Perso, je ferai 2 mais 1 cuisson

Oui complètement d’accord 2 boudins cuits en même temps.

J’espère ne pas être trop tard pour donner une information. Pour l’avoir fait et voulant gagner du temps. J’avais mis mes deux foies en marinade en même temps. Je ne sais pas pourquoi mais un avait absorbé toute la marinade et était trop salé et l’autre n’avait rien bu du tout et du coup n’avait aucune saveur. Maintenant ils ont chacun leur petit nid. Et je les cuit à tour de rôle. Je préfère perdre 20 mn que perdre le foie.

Merci tout le monde et de très bonnes fêtes à vous tous et toutes

J’ai fait les miens hier, 2 de 500gr, 2 boudins (dans le MCC, j’ai donc rallongé la cuisson de 2-3 minutes de chaque côté) et j’attends dimanche pour découvrir le résultat ! Habituée à la cuisson en terrine au four/bain marie, c’est le grand test et j’avoue avoir beaucoup de mal à attendre dimanche et revenais sur les commentaires pour voir si quelqu’un avait goûté avant les 3 jours 😂 En terrine, je n’ai que 24h à attendre et fais 1 kilo en même temps…
Bonnes fêtes 🤗

Foies gras déballés et largement goûtés : délicieux ! Cuisson impeccable.
J’ai piqué au cure dent la première couche de film transparent (indiqué jusqu’à 80°C, aucun soucis), puis ajouté 2 couches avant 2 de plus d’aluminium.
J’ai, par contre, fait avec ma recette de marinade initiale, car ma préférée ! (Pour 2 lobes de 600gr déveinés, 16gr de sel fin, 3gr poivre blanc, 1 c. à café de sucre, pointe de muscade, pointe de 4 épices, mélanger et saupoudrez les foies puis 1 cuillère à soupe de Porto, 1 d’armagnac ou Cognac et 1 de Xérès. Retourner et arroser régulièrement en laissant mariner au moins 8h. Généralement, je laisse une nuit couvert sous un torchon, sur le plan de travail, le tourne quelques fois dans la soirée et une fois le matin avant de verser dans la terrine avant de mettre au bain marie au four 40 min avec l’eau qui ne dépasse pas 70°C, ou de repartir dans les 2 papillotes !)😋Pour ma part l’inconvénient de la terrine est la cuisson plus longue et à surveiller au thermomètre et le fait de laisser refroidir avec une plaque et un poids jusqu’à ce que la graisse se fige (puis on recouvre de papier alu et on laisse 24h au frais avant dégustation) et l’inconvénient des papillotes est la difficulté de retirer le film transparent 😂 Voilà, je pense que vous savez tout ! 😂😂