Brioche à l’eau gazeuse
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 02 h 30 min
- Durée totale
- 03 h 21 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.28 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.37 €
- Calories par portion (92 g)▼
- 266 kcal
- Lipides
- 7.4 g
- Acides gras saturés
- 4.2 g
- Glucides
- 42.3 g
- Sucres
- 10.5 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 287 kcal
- Points WW par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 500 grammes
- Farine T45
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 60 grammes
- Beurre
- 2
- Oeuf
- 250 grammes
- Eau pétillante
- 100 grammes
- Pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
Cette brioche est une belle découverte, sa particularité est l’ajout d’eau pétillante qui va mousser au contact des autres ingrédients.
Très facile à préparer, on obtient au final une brioche légère et bien moelleuse !
AstuceVous pouvez choisir un moule assez grand ou prendre deux moules plus petits.
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche émiettée, 500 grammes de farine t45, 1 sachet de sucre vanillé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel rase, 60 grammes de beurre à peine fondu et froid, 1 oeuf et 250 grammes d'eau pétillante dans le Thermomix. Pétrir 6 min/mode pétrin.
- Ajouter 100 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 01 h 30 min.
- Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
- Dégazer la pâte et façonner 4 pâtons en forme de boules.
- Beurrer un moule à cake.
- Déposer les boules dans le moule.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf seulement le jaune et 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
- Badigeonner le dessus de la brioche du mélange oeuf et lait.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de + ou - 5 minutes selon votre four.
- Démouler la brioche sur une grille et laisser refroidir.
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Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Si je ne me plante pas sur la cuisson, elle devrait être pas mal… pour ne pas dire au top!!! J’ai piqué l’idée du sucre sur le dessus, en plus des pépites de chocolat… oui oui je suis gourmande!!! Merci pour la recette et merci pour l’idée du sucre! Je reviens dans 30 minutes quand elle sortira du four (chaleur statique). 🤞🏻🤞🏻🤞🏻 Oula… ça gonfle! Mon four est trop petit 🤣
Alors voilà le résultat: top top top! Trop contente 🎉🎉🎉 J’ai mis pour un total de 65 g de sucre: 15 g de sucre vanillé Thermomix et 50 g de sucre brun. J’ai utilisé moitié farine normale et moitié farine pour tresse. J‘ai mis un papier à la place du beurre dans le moule à cake (30 cm). Et pour le reste j’ai bien suivi à la lettre la recette. Cuisson 30 minutes sur chaleur statique. Merci pour la recette!!!!!!!!!!!
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courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Impossible de résister ! Elle sort du four ! Elle est extra ! Marie merci pour la recette ! C’est ma favorite 🤗
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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Super recette 👍👍👍 préparée en version individuelle.
Merci Marie 😇😇😇😘😘😘 -
Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Une brioche légère et spectaculaire !
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Michaelenola a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Et voilà, allez hop au four
Faite avec du Perrier, pépites et sucre perlé
Hâte de tester 😊 -
Cricri7172 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Wouahoo.. tout simplement excellente
Je n ai pas mis de pépites de chocolat… je n en avais pas
Laissée nature, vraiment aussi bonne que la butchy 😋😋
La mie est souple et filante, j adore 🥰
Goûtée encore tiède, je n ai pas pu résister 😂😂
- A
AliciaKeys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
La brioche est excellente et bien moelleuse, j ai mis de la fleur d oranger dedans car plus de pépites de chocolat. Plus jamais je n achèterais de brioche
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cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Rose m’a encore accompagnée pour réaliser cette superbe brioche. Elle a bien gonflé, je n’ai pas mis de pépites de chocolat car je n’en avais plus.
La dégustation au petit déjeuner de demain matin….. à suivre.Finalement il ne faut jamais remettre au lendemain ce qu’on peut faire le jour même et….. elle est délicieuse, un vrai nuage ☁️
MERCI Marie 🌹🌹
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Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Waouh !!!!!!! Elle est époustouflante cette brioche 🤩 Je fais souvent des brioches mais je n’ai jamais vu une brioche qui gonfle autant !!!
J’ai cru qu’elle allait toucher les résistances du four 😂
Elle est donc trèeeees gonflée, super aérée et vraiment très bonne 😋
Merci beaucoup Marie 👍🏼 -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Alors petit problème ma brioche a débordé de fou à la 2eme pousse dans mon moule à cake 🤭😂 je crois que la prochaine faudra prévoir plus grand… Donc niveau visuel je met zero pointé 😂par contre le goût waouh j’ai déjà testé 3 brioches (mie filante butchy et Nutella) et j’ai été déçu. Là il me restait de l’eau pétillante et je me suis dit pourquoi pas tester celle là… Et pas déçu il ne faut jamais rester sur un échec. Tout le monde valide même mes chats 😂😂 par contre j’ai rajouté 20gr de sucre et de l’arôme vanille.
- N
nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
OMG 😱
Cette recette est juste terrible
Une brioche aérée, légère
Bref parfaite
Merci bcp 👌🏻
J’ai mis de l’eau gazeuse faite avec la sodastream 😜 pas de pépites de chocolat 🍫 uniquement du gros sucre
Encore merci 🙏🏻 -
gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Deux belles brioches pour le goûté 😉
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marjeryw a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Facile à faire et excellente !
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Une merveille cette brioche.
Un grand merci Marie pour toutes ces bonnes recettes 😉 -
Dina9899 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Super recette
Ici on l’adore - M
Marionw2590 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très contente du résultat. Une mie bien aérée et gonflée à bloc. Je la mets dans mes favoris
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Poutous d'Auvergne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très facile à faire , elle est très bonne, seul bémol, elle gonfle bcp …de façon à ce que le visuel soit plus flatteur , je mettrai dans 2 moules à cake la prochaine fois
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
😍 excellente brioche 😋 ! Faite avec 5gr de levure sèche ! 👍👍👌👌 merci Marie 💞
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