victoria_100
Actif il y a 1 semaine et 1 jour
clin87 a noté 5/5 la recette Ganache au chocolat noir, il y a 2 ans et 1 mois
Une préparation parmi d’autres…
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nathalie_borella a noté 5/5 la recette Ganache framboises pour macarons, il y a 3 ans et 5 mois
Alors c’était une première ce Numbercake pour l’anniversaire de ma fille 💖…
Je voulais un petit « twist » framboisé à la crème légère à la vanille et cette recette de ganache a été parfaite 😍🤩!
Tout le monde a adoré ♥️
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Super joli
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Super beau 👍
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Merci beaucoup 🥰
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Bravo, il est superbe 🤩
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Quel régal, rien qu’à regarder!! 🤤
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Bonjour comment avez vous monté votre ganache avec le cook?
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J’ai simplement suivi la recette sur Cookomix avec mon TM6 puis je l’ai mise dans une poche à douille et décoré mon NumberCake.
- N
Magnifique, quelle est la base du biscuit ? Merci
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Merci ☺️, j’ai fait une pâte sablée sucrée 😉
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L’année suivante je réitère mon essai Number Cake 15 💕… cette fois 3 étages dont celui du milieu à la ganache framboise… 😍… un succès 🍭🍬🍓🍭🥰
- N
Très beau 🤩 merci bonne journée
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Bonjour quelle recette avais vous utiliser pour l’autre creme ?
Car j’ai fait un teste number cake ganache chocolat et creme fraiche mascarpone mais je suis pas convaincu de la crème fraîche mascarpone merci -
J’ai réalisé la recette de la crème légère à la vanille du NumberCake de Cookidoo
- N
Bonjour,
Pouvez vous me dire les quantités utilisez pour un chiffre en 2 étages ? Merci-
Honnêtement je ne m’en rappelle plus très bien, j’ai forcément fait la pâte 2x, mais il m’en est restée… (en plus des chiffres ratés 🤣🤣🤣) mais avec le reste j’avais fait des petits biscuits en forme de ♥️.
Pour le reste j’avais fait la même quantité (il y en avait largement assez, d’autant plus avec la ganache framboise.
De base j’ai utilisé la recette du NumberCake de Cookidoo. - N
Merci. Je vous embête encore 😅 vous avez la recette de la crème vanille?
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Je vous ai écrit en privé 😜
- L
Bonjour !
Je dois faire un number cake également, pouvez vous me partager la crème vanille s’il vous plaît ?! Merci😉-
Désolé de vous répondre seulement maintenant, je vous l’envoie en privé ☺️
- M
Bonjour, désolé de vous solliciter également mais la recette de la crème a la vanille m’intéresse également 😊
Merci beaucoup
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Bonjour, je vous l’envoie en « privé » 😉
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victoria_100 a posé une question sur la recette Crème mousseline, il y a 11 mois et 3 semaines
Hello tout le monde je n’ai pas de gousse de vanille est-ce que je peux remplacer par l’extrait de vanille ça fonctionnerait ?
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Bonjour 👋🏻
Oui, bien sûr , même si la vanille en poudre peux remplacer efficacement les gousses pour plus de goût-
Merci pour votre réponse:)
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clin87 a noté 5/5 la recette Crème mousseline, il y a 1 an et 9 mois
Pour finir le reste de pâte feuilletée de la galette 🤪
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Magnifique🤩, Clin🥰 !!! Et je pense que ta très jolie😍 princesse💞👑 va goûter avec plaisir☺, le délicieux gâteau 🎂 de papa,
💞🌸💞 -
Il n’y a pas que moi qui zieute cette merveille 🤩
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Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 😂🤣
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Non je te rassure 🤩🤩🌟🌟
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Oh qu’elle est belle!!!!!!!! Avec sa petite bouille ronde! 😻 aaaah et oui au fait! Ta réalisation est canon aussi clin mais quand on voit ta fille en fond, ben forcément 😁
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Entièrement d’accord😍, avec toi🤗, ma Nanou chérie🥰, comment ne pas fondre💖 devant cette jolie poucinette💞??🌸💋💞💋🌸
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Elle était en train de sortir une assiette 🤣🤣
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Ah t’es fort! Formation de commis dès le plus jeune âge! 🤣🤣
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C’est plus une goûteuse qu’une commis. Dès qu’elle me voit mettre la crème dans la poche elle s’approche en ouvrant la bouche comme les oiseaux 😂😂
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Trop belle 🥰
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Cette adorable petite a tout compris à la vie! 🥰😋😉
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Elle a bien raison ta jolie petite princesse ! Il faut toujours goûter avant 🥰
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Trop choupinette la petite louloute prise en flagrant délit de gourmandise 😍❤️.
Elle sort une assiette et elle a bien raison 🤣 -
Oulalalala miammmm. L’un de mes desserts préférés. Superbe ! 😋
- M
Bonjour 👋 la pitchoun est très jolie 🥰 et le gâteau 🎂 est sublime je résume si j’ai bien compris la petite fille c’est la commis toi tu es le 👩🏽🍳 alors moi je veux bien goûter 👅 toute cette superbe part 🍰🍰🧁🎂👋👋
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Merci ☺️
Oui enfin une commis qui me mange tout 😂 - B
Ça c’est trop top !!! Elle reconnaît les bonnes choses ! 🤩👍
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Une future pâtissière 👩🍳 ta choupette 🌟🌟🌟
Belle réalisation Clin 🥰🥰🥰 -
Petite puce qui attend un bout du gâteau de son papa c’est adorable 🥰
Belle réalisation Clin87 😋🤤😃 -
Oh trop mignonne cette photo avec ta petite puce en fond. Très belle réalisation clin. Bon maintenant je sais où son les assiettes il reste juste à savoir où je m’assois pour faire la goûteuse avec ta fille. Oui parce que deux avis valent mieux qu’un.
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Je vois que tu ne perd jamais le nord Angevir 😂
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Non jamais 😊😆😋 Et si un jour je veux devenir critique gastronomique il faut bien que je commence à aiguiser mon palais. Et quoi de mieux que de commencer par tes desserts 🤤🤤🤤❤❤
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🤩🤤🤐😇
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Wahou…..très beau
- B
Bravo au papa de cette délicieuse petite puce ! Continuez à nous faire pâlir d’envie devant vos créations !
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Merci Bibou 😙
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Zut j’ai raté la dégustation
Très appétissant….bravo -
Bonjour je ne comprend pas à partir de l’étape 4 avec le réserver puis incorporer le beurre température ambiante faut attendre que la crème refroidisse avant de mettre le beurre alors ? Ou faut l’enlever du robot? Merci
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Bonjour Victoria. Oui, il faut juste que la crème soit au moins à température ambiante, surtout pas froide, sinon le beurre va trancher. L’idéal est que le beurre soit à température ambiante également.
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Super merci beaucoup pour votre réponse
- S
Magnifique 👍🤩
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amandine29 a noté 5/5 la recette Ganache au chocolat noir, il y a 3 ans et 3 mois
Une tuerie 😋 !!
J’ai préparer la recette la veille, après une nuit au réfrigérateur, le lendemain j’ai montee la ganache au batteur.
Et voilà ! sur un cupcake géant XXL 🤪- C
Trop beau !!!!
J’oserais même pas le manger lol-
Merci, effectivement quand nous l’avons couper, ça m’a fait bizarre 😁 mais c’est tellement bon 😁😋
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Wahouuu !! Il est trop beau ce cupcake ! 🤩🤩
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Magnifique je n arrive pas a faire des roses vraiment bravo
Qu elle douille faut il?-
Merci 😊. J’utilise cette douille. Vous commencez par le milieu et vous faites le contour sans vous arrêter. C’est juste un coup de main à prendre.
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Coucou , bravo magnifique !!!! Combien de temps et quelle vitesse vous avez fouetté la crème ?
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hello !! Merci beaucoup, 😁
Dans un robot, vous fouettez à vitesse moyenne pendant 10 minutes environ pour la foisonner. Le but est d’incorporer le plus d’air possible, mais attention à ne pas fouetter trop vite ou trop longtemps sous risque de faire grainer/trancher votre Ganache Montée. -
Bonjour, vous utilisez votre Thermomix pour la montée ? Si oui combien de temps et à quelle vitesse. Svp
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Bonjour,
Donc si je comprend bien vous avez suivie la recette et le lendemain vous lavez sortie du frigo laissé légèrement à température ambiante et vous l’avez re passer au au fouet pour avoir la texture aériennes? Merci 🙂
- N
Bonjour !! Helpppp j’ai fais comme
Vous mais au moment de la montée elle est complètement compacte!!!! Comment faire ????-
Bonjour,
Laisser la à température ambiante pendant un petit moment. -
Pareil!
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Meme chose que le commentaires du dessus du coup j’hésite à retenter avec autant crème que de chocolat …
- L
Il faut fouetter la ganache après la pose au frigo ? Pour quelle soie plus ferme par exemple pour les poches a douille ?
- A
aminachafik a noté 5/5 la recette Crème au Kinder Bueno, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour dans cette recette jai fais que la crème kinder bueno avec en fond speculos et vraiment un délice a refaire très très vite !!
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Très beau gâteau 🍰. Bravo 🎊
- A
Merci 😊
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Super idée juste la crème tiens telle bien ? Merci
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Est ce qu’elle est assez compacte pour faire un number cake ?
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AstrideC a noté 5/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 6 ans et 10 mois
Un régal ! Un succès auprès de mes convives.
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Tres belle 👍
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Merci
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Magnifique bravo !
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Merci !
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Tres belle buche! La mienne est tte affaissée.. je n’arrive pas a faire une chantilly correcte alors que tt etait tres froid 🙁
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Merci, essayer de laisser battre un peu plus longtemps…
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Est il possible de la préparer 2 jours avant ?
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Pareil, je suis, ça m arrangerai !! 😆
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Plutôt la veille sinon la mettre au congélateur
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Magnifique
- C
Très belle bûche, vous avez fais avec des framboises surgelées?! Car personnellement je ne vais pas trouver de framboises fraiches en plein mois de décembre… 🙈
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Merci ☺️ oui je l’ai faîte avec des framboises surgelés
- C
Vous les avez faite décongelé avant de les mettre dans la ganache j’imagine?! Ça n’a pas rendu trop d’eau une fois décongelés?!
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Oui il faut décongeler avant. Non ça n’a pas rendu trop d’eau. C’était parfait 👍
- C
Super je vais la faire pour le 25 au midi alors 😉😊😍👍 merci pour vos réponses j’avais un peu peur de ne pas en avoir vu que votre publication date d’il y a 2ans… bonne soirée 😊
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Ok vous me donnerez des nouvelles ! Bonne soirée
- C
Avec plaisir 😊
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Bonjour, je viens d’acheter des framboises fraiches à Lidl si jamais ça vous interesse😉
- C
Je reviens vers vous sur ma petite expérience de la bûche… Elle était simple et rapide à réaliser mais je pense que je n’ai pas mis assez de ganache sur le dessus sinon elle était bonne et la prochaine fois je passerai les framboises au chinois pour retirer les pépins… merci pour vos réponses
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Bonjour, il ne faut pas de moule à bûche ? Il faut juste un moule à génoise ??? Merci
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Bonjour, oui je n’ai pas de moule à bûche.
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Bonjour la mienne es en préparation pour l essai avant Noël on verra bien
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A l étape 3 de la génoise
On est d accord que ça chauffe et mélange en même temps ??-
Ah ok oui ça chauffe et ça mélange en même temps
- M
Bonsoir, pour la ganache peut on mettre de la confiture de framboises ou du nappage framboises,?
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Bonsoir, je ne peux pas vous dire, j’ai suivi la recette à la lettre.
- C
Bonjour, quand on nous dit de rouler la génoise dans un torchon alors que c est encore chaud, on est d accord qu on pose un torchon par dessus la génoise sortie du four, et qu on roule avec le torchon qu on laisse dedans ? Ça ne brûle pas les mains et ça ne se casse pas ? Merci d avance pour vos réponses
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Bonjour, je pose ma génoise sur le torchon…j’ai toujours fais comme ça. Après il faut faire très attention quand on roule la génoise. Pour ne pas qu’elle se casse il faut la rouler quand elle est encore chaude.
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je roule toujours sur un torchon humide
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👍
- O
Puis je la faire demain (22) et la laisser au frais jusqu’au 24?
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Oui
- O
Merci
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Bonsoir, on roule dans le torchon une fois la ganache mis à l’intérieur ???
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Oui
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pour moi non ! on roule d’abord le biscuit et ensuite on le déroule et on mets la ganache
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Bonjours petit renseignement s’il vous plais ? :
La chantilly on la met de côté une fois qu’on commence à fondre le chocolat tout sa ? Car c’est écrit réserver mais rien d’autre … j’ai peut être mal compris la recette … merci de votre réponse-
Étape 20…
- C
Bonjour , à votre avis il vaux mieux la préparer la veille ou le jour même ?
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Vous pouvez la veille
- C
Mercii à vous
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Bonjour, votre résultat est magnifique! Pour ma part, j’ai de grosses difficultés avec la ganache qui se liquiefie lorsque j’imcorpore l’appareil avec chocolat blanc. Faut il attendre qu’il refroidisse avant de l’incorporer? Cela n’est pas précisé dans la recette.
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Bonjour, merci ☺️ j’ai suivi la recette à la lettre..essayer peut-être de mettre une feuille de gélatine en plus….
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Merci pour votre réponse. Vous me confirmez bien que vous incorporez l’appareil chocolat blanc dans la chantilly alors qu’il est tiède?
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Désolé, je ne m’en souviens plus…je ne l’ai pas refaite depuis que j’ai posté la photo…
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Du coup je l’ai ajoutée encore chaude et cette fois ci c’était bon. Par contre j’ai monté la chantilly au batteur électrique car pas terrible au Thermomix. Merci en tout cas pour votre réactivité 😊. Bonne fin d’année a vous
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Bonne fin d’année à vous aussi ! Merci
- F
Bonjour peut-on remplacer la gélatine par de l’agar-agar ? Merci
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Bonjour je pense que oui
- F
Merci ,j’essaie la recette samedi 😉
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Bonjour
C est quoi le panier à mettre à la place du bouchon. ?-
C’est le panier vapeur
- P
Bonjour magnifique bûche je vais essayer de la faire demain pour cette année 2021 😋
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Merci
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Bonjour, allez c’est décidé je me lance pour cette année je fais la bûche
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Idem j attaque demain 🤞
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Ma chantilly et rester en grumeaux dans mon monsieur cuisine comment sa se fait ?
Du coup j’ai recommencer mais au mixer et alors la crème au chocolat blanc la texture nickel et la partie où j’ai rajouter la framboise et devenue liquide 🙁 je comprend pas-
Les framboises ont peut-être perdu trop d’eau…c’était des congelés ?
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Oui des congeler je les avais bien dégeler et écraser pour enlever les pépins
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Ah je ne sais pas… essayer peut-être avec des framboises fraîches 
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Bon quand à moi la voici
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Mais je trouve le bout raplapla et la chantilly n’a pas monter comme j’aurais voulu je la passe la nuit au frigo on verra à la dégustation
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Bonjour je viens de la finir. Une cata enfin pour moi. D’abord la ganache pas top. Après avoir regardé des vidéos ce n’est pas fait comme dans cette recette. Ensuite pas assez. Trop trop déçu. On verra à la dégustation. Il faut que je trouve une solution pour naper ma bûche qui n’est pas roulée. Peut être pouvez vous m’aider ?? Bonnes fêtes
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Ah désolée je n’en ai pas et je ne l’ai pas refaite depuis la publication. Bon courage
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Bonjour, un nappage simple: mascarpone fouetté avec crème liquide (200gx2) puis ajouter du chocolat blanc fondu mais tiedi et mélanger délicatement puis mettre au frais 1 h avant de napper la buche
Une perfection 😳😳😳, je n’ai pas d’autre mot 👏👏!! Superbe🤩, Clin87 🤗
Merci Vero
Je suis content du résultat 🤗
Je me doute🤣😂!!! Il est parfait🤗 !!
Ha bin wouiiii tu peux en être fier du résultat !!!! C’est où t’habites???? 😁😁😁😁
Et oui je voulais ajouter que si tu veux te reconvertir professionnellement… Bin tu sais quoi faire… C’est bien plus chouette que dans certaines de nos pâtisseries… 😍😍😍
Que de compliments !! Merci ☺️
Ouahhh ! Ah ça c’est du gâteaux ! Il est magnifique. La perfection ! Bravo👏
Merci 🤩
« Une préparation parmi d’autres… »
t’es marrant clin 🤣
une MERVEILLE parmi d’autres oui! 😍😍
Merci pour les compliments Nanou ☺️
La ganache c’est juste un base pour un biscuit 😉
Oh mon dieu la découpe truc de ouf.. je vais t’appeler Clint.. comme Clint Eastwood.. le cowboy de la pâtisserie..😆
T’as la précision de Blondin
Belles références 😃
La base 😆 comme la ganache d’ailleurs 🤣 sauf que je maîtrise mieux le bon la brute et le truand que la ganache 🤦🏻♀️🤣
Hé Blondin, tu veux que j’te dise… 😆
T’es Le plus gros… euh… pâtissier.. que Cookomix…. Ait jamais porteeeeeeeeé 🤣
🤣🤣🤣
Oh que c’est beau👏👏, l’intérieur😋🤤 comme l’extérieur😋🤤!! Tu fais des livraisons 📦 ??🤣😂🥰
Bonjour comment avez-vous fait pour qu’elle soit si mousseuse merci
Looool je viens de voir l’intitulé de la recette 🤣🤣🤣 pour moi une ganache au chocolat c’est une sorte de crème choco un peu épaisse pour fourrer des pâtisseries 🤣 là c’est vraiment une claque visuelle 🤩🤩🤩
Une merveille, moi aussi c’est le mot qui me vient direct. Bravo un régal pour les yeux 😉
Magnifique
Merci Audrey !!
Toujours splendide vos gâteaux !😍
Vous pouvez être fiers de vos bases en pâtisserie 🤪
Merci Carambar 🤩
Oh mais non! Je ne vois que de belles réalisations 👏
Merciiiii 🤗
Christophe Michalak, Felder sortez de ce corps 😂
C’est magnifiquement beau et bon 🤩😋
Si seulement 😊
Merci 🙏🏻
C’est trop beau 🤩 et ça doit être aussi très bon 👏bravo ce n’est pas pour moi j’ai 2 mains gauches 🥴
Il faut se lancer Topaze, ce n’est pas si compliqué 😉
Magnifique !
Magnifique
Oh mais que c’est beau 🥰 mais on veut le déroulé de la recette parce que moi si je fais la ganache ça ne donne pas ça 😂😂
😂 le gâteau est composé d’un streusel chocolat, une très fine couche de ganache, un biscuit moelleux chocolat, un crème namelaka chocolat blanc, une mousse chocolat noire, et pour la déco, une nougatine de grué de cacao et un peu de chocolat blanc.
La routine habituelle quoi..🤣
Bah oui fastoche 😂😂
Merci pour le détail, il faut déjà que j’assimile tout ça 😂😂
Google est mon ami… Siri recherche « namelaka » 🤣
Avec plaisir, c’est des recettes piquées à droite à gauche que j’ai assemblé.
Exactement , je lui ai déjà demandé la nougatine de grué de cacao 😆😆
La recette de Frederic Bau
🥰je me coucherais moins bête ce soir
Bonjour, Très beau gâteau ! Combien de temps laissez vous pour la prise au froid ? Le travail est incroyable
Merci Jocelyn !!
En règle générale le temps de prise est d’une nuit.
Waouh….
Non, mais vous êtes le frère de Michalak ou quoi 🤭🤗. C’est juste ouhaaaaa , bravo 👍
Si c’est le cas, je veux ma part 😂
Merci pour les compliments 🙏🏻
Bonjour c’est toujours du très beau travail 👏 félicitations 🎉🎈
Merci 🥰
Juste ouaouuu quand j’ai vu la photo du gâteau entier.. Mais après celle avec la découpe.. J’ai pas de mot.. Vous êtes un professionnel ?
On fait de notre mieux pour l’y pousser mais on n’a pas encore réussi 🤣
Non , un amateur avec quelques bases… La pâtisserie est d’ailleurs très éloignée de mon quotidien professionnel…
😂😂
Alors on n’a pas la même définition d’amateur ! 😁😁😁 Un amateur très très averti 😉
Passionné 🤗
Ma compagne m’a d’ailleurs offert une masterclass avec Christophe Michalak en décembre 🤩🤩
Passionné et très doué 👏👏👏
Génial, tu vas kiffé en plus d’être impressionné 😉.
Ah oui, ça va être top !!!
Ouah😳 !! J’espère qu’on aura ton ressenti 🤗, ça doit être dément 🤩!!! Profite pleinement de ce magnifique cadeau 🎁, 🤗🥰
Ba je dirais que Mr Michalak n’a qu’à bien se tenir ! 😉
Je vais lui proposer de racheter sa pâtisserie 🤣🤣
😂😂 Et voir qq cours 😉
Cc quoi comme gâteau svp
C’est un assemblage de plusieurs recettes, il n’a pas de nom, mais ça peut s’apparenter à un trois chocolats
Oui, je vais entrer dans le monde de la grande pâtisserie, les artistes !!
Promis pour le ressenti 😉
Un moment génial🥰 !!! Merci 🤗
Wahou bon là j’ai pas le niveau. On doit venir pour quelle heure?
Oh pétard ce gâteau de dingue !!!
Mais que je suis sotte 🤣🤣 c’est une préparation comme une autre non 🤣🤣. Ben c’est pas demain que je pourrais en dire autant !!!!.
As-tu ce merveilleux bouquin ???
Bonsoir Miminefer. 🤗🤗
Ah non, je ne l’ai pas dans ma bibliothèque, je vais regarde ça !!
Merci 🙏🏻
Il est sublissime ce livre 💫💫💫💫💫💫. Et son site est aussi très bien 🤩
Je vais aller y faire un tour 😉
Merci pour les conseils 😘
Bravo !!! Comme à chaque fois je reconnais l’artiste et m’incline devant tant de beauté !
Merci Bibou pour ces compliments 🤗
En toute modestie !!!! Mais qu’il est beau ce gâteau !!!! Comme il claque ♥️😘😋👏👏👏👏👏
Merci Coconini 🥰
Oh la la, il est magnifique. Il donne vraiment envie de le manger ou pas tellement il est beau. Un nouveau chef d’œuvre à mettre dans votre collection.
Merci Angevir pour ces compliments ☺️
Magnifique !! Digne d’une grande pâtisserie. Bravo
Oh la la, merci 🙏🏻
À chaque publication et photos c’est la même réaction ! 😲
C’est tellement beau, propre, net…
Et le goût doit être 😛😛😛😛
Vous êtes un artiste 🤩🤩
Montrez vos photos à Michalak pour voir sa réaction 😲😲😲🤩🤩🤩
Bravo monsieur l’artiste 👍👍👏👏👏
Merci Fafane, c’est toujours gratifiant de recevoir d’aussi beaux compliments. 🥰
Pour Michalak je sais pas trop 😅
Mr Michalak vous fera peut être une proposition d’embauche quand il constatera votre niveau en pâtisserie. Le talent vous l’avez il y aucun doute a avoir.
Pouvez-vous svp nous donner la recette dd la crème NAMELAKA?? Merciii
250 g de chocolat noir
5 g de gélatine (soit 2 feuilles 1/2)
200 g de lait entier
10 g de sirop de glucose
400 g de crème liquide 30% MG min.
Magnifique
Merci ☺️
C’est magnifique. Félicitations.
Merci Karlo ☺️
Super beau !
Merci Claire 😉
Pour la prise au froid, et le démoulage du gâteau, vous le mettez bien au congélateur ?