Kent
Actif il y a 1 semaine et 2 jours
Kent a noté 4/5 la recette Sorbet melon, il y a 4 mois
C’est bon, frais & désaltérant
J’avais un surplus de melons et autres fruits donc j’ai pu faire plusieurs déclinaisons et en congeler.
(Préférez les fruits mûrs, plus goûteux et chargés en sucre pour réduire la quantité prévue par la recette)
Le fouet, à mon sens, est indispensable pour obtenir cette texture aérienne et crémeuse !
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Kent a noté 4/5 la recette Granola dattes et banane, il y a 8 mois et 1 semaine
Petite recette très bonne, granola croustillant à souhait. Recette +/- doublée
03 bananes bien mûres (265g)
150 g de dates Medjools
Mélange d’amandes entières et poudre d’amande
Un peu moins de 600g de flocons d’avoine
Raisins secs sultanine
80g de miel
100g de beurre de coco
Ajout de cannelle et gingembreJ’ai prolongé les temps de cuissons et j’ai laissé revenir à température ambiante avant d’y incorporer la touche gourmande (chocolat noir et blanc)
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Kent a noté 4/5 la recette Gressins parmesan basilic, il y a 9 mois et 2 semaines
Gressins pas encore consommés mais bon sang que ca sent bon dans la maison 😅
Recette modifiée uniquement pour les « saveurs » que je souhaitais adopter.
Quantité de la recette doublée pour 28 gressins au total
16 au sésame, roulés dedans au moment du façonnage
12 dans une poudre de romarin/thym/origan/10aine de baies de coriandre (obtenue au mortier)
Ça servira à agrémenter un houmous maison également 😋
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C’est un homme haut de tête
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C’est gentil ^^
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Ils sont superbes 🤩
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Merci beaucoup. Ils étaient très bons aussi du coup ! 😋
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Je n’en doute pas 😉😁
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Bonjour, doivent-ils être durs comme les gressins du commerce ?
Les miens sont assez moelleux, j’ai suivi la recette à la lettre !
Peut-être les ferais-je cuire plus longtemps ? -
Bonsoir.
Oui la toute première fournée j’ai remarqué qu’ils étaient moelleux. J’ai prolongé plusieurs fois la cuisson en baissant la température pour avoir un résultat similaire à ceux que l’ont peut acheter 😉
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Kent a noté 4/5 la recette Tahini, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette pas totalement appliquée à la lettre.
25 cl d’huile de pépins de 🍇 apparaissent largement suffisants
J’ai ajouté via le gobelet doseur environ 20 cl d’eau fraîche au total. En terme de quantité, cela rempli à ras bord un pot de confiture type « Le Parfait »
Texture bien blanche, pas lisse et granuleuse. Une pointe d’amertume et bon goût de sésame !
C’est parti pour des houmous qualitatifs 🤩
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Kent a noté 4/5 la recette Yaourt au Varoma, il y a 11 mois et 3 semaines
Recette légèrement modifiée entre celle présente sur Cookidoo et celle-ci
– 1000g lait de 🐄 entier;
– 01 gousse Vanille Rouge (Généralement utilisée pour la pâtisserie);
– 01 cc d’extrait Vanille maison;
– 50g sucre vanillé;
– 125g de Skyr.J’ai rempli les 06 pots thermomix disposés en fleur pour que ca rentre + un grand bol au dessus. Le varoma ne pouvait se fermer donc j’ai placé un torchon entre les pots et le couvercle plus une serviette par dessus.
Belle texture. Bien vanillé. A refaire 😄
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Kent a noté 5/5 la recette Crousti-moelleux aux poires, il y a 12 mois
J’ai personnellement doublé les doses et utilisé des mini-moules à cakes style financiers pendant 15 mns à 190°C chaleur tournante.
J’ai rajouté 100g de poudre d’amande avec les 100g de farine de la recette + 02 gousses de vanille et un extrait de vanille maison à la préparation pour une note plus gourmande.
Un résultat un peu croquant sur le dessus, des bouchées « spongieuses » avec un peu de mâche via les 🍐 !
A refaire !
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Ils sont superbement appétissants 😋
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Merci beaucoup 😄
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Miam c gourmand !!
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Merci c’est gentil. Une recette à refaire tellement c’était délicieux, un coup de cœur ! ☺️
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Kent a noté 4/5 la recette Cannelés, il y a 1 an et 1 mois
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Kent a noté 4/5 la recette Flan pâtissier, il y a 1 an et 10 mois
Excellent flan pâtissier.
J’ai mal dosé les proportions de la pâte en ajoutant accidentellement plus de 20g d’eau au lieu du dosage indiqué mais aucune incidence sur le pétrissage.
Une belle gousse vanille TK de Madagascar + caviar de vanille ayant infusée dans le lait entier.
J’ai rabattu un excédant de pâte sur le dessus du flanc. 🙂
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Kent a noté 4/5 la recette Riz au lait, il y a 1 an et 10 mois
Un bon riz au lait qui dégage une belle odeur vanillé et plein de souvenirs de mon enfance.
Même ma compagne qui n’aime pas trop ça à pu en manger. 😄
La prochaine fois, je rallongerai cependant la cuisson de quelques minutes car certains grains sont encore trop fermes. Cuisson de 45 minutes pourtant ..
J’ai adapté pour elle en ne mettant aucun zeste (🍊 ou 🍋) et uniquement une belle gousse de vanille type TK de Madagascar avec une pointe de couteau de caviar de vanille et sucre vanillé maison avec évidemment les mêmes gousses de Madagascar ☺️
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Kent a noté 5/5 la recette Carrot cake, il y a 1 an et 10 mois
Un gâteau excellent, légèrement « humide » et riche en goût !
J’ai suivi le dosage de certains commentaires en réduisant les noix et le sucre. Glacage réalisé avec un St-Moret allégé en sel faute d’avoir du Philadelphia.
J’ai personnellement rajouté 1CC de gingembre, cardamome et plusieurs de cannelle.En décoration, quelques noix concassés parsemées sur le glaçage avec une sorte de « nœud papier cadeau » « en juliennes de carottes crues brossées avec du sirop de sucre de canne.
A refaire ! 😀
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Kent a noté 4/5 la recette Panettone, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour.
Même s’il ne s’agit pas de la recette traditionnelle/originale, elle se suffit amplement et permet de beaux résultats.
Pour les fêtes, nous avons adapté cette recette avec dosages différents pour des versions mini.
Des patons d’environ 65-70g.
Au TM6, nous avons relancé plusieurs fois la phase de pétrin car le bol était pas mal rempli 😁
Niveau de la cuisson, nous n’avons même pas fait 15 mns à 180°C.
Merci pour la recette et joyeuses fêtes à toutes et tous 😄
- M
Bravo très beau !
Ou avez vous acheté les petits moules individuels en papiers svp
Merci-
Bonjour
Ils proviennent d’Amazon. Je ne sais pas si nous pouvons poster les liens directement ici. Taper « Bakery Direct – Lot de moules à panettone en papier, 60*45mm » 😉
- M
Merci
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C’est tout mignon ces minis panettone !!!!
@petroni….c’est pour toi 😂😂-
Merci bcp. Nous avons fait un petit rajout avec des rubans de couleurs rouge et doré
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C’est très sympa et chouette 🤩🤩
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Quelle belle fournée ! 👍 Sympa en version mini 🤩
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Merci c’est très gentil ☺️
- M
Bravo super boulot 🙏👍
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Merci beaucoup 😄
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Bravo version mini j’adhère.
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Très pratique. Cela a son effet oui ! 😉
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Bonjour ,je besoin d’un conseil svp,je doit acheter un four,et je sais las le quelle 🤔esq vous pouvez me recommandé un?? Merci 🙏
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Oula 😅 Je ne vais pas pouvoir vous aider énormément. Je vous invite à vous rendre dans un magasin pour demander conseil. Internet est votre ami également 😁
- V
👍😋
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Bonjour Ou avez vous trouvé ces petits moules merci
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Bonjour 👋
Acheté sur Amazon. Chercher en indiquant « Bakery Direct – Lot de moules à panettone en papier, 60*45mm »
Excellente apres Midi 😊
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Bonjour
Il faut remonter le fil des coms 😉 la réponse s’y trouve… -
Je vous remercie, pour votre réponse très rapide 😊 j’y vais de ce pas 😂
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Bonjour j adore ! Votre avis combien de temps avant de l offrir pouvons nous les faire ?
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Merci, Kent m’a gentiment répondu 😊
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Merci. Lorsque nous les avons cuisiné le matin, c’était pour les déguster le soir. Le lendemain, il en restait quelques uns et ils n’étaient absolument pas secs, ras ! 😉
En matière de conservation cela dit, plutôt les placer dans un boite hermétique et dans un endroit sec, (four/micro-ondes…)
En tout cas, je n’ai pas testé la chose sur +48h ^^ - K
Bonjour,
J’ai les mêmes moules en papier. Donc pas besoin de métal autour pour conserver la forme ? Merci -
Personnellement, je n’en ai pas eu besoin 🙂
- N
Quels sont vos dosages différents pour des petits panetons, c est super
Merci pour les quantités
Cdt-
Bonjour bonjour 👋
Je n’ai, malheureusement plus la recette sous les yeux mais je crois avoir pratiquement doublé les doses sauf pour la levure boulangère.
J’ai fait des patons compris entre 65-70g et ce 29 fois, j’avais donc pas loin de 02kg de pâte !!J’ai utilisé des raisins secs type sultanine et des oranges confites. J’ai utilisé du rhum ambré au lieu du blanc et concernant le dosage du sucre j’ai fait un mélange muscovado / sucre vanillé maison.
Conseil, le bol du TM6 était plein à craquer, j’ai lancé plusieurs fois la phase de pétrin et j’ai même fini à la main sur le plan de travail. Évitez que la pâte ne soit trop chaude sinon ça risque d’endommager l’action de la levure.
Super réussite, Une fois faite vous l avez remis au congélateur ?
Est ce qu elle n était pas trop dure ?
Merci ! 🙂
Oui les pots pris en photos ont été placés au congélateur.
Plusieurs options pour les consommer après les avoir sortis du congélateur :
-> Vous grattez avec une fourchette pour faire un granité;
-> Vous laissez à température ambiante et servez;
-> Vous laissez à température ambiante qq mns, vous remixez comme pour la recette 01 coup, de nouveau le fouet et 01 coup de fouet à vitesse 3-4.
Merci
Bonjour,
Vos glaces ont l’air excellentes! Petite question : quand vous mettez le fouet, vous êtes à quelle vitesse? Merci
Bonjour ! Merci merci 😄
La dernière, melon gingembre est une tuerie !! 😵
Lorsque je place le fouet, dernière étape, je le met entre la vitesse 03-04 MAX sinon ça peut casser
Super merci beaucoup ! Je vais tenter car ma petite maman adore le sorbet melon 😁
Ah bah vous serez pas déçues !
Les déclinaisons sont nombreuses et c’est le bénéfice d’un sorbet, pas de crème, pas d’œufs et des fois, en prenant des fruits bien murs vous pourrez vous passer de sucre.
J’ai fait un sorbet melon, dates & bananes, tous murs à point = 👌🏼
bonsoir Kent
Votre association melon/gingembre, est-ce avec de la racine de gingembre fraiche ou du gingembre en poudre car les saveurs sont tres différentes :
le 1er est frais, piquant et citronné (j’adore !), tandis que le second n’est que piquant…
Bonsoir Mamili’.
J’ai utilisé du gingembre frais 😉
bonjour Kent,
merci pour votre réponse.
A bientot sur cookomix pour de nouveaux échanges