Biscuits au sésame
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 60 min
- Durée totale
- 01 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.10 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.49 €
- Calories par portion (25 g)▼
- 119 kcal
- Lipides
- 7.8 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 10.4 g
- Sucres
- 4.5 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 1.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 476 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Les graines de sésame
- 80 grammes
- Graines de sésame blanc
La pâte à biscuits
- 175 grammes
- Beurre
- 110 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 0.5 cuillère à café
- Arôme vanille
- 200 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 2 pincées
- Bicarbonate de soude
- 0.25 cuillère à café
- Sel
Cette recette de biscuits au sésame est tirée du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart. J’ai adapté la recette au Thermomix en divisant les quantités par deux.
Ces biscuits au sésame sont vraiment excellents, croquants et fondants 🙂
AstuceLes graines de sésame
- Mettre 80 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
- Faire chauffer une poêle, ajouter les graines de sésame et les faire les torréfier quelques minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson.
- Prélever 60 grammes de graines de sésame refroidies puis les mettre dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
La pâte à biscuits
- Mettre 175 grammes de beurre (mou) coupés en petits morceaux et 110 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf à température ambiante et ½ cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 200 grammes de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix 60 grammes de graines de sésame moulues.
- Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Verser la pâte dans un saladier, mélanger à l'aide d'une spatule.
- Réserver filmé au contact, au frigo pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo, les mains farinées former 25 boules de pâte.
- Déposer 8 boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant. Réserver les autres au frigo.
- Pour chaque fournée aplatir les biscuits avec la paume de la main, puis les saupoudrer de graines de sésame réservé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Les biscuits doivent dorer légèrement.
- Laisser refroidir sur une grille et réserver dans une jolie boite.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Ça sent trop bon et c’est original, j’adore le sésame sous toutes ses formes.
Zappé la première étape puisque mon sésame était déjà grillé.
Après le repos de la pâte, j’ai fait mes boulettes, j’ai essayé d’aplatir avec la main, mais ça collait un peu, beaucoup, passionnément…me suis énervée après le premier plateau …. après réflexions, cogitations et jurons ( intérieurs ) j’ai eu un flash 📸. J’ai applati mes boulettes avec un verre et du papier étirable : alléluia….. du coup fait mes sablés coco avec la même méthode.
Merci beaucoup @marie 🌹🌹suis fan 😍
10/13
-
naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
C’est les vacances mais pas pour mon momo 😉 au taf le robot
Toujours 15 ° au mercure ❄️❄️ et c’est donc une bonne 💡 de pâtisser à la chaleur du four 😄
Toujours en mode « je liquide mes fonds de placard »
Et voilà ces bons petits biscuits 😋
Va falloir qu’ils tiennent jusqu’à jeudi car c’est pour offrir à mémé. Bon j’en goûte un pour m’assurer que je ne vais pas l’intoxiquer , mais c’est tout 😇😇😇
Quelle odeur divine que ce sésame torréfié 😋Merci Marie 🌹🌹 pour cette pépite
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MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
J’adoreeee , et cette odeur de sésame torréfié , 35 biscuits réalisés
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
🤤! Excellente recette ! Merci Marie😊💕
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
120 grs de beurre
80 grs de sucre
Délicieux petits biscuits
😋
Merci Marie 🎈
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Un petit faible pour moi le sésame 😝j’en achète souvent sous la marque Gerbl. Mais ici encore bien meilleur 😋 moi qui râle après ma fille qui mange les pâtes crues et bien pas mieux pour moi 🙄 tout simplement un délice !
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brunalucia a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Une réussite
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ibtissamb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Mille mercis pour cette recette divine. Testée et validée à 1000%. D’une simplicité et d’un goût incomparable. A refaire encore et encore.
- F
fati45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Très bons avec ce bon goût de beurre et de sésame. Idéal avec un bonne tasse de thé. J’ai obtenu environ un trentaine de biscuits.
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christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Après midi pâtisserie après la brioche express voici les biscuits au sésame une tuerie.
Recette suivie à la lettre très facile à réaliser.
Merci Marie 😀 -
cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Trop trop bons
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veronique81000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette ! Très appréciée à la maison . J’ai juste diminué un peu le beurre et le sucre . Dans mon four, cuisson de 15 mn .
- C
caro8375 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Vraiment une super recette une tuerie vraiment ! Une trentaine de biscuit au goût délicieux à refaire très vite recette suivie à la lettre
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
- N
natbolz12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super bons ! J’ai fait des boulettes de la taille d’une noix et roulé dans le sésame !
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LaMissAudrey a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Ce Sablé qui s’effrite dans la bouche et ce goût de Sésame… Miam !
- C
Cocotte29 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Super en changeant le sucre par du sucre à la fleur de coco! Et peut-être 2 mn de cuisson en plus comme ma deuxième fournée.
-
Delphine Poisson a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans
Super variante pour le café ou le thé!
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