Un pur délice mais j’ai un peu adapté la recette. Je fais cuire les lamelles d’aubergine au varoma pendant 30 minutes pour éviter la friture, je remplace le vin par l’eau car je n’en ai pas forcément sous la main et je remplace les lentilles corail par des lentilles vertes ou béluga afin d’avoir un peu de croquant. J’adapte les épices en fonction des goûts de la famille, un peu de piment d’espelette mais pas de cannelle. Succès garanti à chaque fois que je fais cette recette !