Biscuits à la cuillère
publié par memerepaulette
- Préparation
- 30 min
- Durée totale
- 40 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.18 €
- Calories par portion (17 g)▼
- 33 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 7 g
- Sucres
- 4.6 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 1.3 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 201 kcal
- Points WW par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 3
- Oeufs
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Sucre glace
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Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et moelleux, de forme allongée, saupoudrés de sucre glace qui sont utilisés notamment dans la confection de charlottes et de tiramisù.
Ne pas confondre avec les boudoirs qui sont eux secs et croquants, saupoudrés de sucre cristallisé.
Variante- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 3 blancs d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter le fouet.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Ajouter les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- Mettre 80 grammes de farine tamisée et saupoudrée sur toute la surface de la préparation.
- Incorporer délicatement à l'aide d'un fouet. Toute la meringue va s'insérer dans les mailles du fouet, il faut le taper sur le bord du saladier pour faire retomber la préparation. Une dizaine de tours suffit.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille moyenne lisse (U10).
- Préparer une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Coucher les biscuits bien espacés, de la longueur désirée.
- Mettre 30 grammes de sucre glace dans un récipient.
- Commencer par saupoudrer vos biscuits par la moitié du sucre en le laissant fondre avant de recommencer la manipulation une seconde fois avec le sucre restant.
- Mettre dans le four pendant 7 min à 200°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
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-
Capitomix a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois
Une première et jolie fournée !
Verdict plus tard 😉
-
anais_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Astuce avec monsieur cuisine:
Rajouter une étape avant de mettre les jaunes, faire tourner 2 min / vit 4
Ainsi la meringue est bien ferme 😉 -
Poupette à paillete a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Que de mieux que du fait maison.
Personne ne m’a cru quand j’ai dis que j’ai fais les biscuits maison, obligé de montrer les photos de la préparation 🤣
Charlotte façon fraisier 😉
-
Douceursucrée a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette qui m’a bien servie pour ma charlotte. Un délice 😍
- A
alex27370 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Impeccable !
- M
maevamch a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Suivi à la lettre. Rien à redire 👍 Si ça peut aider, j’en ai obtenu 22 en les façonnant par bandes de 8cm. Merci pour le partage de la recette 😊
-
jarmorie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette hyper facile et hyper rapide !
En plus le résultat est là, que demander de plus 😉 Une chose est sûre, je n’en achèterai pus 🙂
- R
rhisou78 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Recette très rapide à réaliser !
-
mamily59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Pour une première, c’est pas mal !
Rapide et très facile -
Louise marie paoli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette testée impeccable pour une première, j’ai préféré faire en amuse bouche avec un p’tit café 🤣
- S
sev84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Pour faire simple, j’ai fait des empreintes de mon plat….
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Prochaine étape… le tiramisu aux framboises 😉… si mes enfants m’en laissent un peu car ils sont vraiment très bons ! J’ai réduit 1 peu le sucre.
- S
souwws a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
J’ai utilisé cette base de biscuit pour un petit gâteau léger mascarpone fraise, j’ai augmenté les proportions avec 5 oeufs , 130g de sucre et de farine ( calcul en croix rien de compliqué) et augmentée le temps à l’étape 2 : 5 min 37° v3,5
Le biscuit est très mou ça ressemble énormément à une génoise , c’est vrai que ceux du commerce sont un peu dur mais peut être que c’est normal et pas possible de reproduire exactement les mêmes 🧐 -
🍍HanaNas🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette, le résultat est moelleux et aérien, un vrai nuage! J’ai ajouter du colorant liquide rouge pour faire une Charlotte Russe façon biscuits rose de Reims 😉
- N
naouche a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Facile et rapide à faire.
Les enfants ont adoré il y a trois jours dans le tiramisu et m’en ont redemandé à manger comme ça - N
nanounette16 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Merci
Une grande première pour moi - T
titamine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
J’ai suvit la recette à la lettre et vraiment très bon!
- N
Nathinusa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Pas grand chose a dire… parfait! ( rien change)
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