Camille14290 a posé une question sur la recette Pâte de coing, il y a 7 ans et 4 mois
Bonjour,
J’ai bien respecté les doses indiquées mais la pâte est très molle sur le dessous et donc impossible d’y couper des bandes. Merci de vos conseils
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La balance du Thermomix n’est pas un modèle de précision, il y avait peut etre trop d’eau. Essayez de secher la pate au four tiède, chaleur tournante pendant quelques heures
Merci beaucoup pour votre retour. Joyeuses fêtes à vous
Merci à vous aussi 🙂
Bonsoir Minou.
Même souci, il manquait peut-être 5 mn de cuisson au thermomix :/
Du coup, ma pâte est molle à l’intérieur et bien que j’ai réussi à la découper, elle suinte malgré le sucre enrobé.
J’ai suivi le conseil, j’ai remixé sans chauffer et mouler dans des petites empreintes, au four 50 degrés pour 3 h.
A la sortie du four, je les laisse tiedir et je remets au frigo ou je peux les ensacher ?
Merci et joyeuses fêtes.