vds27
Actif il y a 5 jours et 3 heures
vds27 a posé une question sur la recette Pancakes, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour, peut on utiliser de la farine de coco à la place de la farine de blé ?
Merci-
vds27 a commenté la recette Pancakes au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois
Voici la recette faite avec 2 œufs.
Ils sont excellents 😁😁
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vds27 a posé une question sur la recette Pancakes, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour c est recette correspondant combien de pancake à peu près ?
Et peut on garder la pâte au frigo et combien de temps ?
Merci-
16 c’est indiqué
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Ah mince désolé je n avais pas vu
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vds27 a noté 4/5 la recette Gelée de coings façon Cotignac, il y a 6 ans et 1 mois
Pour sa simplicité, 800 gros de coings , récupérer 785 gr de jus.
J ai mis 600gr de sucre spéciale confiture.
A goûter qd ce sera froid.
J ai fait 4 grands pots plus un petit et le reste je le goûterais qd la gelée sera froide. -
vds27 a noté 4/5 la recette Tarte au citron, il y a 6 ans et 6 mois
En cours , elle sera dégustée ce soir.
Non je ne sais pas si j ai réussi ma meringue mais j ai pas réussi à faire les petites étoiles, faut il un embout spécial ?
Bon ça n enlevera son goût si elle est bonne.
Réalisation facile.
- C
Cassio38 a noté 5/5 la recette Pâte de coing, il y a 8 ans
Recette excellente et tellement simple. Pour ma part, j’ai juste lavé les coings pour enlever le duvet et j’ai gardé la peau. J’ai conservé le jus de cuisson pour faire de la gelée et j’ai alors placé les cœurs des fruits avec les pépins dans le panier cuisson.
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Je les fait de la même façon !
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Bonjour, comment faites vous votre gelée de coing ?
Car j ai un cognassier s la maison et je voudrais utiliser les fruits.
Merci avance. Virginie - C
Bonjour, je fais simplement chauffer l’eau de cuisson des coings avec la moitié du poids du jus en sucre et 2 voir 4g d’agar-agar pendant 2 min à 90°. Bonne gelée !
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Je prends du sucre spécial confiture 2:1. Je prends le jus et 1 à 2 càs du reste de purée des fruits pour un peu plus de couleur.
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Je suis étonnée de la durée de cuisson pour la gelée. 2 mn suffisent ? Merci de votre réponse. Nous venons de faire la pâte qui est très belle.
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Que 2mn avec l’agar agar avec les cœurs dans le panier cuisson c’est bien ça ? Merci
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Bonjour vous avez laissé le panier cuisson avec les pepins et le coeur du coing pendant cette etape svp ?
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Pour cuire la gelée moi je pèse le poids du jus et le même poids de sucre gélifiant et du jus de citron et je cuit ; 30 min / varoma / vit 2! Et si vous voulez (moi je ne fais pas) ajoutez le agar-agar et programmez 5 min / varoma / vit 2.
Voilà c’est prêt !-
Que 5mn avec l’agar agar ? Je ne veux pas utiliser de sucre gélifiant mais ce produit. Merci
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J’ai fait exactement comme votre recette (avec sucre gélifiant) : gelée magnifique et couleur superbe. Merci beaucoup !
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Merci pour vos précieux conseils j avais raté ma gelée de coings recette cookomix suivi à la lettre et la pâte de coings et gelée réussi 🤩😘
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Vous avez fait avec l’agar-agar??
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Je retiens l’idée 👍🏻♥️
- M
Bonjour je me lance ds la pate de coings mais j aimerai faire la gelée en mm temps pour ne rien perdre ( et car j adore ca ) donc je suis la recette de la pate et une fois la pate terminée j ajoute le panier vapeur avec les coeur de fruits ds le panier cuisson et j ajoute le sucre et l agar agar? Je ne mixe pas les coeur avec ?
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Alors moi j’ai testé jus de cuisson + agar-agar porté à ébullition juste 2mn de plus, ça m’a fait une « eau gélifiée très claire » parfumée au départ mais ça s’est estompée ensuite.
Pour la 2e fournée j’ai suivi la recette du magazine acheté en kiosque : cœurs et pépins dans le panier cuisson, un peu de jus de citron mais pas 1/2 comme indiqué, sucre (roux) 60% du poids de jus, Varoma vit2 55mn et j’ai obtenu une gelée d’une belle couleur, plus parfumée mais ça reste de la « recup » donc pas hyper parfumée et qui continue à se solidifier depuis 1 semaine - M
Merci pour la réponse
- N
Merci pour votre « astuce » je suis en train de la testée
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Je comprend pas trop pourquoi mettre les peaux et les cœurs dans le panier vapeur. Ca n a pas de contact avec le jus de cuisson ou bien?
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Non pas de contact.
C’est pour récupérer la pectine du fruit qui est un gélifiant naturel.
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Moi aussi
- M
Merci pour ce conseil. Pas de gaspillage et 2 recettes avec un seul produit. J ai ajouté 2 citrons bio dans la préparation.
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Je ne lave pas mes fruits, je les frotte au torchon sec pour enlever le duvet, mes coings de mon jardin ne sont pas traités, j’ai mis les coeurs dans des gazes et dans l’eau de cuisson, les couteaux n’ont rien déchiré, la pectine est passée direct dans le jus. Pour le sucre, j’utilise du fructose, plus cher mais, ig bas, moitié du poids de sucre normal, on s’y retrouve et pas de culpabilité !
- K
Bonsoir, ou trouvez-vous le fructose ?
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Oups pas vu votre question, marché u express près de chez moi, bonnes fêtes
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vds27 a noté 4/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 6 ans et 7 mois
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vds27 a posé une question sur la recette Baguettes, il y a 6 ans et 7 mois
Bonjour , comment cuisez vous vos baguettes?
Chaleur tournante 240°C 20 min
Ou four traditionnel 240°C 20 min ?
Merci-
Bonjour, tous les fours sont différents du coup cela dépend de votre expérience avec votre matériel en sachant que la chaleur tournante est plus chaude d’environ 10°C que la chaleur statique et que la température est plus homogène.
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Bonjour vds27 j ai cuit chaleur tournante à 240 en surveillant le cuisson .
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vds27 a noté 4/5 la recette Baguettes, il y a 6 ans et 7 mois
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MAYA a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
J ai testé divisé par 3. Cuisson top
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Joli !
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Super , vous les avez fait cuire en même temps ? Et combien de temps ?
Vous avez pris la recette du pain cocotte et vs avez séparé la pâte en plusieurs boules ?Car je voudrais des pains plus petits mais un peu plus gros que les pains assiettes.
Merci d avance-
Bonsoir ! J ai divisé la pâte en 3 et fais cuire au four dans 3 cocottes individuelles, pendant 40 mn.😊
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vds27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
Bonjour, je vais des pains pour demain. Puis je préparer toutes les pâtes à pain aujourd’hui pour les faire cuire demain ?
Merci d avance-
oui vous pouvez et les mettre au frigo
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Je les fait lever et ensuite je les met au frigo ?
Et demain la pâte sera encore levée ? Pour mettre à cuire ? Ou bien faudra-t-il il’la refaire lever à température ambiante ?
Merci -
une fois votre pâte préparé vous la mettez dans 1 grand saladier et recouvrir, elle va gonfler et le lendemain vous la dégazer et la façonner et laisser 30-40mn à température ambiante et vous enfournez ensuite,
je mets parfois mes pâtons sur la plaque à pains je couvre d’1 torchon humide toute la nuit au frigo et le lendemain je laisse à température ambiante 30-40mn avant d’enfourner.
Pensez à prendre 1 grand saladier car elle gonfle bien
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Jenetced27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 7 ans et 3 mois
Bonsoir comment faites vous pour qu’il obtiennent une belle couleur? On ouvre la cocotte un peu avant la fin de cuisson? Merci d’avance 😊
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Non il obtient sa couleur le couvercle fermé après le temps de cuisson indiqué !
- J
Bonjour merci pour l’information, bonne journée
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Bonjour, moi pour avoir cette couleur doré, j éclabousse le dessus de ma pâte avec un peu d eau .
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vds27 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
Bonjour, je dois faire plusieurs pain pour Noël.
Je voulais savoir si cela est embêtant de mettre le pain à cuire ds un four déjà chaud à 240’C car il y aura déjà eu un pain qui aura cuit au four.
Merci-
Kikou, non pas de soucis… je l ai déjà fait. Après en fonction de la taille de la cocotte, essayez dans faire cuire deux en même temps, ou un pain un peu plus gros 😉. Bon préparatifs!
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vds27 a noté 4/5 la recette Brioche cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
Voici ma brioche cocotte . On la goutte demain matin au petit dej
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vds27 a posé une question sur la recette Brioche cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
Bonjour, est ce gênant de laisser plus de 2 heures au frigo la pâte?
Je devais être là à temps mais contre temps je vais devoir la laisser 3 h au frigo.-
Cela ne devrai pas poser pb, je laisse parfois ma pâte à pain ou brioche toute 1 nuit
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vds27 a noté 4/5 la recette Pain Cocotte, il y a 6 ans et 11 mois
Voici mon pain cocotte qui vient de sortir du four. Dégustation ce soir
Je pense que oui j’avais vu une recette une fois avec de la farine de châtaigne.