je l’imaginais mais elle est belle malgré tout. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé.
Après dégustation, cette brioche est extrêmement fondante en bouche…. Un régal
MERCI Marie🌹
-
nadine_85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Après avoir testé plusieurs recettes de brioche… Celle ci est délicieuse… Et je m y connais en brioche 😁 normal je suis vendéenne 😜 😁😝il faut vraiment la goûter
Je la refais encore et encore
Bonne appétit 🍪 - B
Bettymerah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci pour le partage
C est la seule que j ai reussi
Je la trouve simple à réaliser
Réussite du premier coup
Elle gonfle en même temps que le four monte en température
Je n ai pas respecté 1h30 de pose par contre
Super je suis très contente
Super bonne en plus
Merci -
Chan tal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Et voilà 😁trop chaude encore pour voir l’intérieur 😋
- V
valou1419 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Quelle belle recette! Je l ai suivie à la lettre et le plus dur est d attendre qu’elle refroidisse !!😋😉
- V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne brioche merci
-
coale a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Recette facile et très bonne. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé. Très aerienne. Je n’achète plus de brioche industriel
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