• Vanessa547 a posé une question sur la recette Madeleines, il y a 6 ans et 3 mois

    Bonsoir. Merci pour la recette, les madeleines etaient tres bonne. Seul petit bémol elles n ont pas eu la fameuse petite bosse. Avez vous une idee de ce que j ai mal fait?
    Merci.

    • SCSC a répondu il y a 6 ans et 3 mois

      Bonsoir, mes astuces faire un ajout d’une pincée de bicarbonate alimentaire, bien laisser posé la préparation et mettre vos moules au congélateur le temps de pause de la préparation afin de crée un « choc » thermique, chez moi cela fonctionne à merveille !

    • S
      Sophiela a répondu il y a 6 ans et 3 mois

      Bonsoir
      Il vaut mieux utiliser un moule en fonte qu’un en silicone et mettre un peu les moule rempli de l’an paate au frigo avant de le passer au four. C’est le choc thermique qui crée la petite bosse. Belle soirée

  • Vanessa547 s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois