vanessa_222
Actif il y a 3 mois et 4 semaines
vanessa_222 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 3 ans et 7 mois
Parfait ! Je les ferait plus petit la prochaine fois 😅
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lowry20 a noté 5/5 la recette Shot vodka fraise, il y a 4 ans et 5 mois
Cocktail frais, très bon !
J’ai rajouté de la limonade pour faire un cocktail et non un shooter.
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Akwell a noté 5/5 la recette Glace au yaourt, il y a 5 ans et 5 mois
C’est juste par-fait !
J’ai mis de la crème fluide à 15% de MG pour gagner encore en légèreté. Et ajouté des copeaux de chocolat pour un effet stracciatella.
Gourmand et léger, le combo de l’été 😁
Merci pour cette recette
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😋hum! Ça a l’air bon! Ça fonctionne bien alors avec de la crème à 15% de MG??
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Oui oui, pas de problème 😁
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C’est cool ça! Je vais tester…une fois que j’aurai fait mes propres yaourts!…😁
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Vous n’avez pas eu de soucis d’onctuosité ? J’ai essayé de l’alléger en utilisant justement de la crème à 15% MG et je trouve qu’elle est pleine de cristaux de glace (du au fait qu’il y a plus d’eau et moins de gras je pense). Elle est pas mal mais pas aussi délicieuse qu’en suivant la recette à la lettre 😉
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Je ne sais pas si c’est un souci d’onctuosité… en tous cas, je l’ai trouvé extrêmement dure, extrêmement froide en bouche (mon conjoint qui travaille ds l’agroalimentaire me dit qu’il est mis des additifs ds les glaces industrielles qui permettent de ne pas avoir la sensation du froid extrême, mais que cependant chez les personnes très sensibles au niveau des muqueuses bucales, cela n’empêche pas les brulûres liées au froid!…), et donc pas aussi agréable à déguster que celke dint je me suis régalée cet été et qui avait été faite avec un appareil qui fait des boussons granitées…
- M
Bonjour vous avez mis combien de copeaux de chocolat ? Et à quelle étape ? Merci
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Perso, je l’ai laissée nature…
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Fouillouillouille 😅. Je dirais environ 100gr
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Bonjour, la quantité est egale à combien de personnes environ ?
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Bonjour, je crois qu’il est noté 4 pers.
- R
Si c’est moi …1 personne 🙈
- B
Pour éviter les cristaux il faut faire du sucre inversé attention il faut dosé beaucoup moins car cela sucre beaucoup plus
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Du sucre inversé ?🤔
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Mouais, moi non plus j’ai pas compris 😂
- M
Qu’est ce que le sucre inversé svp? Je n’en ai jamais entendu parlé
- R
Salut.
Sucre Inversé, ou sucre Inverti, est un produit spécifique des boulanger, pâtissier, glacier.
Pour décrire très succinctement, c’est une réaction chimique entre glucose et fructose.
Différentes applications : faire monter la pâte, meilleur conservation, … croute doŕée et croustillante, pouvoir sucrant supérieur ( 20% du S2), réduction temps de cuisson ..
Et dans la glace, sorbet, il a la capacité d’absorber l’eau sans la relâcher, ne cristtalise pas, il permet donc d’avoir une glace + moelleuse, onctueuse, et qui le reste même à la sortie du congel, et évite donc aussi les désagréables petits morceaux de glace (d’eau).Il peut être fabriqué soit même ( double cuisson d’eau sucre, citron) est + difficile à trouver dans les commerces classiques, il peut donc aussi être remplacé par du Glucose, à présent + facile à trouver en supermarché, qui lui provient de l’amidon du maïs, tandis que l’inverti du sacharose.
Voila voila 😉 -
Merci Professeur Rixcook 🤩
Juste une petite question : lorsque vous dites « pouvoir sucrant supérieur », cela induit-il que l’on puisse réduire le poids en sucre ? Merci et bonne journée !
- V
Bonjour à quel moment les pépites de chocolat svp
- B
En Martinique on ne trouve pas toujours tous les produits donc il faut fouiner sur internet pour trouvé des astuce, j’ai super bien réussi mon sucre inverti et je l’utilise même à la place du sirop de glucose pour les glaçage de mes entremets
- B
Je cherche une recette de macaron allégée en sucre à la meringue italienne qui aurait une bonne recette svp
- M
Bonjour, les macarons c’est du tant pour tant alors pas sûr qu’on puisse diminuer la quantité de sucre
- B
Merci
Bonjour , vous avez complètement remplacer la vodka par la limonade ?
Bonjour, non j’ai laissé de la vodka et j’ai rajouté de la limonade pour faire un grand cocktail.