Je mets 40°C ou 50°C mais attention pas au delà. Je laisse 5h en chauffe et 7h four éteint en tout ça fait 12h pour des yaourts solides et pour les yaourts à boire 3h même température et 5h four éteint en tout 8h. Si vous voulez les mettre avec les yaourts solides laissez 5h et sortez les quand vous éteignez le four pour finir la fermentation des solides. Ça marche.

Bonjour vous mettez de l’eau au fond ?

Pour les yaourt a boire vous faites quelle recette? Car les miens sont trop liquide. Merci

Je fais la recette du site

Merci. Vous verrez c’est top.

Bonjour, j’utilise ceux ci. Bonne journée.

Je suis la recette pour le temps de préparation. Je ne mets pas de sucre pour les natures et oui je mets du lait entier et un sachet de ferments. J’ai tout essayé. Avec le yaourt, les ferments, le lait en poudre et le lait entier mais j’ai fait aussi avec le lait demi-écrémé et aussi sans lait en poudre. Alors pour conclure maintenant je fais avec du lait entier et juste les ferments. Sinon avec du lait demi écrémé il vaut mieux mettre le yaourt, les ferments et le lait en poudre.

Merci pour le site que je ne connaissais pas. Vous verrez avec le TM on ne se prend pas la tête et faites la fermentation au four si vous êtes une famille nombreuse.

Merci de m’avoir fait connaître ce site. Je vais en tenir compte et adapter mes yaourts anciennement faits au four à mon TM6.
Très intéressant les informations sur le lait j’en avais entendu parler mais ce n’était pas aussi précis.

Bonjour il n’y a pas de question bête. Oui je laisse le couvercle au four et au varoma également.

Alors que moi c’est le contraire, mes couvercles étant en plastique je ne les met que quand je les rentre au frigo. Je pense que ce n’est pas bon pour le plastique et encore moins pour la santé.

Voir ce site de couvercles ! Composition du plastique et en plus vont à la chaleur jusqu’à 70degrés.

https://www.capuline.com/les-couvercles-p297986.html

Je les ai achetés sur ce site.

Personnellement je ne met pas les couvercles du fait qu’ils sont en plastique.

Bonsoir Vanessa je mets les yaourts dans le four à 50°C avec les couvercles. Je les laisse 5h et j’éteins le four en les laissant encore 5/7 h ce qui fait 10/12 h de fermentation.

Merci beaucoup pour votre réponse 😉

Si les lumières de votre four sont fortes cela peut suffire… dans mon cas j’ai vérifié et ça me donne un 42°C. J’ai juste a mettre les yaourts dedans avec la lumiere allumée, c’est tout

Bonsoir j’ai laissé la lumière du four pour la photo. Je l’éteins pendant la fermentation pour économiser l’ampoule. Et non elle ne chauffe pas. Après pour les couvercles ils ne bougent pas d’un iota et si vous voulez aborder le problème de l’utilisation du plastique mauvais pour la santé quand on s’en sert pour la cuisson malheureusement le varoma monte plus en t° que la fermentation de mes couvercles. J’utilise également du plastique pour cuire mon foie gras au varoma. Aïe ça fait beaucoup de plastique !!! Mais qu’on me propose autre chose je serai preneuse.

Bonjour je fais en plusieurs fois.

Moi je fais en plusieurs fois car j’aromatise différemment (1l vanille, 1l amande etc😉😉)

Bonsoir Vanessa idem. Nature, vanille, nature avec sous couche de confiture, aromatisés aux fruits etc …..

Une fois qu’on a commencer on peut plus s’en passer…🤣😉😍

Roudoudoute bonsoir, toutes les recettes que vous trouverez vous pourrez les adapter à votre four.

A 50°C je ne pense pas. Après chacun est libre de ses choix.

A oui 50 degrés c’est pas beaucoup c’est vrai … mzrciii

Je les achetés sur Amazon il y a très peu de temps, petite promo en ce moment 😉 ce sont les bouteilles d’une yaourtière Lagrange. Très bonne qualité, et en plus hyper pratique le mini entonnoir vendu avec et goupillon de nettoyage. Il y a 14 bouteilles dans la boîte.

Bj, pour 150ml en plus, je n’avais pas changé la recette donc 8 cuillères à soupe de sirop.

Biensur ! Comme vous, je ne laisse jamais mon Momix branché quand je ne m’en sers pas 😊

Merci!!

Bonjour, je dirai la semaine s’ils ne sont pas bus avant ! 😄

En règle générale je les prépare le soir pour le lendemain donc ils passent la nuit au frigo 😉 mais ça peut être moins longtemps

Mais si vous les préparez le soir ils restent 10h dans le Varoma donc ils ne passent pas la nuit dans le frigo? Je ne comprends pas ….

Oui biensur ! 😊 Et seront sûrement ravies parce que ce sont comme les vrais et même meilleurs 😋

Hâte de gouter merci. Est ce que vous avez déjà essayer d’en faire avc les arômes lagrange? Il m’en reste et je sais pas si sais compatible avec les yaourt a boire.

Ah non désolée je ne connais pas du tout 😉

Et bien je n’en ai aucune idée… Si elles passent dans le Varoma vous pouvez tenter et nous transmettre à tous votre retour là dessus 😉

Bien sûr. J ai utilisé dans le varoma les pots en verre de ma yaourtière et 10h après je les ai transvasés dans les pots du commerce J ai fait moitié vanille ,moitié fraise👏👏

Du coup vous avez fait comment j ai une question quelqu’un a déjà testé arôme cafe’

Pas moi mais je veux bien connaître le résultat si vous testez svp 🙂

Il me semblait bien que les bouteilles du commerce étaient hautes pour le Varoma. En tout cas vous me direz ce que vous pensez de cette recette que je trouve géniale 😋

Mon fils adore javais plus de sirop grenadine jai mis ce qu’il me rester mais très bon je referai

Super 👍

Puisqu’elles sont fermées, ne peut on pas les mettre couchées ? Vs calfeutrez comment ?

donc pots fermés dans varoma éteint? Quel intérêt?
il faut pas mettre 10h varoma fermentation plutôt?

Oui il faut les fermer pendant les 2mn au Varoma. Bonne soirée. 😊

Alors les bouteilles sont dans le varoma et je pose au dessus un torchon que j’ai entièrement passé sous l’eau et essoré, en prenant soin de bien boucher les trous du Varoma avec torchon, et ensuite je remets par dessus un chapeau en tissu un peu épais avec un lien pour serrer à la base, que j’ai demandé à ma maman qui fait de la couture de me confectionner 😉

Avant d’avoir ce « chapeau » en tissu, je mettais 2 autres torchons non humides par dessus en les faisant tenir avec des épingles à linge 😊

Je viens de vérifier avec des cuillères mesure, elles font 200ml 😊 Bonne soirée!

Oui biensur

Les 10h calfeutrés dans le varoma ?

Aussi 😉

Ça n’est pas du tout la même texture donc je ne suis pas certaine que ça fonctionne 🤔 mais je suis curieuse de le savoir donc si vous faites le test, merci de me tenir informée du résultat 😊

Si elles sont suffisamment petites en hauteur pour le Varoma oui pourquoi pas 😉

Désolée je ne connais pas ce robot, mais il faut tenter ! 😁

Oui biensur

Merci beaucoup pour votre réponse

Pour ma part j’utilise du lait entier recette tjrs réussi

Ah oui Varoma évidemment, les bouteilles ne rentreraient de toute façon jamais dans le panier cuisson 😊 bonne journée

Bonjour, comme indiqué dans mon commentaire, je fais avec 7 bouteilles et il faut rajouter 150ml par rapport à la recette. Bonne journée 😊

Bonjour, oui je les ferme 😊

Bonsoir, oui je vous confirme que ça mousse 😁 j’en retire un peu à la cuillère parfois.

Merci beaucoup

Bonjour, je n’en ai aucune idée car je ne connais pas du tout ce robot. Peut-être pourriez vous poser la question dans la rubrique « quoi de neuf ? »? Je suis certaine que quelqu’un pourra vous apporter la réponse. 😊

Bonsoir, j’ai relu la recette et je ne vois pas qu’il soit indiqué panier vapeur 🤷‍♀️ mais oui effectivement, il s’agit bien du Varoma 😊 vous pouvez calfeutrer en mettant les bouteilles fermées entourées d’un torchon humide à l’intérieur, fermer avec le couvercle et même remettre encore au dessus du couvercle un autre torchon.

Bonjour voici là où il me dit de mettre en panier vapeur

La mention a dû être retirée je suppose 🤷‍♀️

Oui pour faire chauffer l’eau

Merci

Il faut laisser vos bouteilles calfeutrées dans le thermo éteint pendant 10h oui. Vous pourrez les mettre au frais demain matin 😉

Oui tout à fait, peu importe lequel, selon vos goûts 😊

Merci pour votre retour je vais tester ça 😁😁

La recette est vraiment super 😃

Bonjour, moi j’en enlève un peu oui effectivement, mais pas tout. La mousse qui se forme ne gêne en rien la recette. 😊

Merci pour votre réponse 😉

Aucune idée désolée 🤷‍♀️ même en secouant la bouteille ? Bizarre…

Il est indiqué dans la recette 8 CàS

Non ça ne risque rien, ils iront au frais ensuite. Quant aux petites bouteilles, elles sont faites pour ça 😉

Non du tout, pas d’inquiétude 😉

Merci bcp

Du sirop normal 😉

Bonjour, les recettes sur cookomix sont faites pour être utilisées sur différents robots, de ce fait si vous n’avez pas de mode fermentation vous pouvez utiliser la méthode indiquée dans la recette. Pour ma part j’ai essayé les deux, sachant que le mode fermentation est pour ma part plus simple à utiliser, je mélange les ingrédients et mets le mode fermentation.

Bonjour
Par habitude je mets toujours un torchon dessus mais je ne suis pas certaine que cela serve à grand chose.
Désolée de ne pouvoir vous répondre autre chose 😁

Pas de souci merci!ne sont ils pas trop épais en mettant le mode fermentation?j’ai le TM6 dc je peux ms j’ai peur que ça ne fasse pas yaourt à boire!et vous fermez les bouteilles ou pas d’ailleurs?merci!

Non pas trop épais ça dépend aussi comment vous les aimez, si c’est le cas vous pouvez ajouter un peu de lait au moment de servir et bien mélanger, je ferme les pots (gros pots de compote Andros en verre avec couvercle métal)

Bonjour, je vous laisse me le dire car je n’ai jamais essayé 😉

Ben oui, et si l’on y prend pas garde… on se plante, c’est pourquoi je me suis permis

Bonsoir Jacques, alors, si je comprends bien, il faut tourner la pâte vers la gauche, ce qui ferait que l’ouverture se trouve à gauche (puisque c’est la partie du haut qu’est pliée en dernier) merci!

Bonsoir,
Selon ce que j’ai appris d’un pâtissier, oui, il y a un sens,… par convention. Ainsi, pas d’erreurs, tout le monde tourne dans le même sens.

C’est très simple , il faut se lancer !

Idem mdr

Bonjour doit on répéter le pliage ? On le fait pour l’étape 10 puis étape 11 ? Ou l’étape 11 explique juste la 10 …
Je ne sais pas si c’est clair !😀

Bonjour
Il faut donner 4 tours à la pâte ( action 10 et 11 ) la placer au frais 30 minutes au moins entre chaque tours.

Merci !

Pareil pour moi impossible

Bonjour
Vous avez aplati votre beurre ?

Bonjour Marie
Tentative hier et ils sont tout plats. Je me suis posée une question : vous pliez une première fois à l’étape 10 puis vous abaissez à nouveau la pâte puis pliez à l’étape 11 ? Parce qu’en faisant le pliage deux fois de suite ça fait presque un petit boudin ? Je pense que j’ai mal compris ! Et on est trop déçus je voudrais recommencer aujourd’hui 😂
Merci !

Bonjour agrut !
A l’étape 10 il faut étaler la pâte en un long rectangle ensuite étape 11 il faut plier la pâte comme sur les deux photos.
A l’étape 12 vous avez donné un premier tour à votre pâte. Il faut la filmer puis la placer au frigo pendant 30 minutes.
Ensuite vous recommencez la même étape 3 fois.

Aaaah donc on ne la plie pas deux fois de suite à la 10 ET la 11 ! Ça me paraissait bizarre ! Merci 🙏🏻

J’ai fait 4 pains XXL ( 7 cm 1/2 de large ) roulé sur toute la longueur et 6 petits pains.

Merci beaucoup, va falloir que je me lance !

Merci Corinne !
Passe une belle journée !

Bonjour
Il est possible de préparer la pâte , donner les tours la veille , placer la pâte au frigo toute la nuit et le lendemain continuer la recette !

Merci Isa 48 !
Bonne préparation !

Bonjour Carole
Je commande les bâtons de chocolat sur le site Meilleur du chef.
Je pense qu’il est possible d’utiliser du chocolat N.. en coupant les carreaux dans la longueur de façon à avoir un bâton de chocolat.

Super !
Ils sont magnifiques !
Une fois que l’ on a compris les tours et le façonnage , le temps de préparation est plus court.

Oui je pense que la prochaine fois sa ira plus vite!!!!!

Bonjour ! Certains fours ont la chaleur tournante et la chaleur statique (la chaleur vient de la plaque du bas et celle du haut)

Merci Cricri 🥐

Les barres de chocolat se trouvent dans certains magasins , je les commande sur le net Meilleur du chef.

Pour les barres de chocolat, vous pouvez les faites vous même, c’est ce que je fait, avec 1/2 tablette de chocolat noir dessert (premier prix), que l’on fait fondre, on met le chocolat dans une poche de congélation, un petit bout d’angle coupé, et on poche des barres de 7,5cm environ sur une plaque recouverte de papier cuisson, et on met au frigo quelque minute. C’est très rapide et vous ne verrez pas la différence avec des vrai, et c’est bien plus économique.

Super merci de l’astuce 🙏👍

Pour les bâtons de chocolat , il faut demander à votre boulanger !
Pour la préparation des pains au chocolat , je prépare la pâte la veille , je donne les tours et ensuite je réserve la pâte au frigo toute la nuit. Le lendemain je façonne les pains…
Bonne préparation.

Si je puis me permettre, j’en ai trouvé à cultura. Après vu que votre commentaire date un peu vous avez peut-être déjà trouvé 😉

J’en ai fais qu’une fois. Merci beaucoup pour l’info je n’en trouvais pas, je vais aller voir près de chez moi… 😉
Ça me donnera sûrement envie d’en refaire. Je galère à les façonner, ils sont très bons mais pas très beaux. 😂😅

C’est assez simple , j’espère que les photos vous aiderons.

Oupssss lol, ravie que celà vous serve ! Vous avez la photo de mon pochage des barres dans mon commentaire avec la note.

Oui et après vérification je ne demanderai plus à ma boulangère, il est super simple de les faire… Bon maintenant il n’y a plus qu’à me mettre a faire les pains au chocolat ce week end.(et je pense que
ca ne va pas etre aussi simple). 😅🤣

Bonne préparation !
Ma pâte est au frigo.

Ça y est je me suis lancée.. Pâte prête, plus qu’à patienter pour faire les étapes des différents tour.. Suite au prochain épisode. 😂😉😅

Super !
Ils sont au four , pâte faite à 15 h.

Oups!!!!!!!

Mon fils vient de me demander si il pouvait en manger un , c’est un gourmand !
En général je fais la pâte et les tours et le lendemain je les façonne….
Vous aurez une bonne odeur demain dans votre cuisine.

A demain pour la suite de la recette !

Merci beaucoup pour la recette ils étaient très bon. Le feuilletage au top ! Bon j’ai des progrès a faire pour les façonner mais a force d’en faire je finirai bien par en faire des aussi beaux que les votre. 😜😉

Super !
Les prochains seront plus beaux !

Bonjour
Je prépare la pâte dans la matinée , cuisson dans l’après midi , donc pour le goûter mon fils a des pains juste sortis du four.
Le lendemain ils sont très bon , vous pouvez les passer quelques minutes au four.
Maintenant pour avoir des pains ou petit dej tout juste sortis du four , il faut les laisser au frais , se lever à 6 h , les sortir , laisser lever et hop au four ! Et la des pains tout chaud ! Miam

Ok mais combien de temps faut il les laisser lever à la sortiedufrigo ? Merci

1h30 environ !

Merci pour votre rapidité de réponse. Je me lance 😉

Une réussite, cuit ce matin pour le petit-déjeuner, merci de vos conseils.
Super bon. Vous les conservez comment ?

Je les ranges dans des boîtes à biscuit ( pas en plastique )

En suivant bien la recette , il y a de très belles photos !

regarder une video sur youtube 😉

Bonsoir
A la sortie du frigo , les pains au chocolat doivent lever dans le four éteint ou à température ambiante.
Il faut préchauffer le four et enfourner les pains , ajuster le temps de cuisson à votre four.

Merci pour votre réponse.

C’est tout à fait ça ! C’est ce que je fait.

Bonsoir
Une pâte feuilletée ne se travaille pas , il est possible de poser des morceaux sur les bandes à rouler ou poser les petits morceaux les uns sur les autres , les rouler !

D’accord merci beaucoup ☺️

J’ai fais ça avec mes chutes de pate 👌🏻😊

Il faut 10g de beurre dans la préparation de la pâte et 150g de beurre pour le pliage !

Dans la recette ce sont des miniatures. Il faut faire des bandes plus larges pour avoir des chocolatines de la taille de celle que vous trouvez en boulangerie. Moi j’en fait 6 avec la recette.

Sur Internet, chez certains boulanger. Personnellement je les fait moi même avec des tablettes de chocolat patissier que je fait fondre.

Les pains au chocolat sont froid , donc il faut attendre au moins 2h !

Tres bien j ai l habitude de mes chambres de pousses au travail donc dur d adapter a la maison ^^ je m y colle demain soir sinon je ne suis pas couchée lol

Moi chez cuisine addict sur le net 👍😊

Bonjour Syriaubenthi
Après la préparation de la détrempe, je l’enveloppe dans un film alimentaire et la place au frigo !

Merci pour votre réponse, c’est ce que j’ai fait 😊
J’ai doubler la recette car ici nous sommes 5 (dont 2 ados) et nous aimons bien bien les pains au chocolat 😋.
C’est la première fois que j’en fait alors je croise les 🤞 en tout cas merci pour toutes vos explications, vos conseils et votre disponibilité.
Bonne journée

Merci , bonne préparation !
Bel après midi

Marie 84 je m’excuse de vous embêter une nouvelles fois mais je crois que j’ai un soucis. J’ai mis mes pains au chocolat dans le four mais tout le beurre fond 😔 ce n’est pas bon signe 😓

Le four doit être absolument froid

Ha mince!!! 😢

Laisser lever hors du four

Ok merci 🤞

Je pense qu’il faut réduire le temps de pousse , 1h à 1h30

Les voicis, ils sont délicieux 😁… mille mercis 🙏

Bravo , ils sont magnifiques !

Bonsoir
Il me semble que certaines personnes les ont congelé avant cuisson , on les trouve non cuit chez picard , donc oui !

Ils sont superbes !

Merci beaucoup 😊 la prochaine fois je les ferai un peu plus gros aussi 😁😍

Ah la gourmandise !

Là oui c’est de la pure gourmandises 😂😂😂

Bonjour 16Sophie
Perso je prépare mes pains au chocolat dans la journée , certains cuistos les façonnent, au frigo , le lendemain pousse à température ambiante et cuisson.

Perso je n’ai pas testé !

Bonjour !
Je viens de voir votre question à l’instant, pour ma part façonnage et frigo , ensuite les laisser à température ambiante 1h30 à 2h et cuisson. Les pains au chocolat étaient parfait.

Bonjour , j’ai laissé un commentaire au dessus de la photo en expliquant qu’il est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée ( 2g )

Ahh ok mercii bcp 😊😊

Bonjour celdubrud
Le lendemain il faut sortir les pains au chocolat , laisser pousser 1h30 à 2 h 00 et enfourner.
Vous pouvez les congeler après le façonnage vous trouverez dans les commentaires la réponse concernant la cuisson des pains au chocolat après la congélation.

Merci beaucoup de votre réponse . Je vais regarder dans les commentaires pour la cuisson après congélation 😉

Bonsoir macze , j’ai réalisé également la recette avec 2g de levure déshydratée sans la délayer , lire les instructions du paquet.
Perso , je préfère la levure fraîche.

Bonjour Kristine , déposer un film sur les pains avant de les placer au frigo , au four sans.

Merci beaucoup pour votre aide

Bonjour,
À mon avis, après confection totale, donc congélation au lieu de cuisson

Donc après les 2 h de pousse dans le four éteint ?

Non. Vous faites vos chocolatines, et une fois terminées, vous ne les mettez pas dans le four (la pousse est déjà faite avant confection des chocolatines) et au lieu de les cuire, vous les congelez. Ensuite, vous les sortirez congelées et le placerez directement à four chaud, entre 180 et 200 degrés jusqu’à ce qu’ils dorent.

Bien sûr

Pas de soucis 😉