Stephanie_9 a posé une question sur la recette Brioche suisse, il y a 6 ans et 5 mois
bonjour, je viens de devoir jeter toute ma préparation la pate etait trop collante snif, vous avez des conseils à me donner pour que je retente ? merci
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Il faut la mettre au frais , elle va durcir et vous pourrez la façonner sans problème.
C est ce que j avais fait mais le temps de la travailler et de rabattre la moitié sur l autre moitié avec la crème tout à collé sur mon plan de travail c était foutu
Il faut peut-être la façonner , la remettre au frais 30 minutes avant de mettre la crème ???
Merci je retesterai !
Pour qu’aucune de mes brioches ne collent j’utilise toujours la farine Francine pour brioches 😉, et c’est toujours une réussite.