Merci à mon frère pour sa belle recette de brioche.
Dans le thermomix mettre 200g de lait et 1/2 cube de levure fraîche. 2’30▪︎ 37°▪︎2
Ajoutez 500g farine T45, 1 oeuf + 1 jaune, 100g de sucre, 1 sucre vanillé, 1cc bombée de sel. 8mn sur pétrin …après 3mn commencez à ajouter 100g de beurre tempéré mais pas pommade ou fondu, coupé en petit dès que l’on ajoute 1 après l’autre. Vous laissez monter la pâte au thermomix au moins pendant 1h voir plus….le couvercle entier se soulève. Mettre la pâte sur la table fariné la dégazer un peu l’étirer à la main en rectangle la rouler sur elle-même puis couper 8 parts que l’on dépose dans 1 moule. Je mets le moule au micro-ondes je laisse encore une fois monter entre 1h et 2h il faut pas être pressé. Préchauffer votre four à 160 degrés cuire 25 à 30 minutes. Au bout de 10 minutes j’ai dû recouvrir avec du papier aluminium parce que j’aime pas que ça soit trop brun. À la sortie du four je le démoule 5 minutes après et je fais un glaçage avec du sucre glace et de l’eau.