yohan_14
Actif il y a 10 mois et 4 semaines
yohan_14 a posé une question sur la recette Krantz cake, il y a 3 ans et 8 mois
Je n’ai pas de temps de pétrissage sur Fagor Connect que me conseillez-vous de faire pour le pétrissage ?
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yohan_14 a noté 4/5 la recette Bûche forêt noire, il y a 3 ans et 11 mois
Recette validée et bûche deforestée en 20 minutes !
Quelques conseils après 1 tentative ratée puis une réussie :
– La génoise cuit très vite, ma première tentative a fini aux oubliettes car trop cuite et impossible à rouler. Minutage perso : 8min grand max
– Posez votre genoise sur un grand rectangle de papier cuisson lui-même sur un torchon humide à la sortie du four, puis enroulez le tout pour lui donner une forme de bûche dès le debut. Le papier cuisson évitera que la genoise colle au déroulé.
– L’étape de la créme se fait bien si vous congelez le bol et les ingrédients suffisamment longtemps. Montez la puissance à 5 (même avec le fouet, shhh on le dira pas), et la crème prendra et deviendra solide, si vous laissez suffisamment le temps requis.
– Je vous conseilles des griottes/bigarreaux confits plutôt qu’en sirop. Laaaaargement meilleur !
Good luck.
La mienne a effectivement finie aux oubliettes… je retenterai en suivant vos conseils. Merci !
Bonjour vous avez fait avec le robo carrefour ?
Oui Fagor !
Merci de votre réponse car jai essayé la doret noir comme indiqué dans cette recette la 3ème étape les œuf et les sucre température 65
Vitesse y a marquer 3.5 mais sur le robot ses 3 ou 4 donc j’ai mis 3 je ses pas si ses pareille chez vous
Et 8 minutes vous avez sa? Moi a la fin sa va donner des œuf comme si javais tourner avec une cuillère pour faire une omelette et cetter pas assez tourner ses normal ou ses mon robo qui ne marche pas pareille pour la crème sa ma mis que liquide liquide si vous pouvez me dire car je narine pas avec se robo
En général quand c’est marqué 3.5 je fais moitié moitié : ici par exemple 4 minutes sur vitesse 3 et 4 minutes sur vitesse 4. Je vous conseille vitesse 4 si les oeufs ne sont pas bien mélangés !
Merci de votre réponse je le ferait pour savoir si sa marche mais je pense que si sa marche pas mon robo doit avoir un problème