cameproc a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 7 ans et 9 mois
Bonjour,
Peut-on remplacer la gélatine par du agar agar? Si oui quelles seraient les quantités? Merci!
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cameproc a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 7 ans et 9 mois
Bonjour,
Peut-on remplacer la gélatine par du agar agar? Si oui quelles seraient les quantités? Merci!
Bonjour! je n’ai pas essayé avec l’agar-agar, l’equivalence est généralement la suivante :
2 g d’agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles.
6 g de gélatine = 2 g d’agar agar soit 1 c. à café arasée.