Bâtonnets à l’orange

publié par Giulia

Bâtonnets à l’orange au Thermomix
Préparation
35 min
Repos
01 h 15 min
Durée totale
02 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
48 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
7.23 €
Calories par portion (19 g)
92 kcal
Lipides
5.9 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
8.6 g
Sucres
3.5 g
Fibres
0.5 g
Protéines
1.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
479 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (16 notes)
130 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Amandes
65 grammes
Écorces d'oranges confites
300 grammes
Farine
250 grammes
Beurre
2 pincées
Sel
1 cuillère à café
Extrait de vanille
2
Zestes d'orange
DessertPâtisseriesHiverNoël

Fruit-roi de l’hiver, l’orange met du soleil dans la grisaille. Laissez-vous séduire par ces délicieux bâtonnets à l’orange ! Ces biscuits, à la fois fondants et subtilement parfumés, sont parfaits pour accompagner un thé ou se glisser dans vos assortiments gourmands de Noël. Avec leur équilibre entre douceur et fraîcheur, ils feront sensation auprès de vos proches et deviendront vite une tradition dans votre cuisine.

Astuce
Les bâtonnets aux oranges peuvent se conserver environ 2 semaines dans une boîte hermétique au frais et au sec.
  1. Mettre 130 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 150 grammes d'amandes dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 65 grammes d'écorces d'oranges confites coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter le sucre glace réservé dans le bol du Thermomix, conserver de coté l'équivalent d'une grosse cuillères à soupe pour saupoudrer plus tard sur les bâtonnets.
  6. Ajouter 300 grammes de farine, 250 grammes de beurre mou et coupé en morceaux, 2 pincées de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 zestes d'orange (zestes de 2 oranges) rapés dans le Thermomix. Mélanger 35 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule du Thermomix.
  7. Sortir la pâte du bol sur un plan de travail, la rassembler en une boule et l'aplatir un peu.
  8. Réserver au frigo pendant 15 min.
  9. Partager la pâte en deux. Abaisser les deux morceaux séparément entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 1 cm d'épaisseur.
  10. Réserver pendant 60 min.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Retirer les feuilles de papier cuisson du dessus, couper les morceaux de pâte en bâtonnets (environ 1 x 6 cm), poser sur deux plaques chemisées de papier cuisson en laissant assez d'espace entre les bâtonnets.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. par plaque.
  14. Laisser refroidir sur une grille, saupoudrer du sucre glace restant à l'aide d'un chinois.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très très bon , le mariage de l’orange et du sucre est parfaitement dosé, biscuits croustillants et bien beurrés.
    J’ai étalé un peu trop finement (0,5 cm d’épaisseur) , du coup j’ai pu en faire une centaine , cuisson 10 minutes certains recouverts de chocolat noir .
    J’ai du en manger une bonne dizaine déjà, car « c’est bon, c’est fin… » vous connaissez la suite !
    Je pense refaire très certainement pour offrir à Noël 😋, merci @Giulia

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Un délice. J’ai mis les écorces confites mais seulement le zeste d’une clémentine et je trouve que ça mérite de sentir encore plus les 🍊. J’en mettrai plus la prochaine fois. Je testerai aussi glacés au chocolat.
    Une super recette pour les fêtes ! Merci

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par justcallmejames🌸
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 14 heures

    Hummmm ! Qu’est-ce qu’ils sont bons 😋🥰 Dommage qu’il me manquait juste un peu d’oranges confites (seulement 45 grs). La pâte a été préparée la veille et a passé la nuit au réfrigérateur. 👍
    Avec les proportions j’ai pu réaliser 75 bâtonnets. Pour le temps de cuisson 8 minutes 30 ont été suffisantes 😍

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Cricri-25
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Merci pour le partage de cette recette
    Tout le monde a adoré
    Merci ma Cflo pour l’idée de tremper les bâtonnés dans du chocolat c’était meilleur 😛🤤😋
    Sachant qu’habituellement avec mon four je réduis le temps de cuisson je n’ai mis cette fois ci que 10 minutes à 180 et c’était déjà un peu trop, les bâtonnets ont eu un peu chaud 🥵

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Candyella
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

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  • S

    Shakti a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    Ça donne bien envie, je vais tester.
    Je ne peux pas manger les oranges directement mais en gâteau, ça devrait le faire.
    Par contre, une question me taraude, comment faites-vous pour garder des biscuits 2 SEMAINES ????
    Chez moi, à moins de les mettre dans un coffre fort, si ça tient 2 HEURES, j’ai de la chance ! 😁

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  • misterpizza a noté 5/5 cette recette, il y a 13 heures et 18 minutes

    Très bonne recette. Je devine toutefois que la phrase  »hey Papa tes gâteaux on l’aspect et le goût des kapla !  » était un message assez explicite pour penser à les sortir plutôt du four la prochaine fois.

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  • didinemix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Extra bon et très facile à faire

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par didinemix
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  • Illustration du profil de laurelehy83

    laurelehy83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Wahou c’est vraiment vraiment très bon!!
    J’ai mis un peu moins de sucre et un peu plus d’oranges confits!! Je n’ai pas saupoudré avec le reste de sucre glacé je les trouve très beaux ainsi!

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par laurelehy83
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  • Illustration du profil de karine1984

    karine1984 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Va falloir que je revois mes maths avec les dimensions 😅 ne pas hésiter à faire assez épais sinon galère à la découpe 🤭🫣 je n’avais pas d’oranges confites mais très grosses envie de cette recette (en + ravitaillement d’agrumes à la maison…) J’ai mis 4 zestes de 4 oranges et 1 de clémentine… bonne odeur et goût agréable!!!

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par karine1984
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 13 heures

    Excellent, délicieux, j’ai juste mis 80 g de sucre et réduis le beurre à 140 g.
    Pour la cuisson j’ai mis 15 min mais ils sont un peu trop cuits.
    À refaire 👍

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • sev_12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Délicieux mais attention à la cuisson. J’ai mis 14mn à 160° pour la deuxième fournée, la première, pourtant arrêtée à 12mn à 180, ayant eu vraiment trop chaud !

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  • S

    Shakti a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

    J’ai réussi à prendre la photo avant que la grille soit vide…
    Et puis pour ma première fournée, j’avais oublié qu’il y avait de la levure dans la pâte, je me suis donc retrouvée avec un grand biscuit de 30×40 prédécoupé ! 😋🙄
    Sinon, c’est très bon mais comme souvent pour les biscuits sans gluten, c’est un peu friable et sec. Je retenterai en ajoutant un œuf qui donnera le liant.
    Finalement, je ne changerai rien, ils ont disparu en un temps record. Et mes collègues se sont battus pour les derniers… 😁

    Bâtonnets à l’orange Thermomix par Shakti
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  • C

    clementine49 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    C’est quelle quantité 2 zestes d’orange ?

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  • I

    isi0 a noté 3/5 cette recette, il y a 55 secondes

    Pour ma part je n’ai pas aimé la texture, et malgré le fait d’avoir diminuer la dose de sucre ça reste très sucré

  • D

    daalan a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour
    J’aimerais savoir combien de temps on peut les conserver
    Merci d’avance bonne soirée

  • L

    lac12120 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Très bonne recette

  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

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