Bonjour 😊
Si tes panna cotta sont encore liquides, c’est sûrement que 3 feuilles de gélatine ne suffisent pas. Il en faut généralement 4 à 5 pour 500 ml.
Pense aussi à bien les réhydrater dans l’eau froide, puis à les faire fondre dans la crème chaude (sans faire bouillir).
Et il faut laisser reposer au moins 4 heures au frigo, voire toute une nuit.
Si besoin, tu peux refaire chauffer la préparation, ajouter 1 ou 2 feuilles de gélatine bien dissoutes, et remettre en verrines.

Mais probablement que tu as déjà mis l’ananas donc difficile… Je conseillerais de patienter et de laisser figer. L’agar agar est deux fois plus puissant comme fixateur que la gélatine… À retenir… Et toujours vérifier en fonction de la quantité de liquide… J’espère que ça va figer 🙏😊

Merci pour ta réponse non je n’ai pas encore mis l’ananas j’attendais que la pana cota soit ferme pour le mettre je vais refaire chauffer la crème et rajouter de la gélatine alors en croisant les doigts pour que ce soit prêt pour ce soir 🤞🏻

Bonjour Vanessa par des abricots secs ,des figues séchées ou autre fruits secs doivent convenir, je pense .

Peut on utilisé une autre farine à la place de la farine sarrasin ? Merci

Bonsoir !!
J’avais lu que c’est possible

Bonjour, je ne sais pas par quoi vous pourriez le remplacer. En cuisant, l’alcool s’évapore. Cordialement.

Je viens de les faire au citron j’ai remplacé le vin pas le jus du citron et l’anis par 30 g d’écorce de citron ils viennent de sortir du four j’en ai déjà mangé 6 😩

Merci 🤩

Dans une casserole avec manche amovible. C’est comme ça que l’on fait ici

Bonsoir oui en peut l’utiliser avec des poivre ou sirop et nn pas besoin de les pocher vous zapper cette étape la

C’est indiqué ! Granny smith

Tous autres fruits que vous aimez et de saison 😉