Blinis
publié par Minou
- Préparation
- 1 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 28 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.04 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.24 €
- Calories par portion (23 g)▼
- 53 kcal
- Lipides
- 1.9 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 7.1 g
- Sucres
- 0.7 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 1.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 231 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 30 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Sel
Voici la recette des blinis au Thermomix, que l’on peut déguster avec un accompagnement sucré ou salé. Cette recette inratable va vous permettre de réaliser la version traditionnelle russe des blinis, avec de la leveur de boulanger. Si vous souhaitez une version express utilisez de la levure chimique et zappez le temps de levage. Vous pourrez garnir ensuite vos blinis avec du tarama ou des rillettes de saumon, de la crème fraîche épaisse avec de la truite fumée ou encore avec du fromage frais aux herbes et du jambon.
Au singulier on parle en fait de blin (se prononce bline!) et au pluriel blini car le « i » indique le pluriel ! Le « s » ne s’est rajouté que pour entrer dans la langue française et ne doit pas être prononcé !
Astuce- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 15 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en petits morceaux et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 250 grammes de farine, 3 jaunes d'oeufs, 30 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver à température ambiante pendant 02 h 00 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et mélanger 7 min/vitesse 3.5.
- Incorporer vos blancs en neige à la pâte gonflée.
- Dans une poêle antiadhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ ou utiliser une poêle à blinis.
- Quand vous voyez des bulles apparaître sur votre crêpe, c'est le moment de la retourner pour faire dorer l'autre face.
- Les servir immédiatement ou alors les mettre de côté sur une grille et les envelopper une fois refroidis dans du film alimentaire. Les réchauffer au grille pain.
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AnnieDax a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Recette excellente. J’ai fait une centaine de mini blinis avec les proportions indiquées. Une partie mise au congélateur pour un apéro ultérieur.
-
Lea.2202 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Pour ma part, j’ai mélangé tous les ingrédients (sauf le sucre que je n’ai pas mis) ensemble au fur et à mesure. J’ai remplacé la levure de boulanger par 15gr de levure chimique et les blinis sont bien moelleux et super bons. Gain de temps assuré ! 😉
-
🍍Yum Yum🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Super recette! Je pense investir dans des minis moules à blinis pour qu’ils aient le même calibre (mais bon, je suis plutôt contente de moi quand même 😁). Merci pour cette recette
-
AudreyLb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Blinis prêt pour la saint Valentin
Ils sont délicieux 🤤 -
eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Les Blinis ont fait fureur, je n’achèterai plus jamais en grand surface 🤌
Apéro de la Saint Valentin totalement réalisé avec les recettes trouvées sur cette application. ❤ -
titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
J’ai modifié la recette pour une version plus rapide : j’ai mis directement les oeufs entiers comme quand je fais des blinis sans le TM, j’ai utilisé de la levure de boulanger déshydratée, remplacé le beurre par 20g d’huile et mis le tout à lever dans le four en mode levage de pâte pendant 45 min.
J’ai remplacé la moitié de la farine par de la farine de maïs.
Les blinis ont été servis avec une salade verte, du saumon fumé et une petite crème à base de carré frais (détendu avec un peu de lait + ciboulette + jus de citron). C’était très bon 😋
La prochaine fois je ferai avec de la farine de sarrasin.
Pour info j’ai obtenu environ 45 blinis de taille standard avec ces proportions. -
Caliah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Recette facile à réaliser. Je n’ai pas de moule,j’ai donc pris une doseuse à café et ça me convient. J’en ai réalisé 80,qui ont rejoint les macarons salés au foie gras de l’application au congélateur pour les fêtes de fin d’année. Merci !
-
cilou198 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Un délice ! Petite astuce : à la place du lait normal, mettre du lait ribot. Ça les rendra encore plus moelleux !
- K
klre a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Impec , ça change des toasts pain de mie. 2e fois que je les fais..
Ils sont un peu jaune : oeufs maison 🐔
Fait avec poche a douille dans poêle huilée. -
Bichon88 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Très bien! Parfait pour l’apéro
- J
jeromyne a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois
2 eme fois que j’en fais et c’est top, ils sont super bon et ce conserve plusieurs jours sans secher dans une boite hermetique.
- M
marcolelion49 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Très bonne recette.
MERCI
👍 -
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Recette rapide et facile.
J’ai eu un peu de mal pour la cuisson (trop cuit ou pas assez).
Voici quelques photos - V
valou38650 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Ayant oublié d acheter les blinis pour ce soir je me suis dit c est l occasion d essayer. Pas déçu du tout et d ailleurs je n en achèterai plus. J ai mis moitié farine de blé et moitié sarrasin et un sachet de levure du boulanger. Merci pour l astuce de l appareil à crêpes party c est très rapide à cuire. J en ai fait 71.
- M
mama410 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Quand on teste le fait maison, difficile de faire marche arrière.
Super recette au MCC, suivi à la lettre, sans le temps de pause, l’apéro approchait.
Ne me reste plus qu’à m’améliorer sur le façonnage de mes Blini 🥞😉 -
nat2282 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Super recette
Pour une première je suis contente
Je vais en refaire c’est sur.
Dessus les blinis c’est la rillette de thon St Moret -
lolotteb54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Recette parfaite, j’avais besoin de mini blinis assez rapidement et je n’en ai pas trouvé au magasin du coup on fait la recette lol j’avais pas envie de m’embêtée mais franchement c’est très rapide, une poêle à crêpe, une bouteille à sauce ( je met une photo ) pour mettre la pâte facilement dans la poêle une petite spatule et hop nickel ils sont super bon avec la recette j’en ai fait 120 c’est vraiment top, j’ai remplacé la levure fraîche par un sachet de levure chimique pour ne pas attendre que la pâte lève. Merci pour la recette ce qui est certain c’est que je n’en achèterai plus.
- L
louane2304 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Super bonne cette recette les blinis sont moelleux à souhait 😇
Facile à réaliser en plus nickel
Je les ai fait à la crêpe party à voir pour un moule spécial blinis effectivement mais au moins on voit que c’est fait maison 😅 - Afficher plus de commentaires
