Marieb2 a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 6 ans et 3 mois
J’ai plusieurs fois tenté de faire une galette (pas encore cette recette là) et à chaque fois la frangipane sort. Est ce que vous auriez des conseils (en plus des explications de la recette) à me donner? Faut-il replier la pâte du bas vers le haut? Et chiqueter après? Merci d’avance! J’aimerai vraiment qu’elle soit réussie cette fois!
Rejoignez la communauté !
Moi je mets le disque de pâte puis frangipane pas trop sur le bord et l autre partie de pate. Puis chiqueter et le mettre au frigo pendant 10mns puis au four.
Bonjour, en effet le mieux est de mettre sa préparation de frangipane dans une poche à douille et de former une « tourbillon » en partant du centre de la pâte et ne pas trop en mettre sur les bords afin de pouvoir replier des deux pâtes, vous pouvez aussi « coller » les pâtes entres elles avec du jaune d’œufs et faire des « marques » avec les dents d’une fourchette.
les marques avec les dents d’une fourchette j’avais essayé et sans succès 🙁 Merci pour vos commentaires je vous dirai si cette fois-ci j’ai réussi! lol