Beurre aux herbes
publié par Melusinette
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 5 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 3.38 €
- Calories pour 100g▼
- 679 kcal
- Lipides
- 75.7 g
- Acides gras saturés
- 47.6 g
- Glucides
- 2.2 g
- Sucres
- 0.4 g
- Fibres
- 1.4 g
- Protéines
- 1.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4 brins
- Persil frais
- 2 brins
- Aneth fraîche
- 4 feuilles
- Sauge fraîche
- 1 brin
- Romarin frais
- 10 brins
- Ciboulette fraîche
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Beurre
Beurre
Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots
Sel aromatisé aux herbes
S’il y a bien un accompagnement indispensable lors d’un barbecue c’est sans aucun doute le beurre aux herbes ! Que ce soit sur du pain, de la viande, ou des légumes, il se marie avec tout et apporte un côté délicieusement fondant et parfumé !
Cette recette de beurre aux herbes au Thermomix est extrêmement simple et rapide et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine ! Si besoin, vous pouvez éventuellement utiliser des herbes congelées, mais néanmoins je vous déconseille les herbes sèches qui ne donneront beaucoup moins de saveurs à votre beurre.
Variante- Mettre 4 brins de persil frais (les feuilles seulement), 2 brins d'aneth fraîche ciselées, 4 feuilles de sauge fraîche (les feuilles seulement), 1 brin de romarin frais (les feuilles seulement), 10 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 4.
- Recommencer le mixage si nécessaire à la même vitesse jusqu'à ce que le beurre soit bien homogène.
- Transvaser dans un récipient puis réserver au frigo.
- Servir froid.
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cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Préparé en début d’été avec les herbes de ma terrasse : persil plat et frisé, ciboulette, origan, thym, romarin et marjolaine et j’y ai ajouté une gousse d’ail.
Parti au congélateur dans des bacs à glaçons ( euh, vont servir qu’a ça les moules l’odeur est tenace 🤭) et resorti à l’envie .
Les proportions sont bonnes, ce soir avec une viande rouge, mais nickel avec une volaille et un poisson grillé.
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Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
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helloannelise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai fait le mélange avec ce que j’avais sous la main : thym, aneth et persil. J’ai aussi ajouté de l’ail.
Par reflexe j’en ai mis dans un moule à glaçons pour le congélateur mais je me demande si je vais réussir à les ressortir 😅 La prochaine fois je ferais plutôt la technique partagée dans la recette, en forme de boudin.
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soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’aime bien la couleur obtenue. Une mini tartine pour tester le goût… Super résultat!
Parfait pour les dips et les grillades!
Merci pour le partage 😊👌🏻 -
klervi_guez a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Super 👍
J’ai fait la recette x5 en une fois pour mettre au congélateur pour les côtes de bœuf de l’été 😜
Mis au congélateur dans le moule a Mini muffins de tupperware, j’en ai fait 20 👍
La prochaine fois je mixerai moins le persil pour avec des morceaux, gout perso. -
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
- T
tibouchina972 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’en fais régulièrement pour les moules ou une bonne entrecôte 😋
- S
sandl13300 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Très sympa. Essayer ce soir avec des brochettes et des haricots verts! Miam miam!
- S
sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Au top !! 👌🏻😋
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claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
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sacco a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Top
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patapon01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai remplacé l’aneth (pas poussé cette année) par de l’origan, de la sarriette et du thym. Rajouté 2 gousses d’ail et 1 échalote.🧄…j’ai fait un boudin pour faciliter les parts… j’ai eu du mal à contenter tous mes invités sur les côtes de bœuf.🥩 .. bref, je refais et je congèle sans rien dire…
Ps : quelqu’un a essayé avec du beurre 1/2 sel ? -
valinette25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Super bon !
- E
elolyax a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
