niepce a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 3 ans et 5 mois
Recette validée+++ pour les 20 ans de ma fille ! J’ai réalisé 240 navettes de 10 grammes (soit 4x la recette),saupoudrées de graines de sésame ou de lin. Réalisation des navettes 15jrs avant : pétrissage,cuisson, congélation. La veille au soir : décongélation sur grille au frigo. 1h avant apéro découpage et tartinade (avec de la main-d’oeuvre):
– rillettes/rondelle cornichon
– beurre s./chiffonade de jambon/salade
-mayonnaise/surimi
_tartare/concombre
Tartinades simples mais efficaces et au goût de la plupart de ma vingtaine de convives.
Rejoignez la communauté !
Chapeau Mme NIEPCE . 20 ans comme c’est beau bonne anniversaire à Mme votre fille
Merci c’est gentil🥰
Bravo, c’est impressionnant 👍🏻 Joyeux 20 ans et encore beaucoup d’autres 🤩
Oui 😋😍
Bonjour Vous les avez congeler dans des sac congélateur ? 🙂
Bonjour, j’ai congelé après refroidissement sur une plaque en individuel qq heures pour ne pas qu’ils se collent ensemble puis j’ai mis en sac congélation le lendemain ( par 20 pièces). Voilà j’espère que mes explications sont claires 😉 . Bons préparatifs à vous.
Bonjour. Le fait de congeler, cela ne perd pas le moelleux svp ?
Désolée de répondre si tard…mais pas du tout, ces navettes étaient très moelleuses même après congélation. Les décongeler au frigo pour qu’elles ne sèchent pas à l’air libre.
Bonjour
Est-ce que vous les avez coupées en deux avant congélation ou après décongélation ?
Merci
Bonjour, non je les ai congelées entières. Découpe faite le jour de la garniture après décongélation. Dernièrement, j’ai fait de nouveau cette recette et j’ai congelé. Lors de l’utilisation j’ai mis à décongéler le matin, puis découper et garni 3 heures après. Elles ont été gardées au frais jusqu’au soir moment de la dégustation. Pas de soucis pour le moelleux. C’est une recette favorite😋😉
Bonsoir
Vous étiez combien?
Car nous on sera 24 personnes pour savoir combien en faire à peu près
Merciii
Bonjour Malvimalvi, nous étions 23. J’avais fait 4 fois la recette ( boules de 10gr =240 petits fours). Tout n’avait pas été mangé le midi. J’avais remis au frais pour le soir et aucun reste ensuite. Il y avait deux pains à l’ail servis avec et quelques cacahuètes. Si tu mets d’autres biscuits apéro tu peux diminuer la quantité de navettes. Bon courage et bonne réception à toi.
Bonjour, comment les conserver svp ?
J’ai voulu mettre au frigo quand c’était refroidis et elles sont toutes dure
Bonjour Ludivine_80, conservation au frais avant et/ou après garniture. Si elles sont dures il s’agit de problème de façonnage : trop de pétrissage à la main ou pb de cuisson : t° pas adaptée = manque d’humidité dans le four : placez un bol d’eau.