wafa_5
Actif il y a 3 semaines et 5 jours- L
loupec a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 1 an et 9 mois
Sur la deuxième pousse, est ce possible de la garder toute la nuit ? Ainsi je cuit mes brioche demain matin pour avoir de la brioche ultra fraîche pour le petit dej ! 🙂
Jomaze a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 7 mois
Wahoouuu extra moelleuse et mie bien filante !
Je l ai faite avec 20gr de levure de boulanger.
Vraiment tres bonne !
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Vous me donnez envie. Je fais toujours la brioche butchy. Jamais cela. Je vais me laisser tenter pour la prochaine brioche 😀
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Vous allez pas le regretter, la butchy est très bonne mais le goût est différent d une brioche classique
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Fais la elle est super bonne mais n’oublie pas un parfum le rhum va bien avec de la vanille ! Et fais l’autre aussi !
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Merci. Oui je vais le ferai..avec du rhum..ou anisette.c est un alcool avec de l anis..👍👍
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La butchy est avec de la crème, celle ci avec du beurre vs allez voir la différence 😍
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Ce sont deux brioches différentes la brioche tressée ressemble à la brioche tressée vendéenne
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J’ai mis de la liqueur des chouans pour mon vendéen !!
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Je ne connais pas la liqueur des chouans. . cela doit être succulente. Bonne soirée. Bisous 😘
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Merci. Je vous direz quand je l aurais fait.. bonne soirée.
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Bonsoir,
À quelle étape rajoutez-vous le parfum ?!
Merci -
Bonsoir le parfum je le mets en mettant que le liquide comme le lait
- B
Wouaou… impressionnant ! Faut que j essaie cette recette, mais je doute fort de la réussir aussi bien que vous !
Sincèrement, bravo pour votre brioche. Trop trop appétissante!-
J ai tout suivi comme la recette l indiquait dont il n y a pas de raison!
- B
Je vais essayer. Merci
- M
Bonjour vous mettez quoi comme levure ? Merci
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Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
- E
J’ai essayé de la faire hier avc 1sach de levure déshydratée et catastrophe ça n’a jamais poussé…. pourtant j’ai tt fait comme sur la recette…..???je vais dc essayer de la faire avc de la levure fraîche comme toi….!!! Tu suis tt pareil que la recette de bas sf que tu mets la levure fraîche c’est bien ça…?? Tu la fais chauffer ds le lait dc…?? Merci de ta réponse
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Bonjour , oui je fais ca avec toutes les levures , je les mets à chauffer avec le lait de la recette a 37° pendant 2 ou 3 mn.
Pour la pousse parfois je fais chauffer un bol d eau dans le micro onde jusuqua ébullition et je mets le saladier avec la pate dans le micro onde fermé avec le bol , ça aide.
- E
Ok merci de ta réponse…. je vais re tenter … ça a l’air tellement facile d’après les commentaires…. peut-être 1 sach de 7g n’est suffisant….!?!??? Je ne sais pas ce qu’il s’est passé….!?!🤨🤨😡😡
- O
Bonsoir. Idem pour moi. La brioche etait compacte. Elle n a pas levé avec 1 sachet. Je retenterai avec 2 sachets
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Moi je met deux sachet de levure boulangère déshydratée j’ai posté une vidéo sur mon instagram
- V
Bonjour
Je ne trouve pas votre vidéo merci
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Bonjour
Je lai réalisée hier sans pb mais pas assez filante à mon goût !! Des solutions?
Merci pour votre réponse!- M
Pas filante du tout chez moi
- K
Bonjour. Félicitations pour vos brioches. Elles sont belles et cette mie filante j’adore. Que faites-vous pour avoir une aussi belle mie ?? Je possède le MCC, j’ai déjà essayé et mie compacte !!! Est-ce un problème de levure, temps de pousse ou autre ??? Cordialement
- O
Bonjour. Moi aussi mie compacte. He vais refaire avec plus de levure.
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Elle me donne envie ces brioches ! Cela me donne envie de tester la recette 🤤
- N
Bonjour, je l ai faite 3 ou 4 fois cette brioche avec levure de boulanger mais la mie n est pas filante. La brioche a un bon goût mais la mie est compacte. Ca peut venir de quoi ?
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Bjr alors voilà… j’ai testé cette recette hier mais la pâte est restée liquide… il a fallu que je rajoute de la farine et pétrissage à la main… à votre où ai je foiré ??? Le malaxage de 4min n’est pas assez long.
- B
Bonjour. A quel moment met-on les grains de sucre ?
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Bonjour j ai réaliser la recette à la lettre aucun soucis . J’ai utiliser 1 sachet de levure déshydraté de 8gr.
- S
Bonjour,
Vous avez laisser la pâte dans le robot couvercle fermé ou pas ? -
Avec le couvercle😉
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Bonsoir,
J’ai suivi la recette -seule modif. J’ai utilisé 20g de levure fraîche. Ma brioche est bonne, mais la mie n’est pas filante. Pouvez vous me conseiller ? Cuite au four traditionnel. Merci -
Bonjour, je l’ai faite et elle est pas moelleuse à quoi cela est dû ?
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Une jolie et savoureuse brioche chez moi. Mais de mie filante (même en utilisant la levure de la recette). Une astuce parmi celles qui ont réussi ?
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Comme beaucoup j’ai suivi la recette et ma brioche est vraiment trop compacte, et donc sèche que faire??? Merci
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Bonjour j’aimerais bien faire cette brioche mais j’aimerais bien savoir si quelqu’un pourrait m’expliquer en détail comment il faut faire pour faire le tressage comme vous faites avec la brioche parce que je sais pas j’essaye de trouver une vidéo mais je ne vois pas comment on peut faire j’ai peur de pas réussir .
Merci d’avance bonne soirée 
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Je viens de marquer sur you tube dressage da le brioche tressée à la mie filante et je viens de trouver une recette qui explique vraiment bien.j’essaierai de la façonner comme cela la prochaine fois
- K
Excusez moi
Il dise réservé dans le robot 1h30
Qu’est-ce qu’il veulent dire par la?- O
Il faut laisser la pâte dans le bol pendant 1h30 et elle va lever
- B
Bonjour un conseil pour que par la suite la brioche ne durcisse pas trop vite ? Je réussis bien ma brioche mais elle est dure très rapidement ce qui est dommage ?
- O
Bonsoir. Mettre 150° 25min chaleur tournante avec un bol d eau dans le four comme la recette de la Brioche buntchy et c est nickel
- B
Merci beaucoup je tente aujourd’hui. !!!
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Olive49 et ça, ça permet qu’elle ne se dessèche pas par la suite ??
- O
Bonsoir. Désolé je n avais pas vu votre message. Si la question c es le desséchement plusieurs jours après la cuisson. Il est difficile à dire car chez moi la Brioche ne fait pas 2 jours.
- K
J’ai laissé 1h30 dans le robot avec couvercle et j’ai retiré le dosseur.
Quand je l’ai sorti il était très collant. Difficile de faire le morceau et puis tressage. Ca ne levait pas. Une fois fini c’est plus un biscuit qu’une brioche -
Magnifique !je les faite aussi elle est plus tôt dense que filante ,une solution ?
- J
Très belle brioche.
Quel type de farine avez vous utilisé -
Le beurre doit-il être froid ou ramolli s’il vous plaît ?
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20g de levure fraîche pour le recette ce n été pas de trop
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Maintenant je ne mets que 10gr de levure de boulanger fraîche pour 500gr de farine , je prépare la pâte la veille je la laisse pousser 2h a température ambiante et au frigo jusqu’àu Lendemain
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Bonjour,
Vous la façonnez avant de mettre au frigo s’il vous plaît ?
Et le lendemain vous mettez directement au four ?
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Ça donne envie de les manger 😍 dites moi comment vous les conservé s’il en reste pour ne pas que ça sèche ?
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La mie et compact et pas filante pourquoi
- N
Vu les plats que vous avez utiliser. Vois avez prolonger la cuisson ou pas m? Merci
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Cela marche avec de la levure chimique ?
- W
non quand on met levure de boulanger, c’est comme pour le pain, faut que ça lève avant de cuire, et 2 fois en général
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je n’ai pas encore obtenu une mie aussi belle
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Bonjour pour la première pousse il faut le laisser dans le bol, par contre je ne comprend pas c est avec ou sans le couvercle ? car ce n est pas explique et je ne comprend pas trop . Merci
- S
Bjr, il faut garder couvercle et gobelet doseur
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Je n’arrive pas à obtenir une mie filante..la vôtre a l’air parfaite ! Quelle type de farine utilisez-vous svp? Blanche? Complete ? T45?
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farine blanche t45
- B
Peut-on la faire avec de la T65 ?
- C
Magnifique, vous les avez tressé directement dans votre moule?
- D
Wahoo je suis loin d’être a votre niveau la mie n’est pas filante 🙁
- M
Bjr , comment faites vous pour qu elle soit mie filante ????.
- D
Je n’y arrive pas 🥺
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wafa_5 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 1 mois
Un délice ! On s’est régale , par contre la seconde pousse je l’ai faite au frigo toute la nuit et cuite le lendemain du coup elle n’avais pas gonfle au frigo je l’ai donc laisser 1h à température ambiante avant cuisson et c’est en cuisson qu’elle as bien gonfle
- T
Bonjour je voudrai également la laisser reposer la nuit et fuir le matin, avez vous pris en experience depuis? Un conseil? 😃
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Il faut bien veiller à la sortir au moins 1h du frigo avant de l’a cuir, l’a laisser à température ambiante avant de l’a badigeonner l’enfourner
- T
Ok merci
- M
marine85 a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 1 mois
Testée pour la 1ère fois hier. L’aspect est chouette, le goût plutôt agréable mais la mie est hyper compacte…trop compacte. D’ailleurs le lendemain elle est même immangeable. J’ai suivi la recette à la lettre mais j’aurais sans doute dû mettre 2 sachets de levure déshydratée ou peut-être de la levure fraîche. 1 bonne raison de réessayer 😉
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Moi je met 2 sachets de levure déshydratée et tip tooop
- M
Merci! Je repars à l’assaut de la brioche!
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wafa_5 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour, hier soir j’ai réalisé la brioche première pousse nickel la pâte à bien gonfler et j’ai degazer ma pâte puis tresser et pour la seconde pousse je l’ai laissé au frigo pour pouvoir la cuir ce matin mais surprise je l’a sort du frigo elle n’as pas du tout gonfler est ce normal ? Là je vais attendre une bonne demi heure avant de l’enfourner.. En espérant qu’à la cuisant la brioche pousse
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Bonjour Faut pas mettre la pâte au frigo mais la laisser sur le plan de travail couvert d’un torchon pour qu’elle gonfle 😉
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Comme je l’ai laissé toute la nuit on m’a conseillé de la mettre au frigo, mais du coup ce matin je l’ai sorti et je v l’a laissé 1h avant de l’a cuit en espérant qu’elle pousse..
- D
Moi je le fais régulièrement et c’est nickel !
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Diabolo30 elle pousse bien au frigo ? Moi ça n’a absolument pas poussé je suis dégouté
- D
didi94 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 8 mois
Bonsoir pourriez vous me dire si on peut faire la 2eme pousse toute la nuit au frigo pour pouvoir la cuire directement le lendemain matin ? Merci !
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Oui
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ms6725 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 3 mois
Bonsoir, petit problème à la prep de ma brioche 😭😭😭
J’ai dû riper sur le tactile et mettre 45 degrés par inadvertance car je sais que +37 degré la levure ne prends pas car elle ne tient pas la chaleur… quand le mcc a sonné jai vu 45degres 😭😱😭
Pensez vous que ma préparation est foutue ?! Merci d’avance…
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Non je pense que ça va le faire. Poursuivre la recette, il faut tenter !
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Même problème moi c t à 50degres avec mcc mais je poursuis la recette on verra, pour la première poussée en tout cas ça a bien gonfle donc je pense que ça va le faire. toi ça a fonctionné du coup ?
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happymam a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour, au bout de 2min de mode petrir le robot MC se met en erreur « surchauffe, laissez refroidir » est ce normal? Sa vous le fait aussi? Merci
- H
Je viens de voir que la question avait déjà ete posée…désolée ☺
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Il ne faut jamais dépassé 45sec de suite pour le mcc ma méthode 45sec x4 et une pause entre chaque 45sec d’une minute
- F
effectivement il faut respecter le malaxage de 45 min. Je fais 6 fois de suite pour arriver au temps indiqué dans la recette. Et je n’ai aucun message de surchauffe..
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wafa_5 a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour je suis entrain de réaliser la brioche pour la première fois et j’ai mis 2 sachet de levure déshydratée instantanée car dans 1 sachet il y a 5gr et c’est écris sur le paquet 1 sachet pour 200gr de farine mais sur la recette on nous dis seulement 1 sachet qu’en pensez vous ? Pour celle qui on déjà mis 2 sachet ça ne pose pas de problème de goût ? Merci par avance
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Bonjour, j’ai mis 2 sachets aussi. La pâte est hyper collante, presque liquide. Impossible de faire une tresse. Je ne sais pas si c’est à cause de ça ou pas. Je l’ai laissée monter dans le thermomix. On verra après cuisson. Je vous donnerai mon avis sur la text et le goût.
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Très bonne au goût mais plutôt l’aspect d’un gâteau hyper moelleux que d’une brioche. Je ne trouve pas que l’on sente plus que ça le goût de la levure
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wafa_5 a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 8 mois
Je voudrais remplacer le chocolat fondu par du chocolat en poudre pourriez vous m’indiquer combien de gramme je met svp pour celle qui l’ont réalisé ?
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Bonjour moi je mets env 3 c à soupe de chocolat amer .mais tout dépend si on aime fort ou pas le chocolat 🍫
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Merciiiii
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wafa_5 a posé une question sur la recette Savane au Varoma, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour j’aimerai testé cette recette mais je me rend compte que je n’ai pas de chocolat ni de cacao amer mais j’ai du chocolat en poudre sucree (nesquik) puis je l’utiliser en baissant un peu la quantitée de sucre par exemple ? Ou cela risquerai d’altérer le goût ?
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Je pense que cela est possible, par contre effectivement il faut abaisser le poids de sucre, le cacao en contenant déjà… Je suppose que le gâteau sera peut-être un peu plus clair au niveau de la couleur … ☺️
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Merci pour votre réponse rapide
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J’ai mis du nesquik et c’était très bon ! Par contre je n’ai pas mis la quantité demandé. J’ai mis l’équivalent d’une ou deux cuillères à café
Oui bien sûr et au frigo pour la nuit filmée au contact.
N’oubliez pas de la sortir mini 30mn avant de la passer au four 😉
Bonjour, quand vous sortez votre brioche du frigo , 30 min avant le passage au four est ce que vous enlever le film de la nuit?
Bonsoir,
Non pas forcément 😉
Vous la mettez au frigo après la seconde pousse svp ou la seconde pousse se fait au frigo durant la nuit ?