sabmax39120 a noté 3/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 2 mois
Bonjour ! recette fait ce matin mais la pâte n’a pas levée ! je l’ai quand même façonnée et cuite mais elle est compacte, je l’appelle plutôt gâteau-brioche !
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Vous avez eu un probleme de levure ou de temperature dans la piece.
Je fais tout le temps cette brioche elle est souple filante et moelleuse c’est un délice. La pâte doit bien gonfler
d’habitude j’utilise de la levure fraiche (pain au lait) je n’ai pas eu de soucis. mais dans la recette c’est noté levure déshydratée. je suis déçue car vu les commentaires je pensais y arriver ! vous utilisez quelle sorte de levure ? je ne sais pas si je vais de nouveau tester …
J utilise la levure du boulanger briochin d’alsa ( dans un petit paquet en carton rose) et elle gonfle toujours beaucoup. Mais vous pouvez tout à fait utiliser de la levure fraîche.
Ne restez pas sur cet echec car cette brioche est vraiment excellente.