ValouTahiti
Actif il y a 13 heures
Aeroline57 a noté 5/5 la recette Confiture aux 3 agrumes, il y a 4 ans et 11 mois
Parfaite 😉 Réalisée avec 2 oranges, 2 pamplemousses, 1 demi-citron soit 650g de fruits, jus, zestes. J’ai bien mis 500g de sucre fin et 4g d’agar-agar. Prise nickel et confiture délicieuse. Pas acide du tout mais il faut bien retirer toute la peau blanche entre l’écorce et la pulpe du fruit. Pour le citron, je n’ai mis que le jus du 1/2 citron et le zeste de ce 1/2 citron. J’ai laissé mariné 10h avant de la cuire.
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ValouTahiti a noté 5/5 la recette Crème catalane, il y a 2 ans et 1 mois
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fromhendaye a noté 5/5 la recette Glace à la pistache, il y a 4 ans et 9 mois
Au risque de choquer les puristes j’ai voulu tester sans enlever la peau des pistaches et…c’est aussi bon que la fois où j’ai passé 1h à les éplucher!
Testé avec la purée de pistache 100% sans sucre ni amandes.
J’ai rajouté quelques pistaches en brisure dans la glace au moment de la mixer et 1cc d’amande amère avant de la mettre au congel. Je recommande ++++-
Haha quand je pense le temps que j’ai passé à éplucher les pistaches. Merci pour ce commentaire !
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A compter de la prochaine fois je ne suis plus puriste !!! 😜 Merci !
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Bonjour a elle été dure direct? La mienne etait toute liquide 🙁
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Bonjour, elle n’était pas liquide mais bien molle
- P
Bonsoir elle a l’air très bonne! Petite question peut-être bête, il faut mettre la gousse de vanille en entière ? Car j’ai regardé ce n’est pas donné juste une alors si il faut la mettre entière ça fait cher la glace je trouve
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Bonsoir, en fait je mets le sucre vanillé maison (je remplace la totalité du sucre par le fait maison) et il me semble avoir raclé l’intérieur d’une gousse aussi.
Perso je suis très vanillé.
Je ne sais pas où vous vivez mais en Allemagne il existe aussi des sachets de poudre de vanille (j’en avait utilisé pour la crème patissière
- P
Merci par avance 😊
- P
Super merci beaucoup!
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De rien
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Bonjour possible de remettre au froid si il en reste?
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bonjour, oui oui sans problème. Par contre lorsque vous la sortirez il faudra la laisser un peu décongeler comme toute glace
- M
bonjour j ai fait cette glace comment ce fait il qu elle ne reste pas crémeuse pour en faire des boules dès qu elle sort du congélateur comme des glaces du commerce
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Idem
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Bonjour le fouet papillon ne casse pas avec la glace congelé ?
- A
Je me poser la même questions justement
- L
Je me pose la même question
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Très belle !! Et les 6 blancs en neige vous en faites quoi ?
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Un pour cette glace (je mets toujours un blanc quand je mélange avzc le fouet. Sinon macarons, meringues ou autres
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Une bonne mousse au chocolat ou des ils flottante un régale
- G
Ou un gâteau Creusois
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des financiers
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Meringues ou financiers
- R
Congélation pour une utilisation future,.
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Des meringue 😉
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Je congèle mes blancs d’œuf et les utilise en les décongelant au moment où j’en ai besoin !
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Merciiii !
- A
Excellente glace,remplacée la crème par de la mascarpone !!
- L
Est ce que la glace se tient mieux quand on la bat?
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Petite astuce, sachez qu’une gousse de vanille peut être utilisée jusqu’à 4 fois. Il suffit de bien la rincer, la sécher et de bien l’envelopper ensuite dans un endroit sec, hermétique à l’abri de la lumière 🤩
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Merci pour votre conseil. Pour ma part je la mets dans ma boîte à sucre en attendant la prochaine utilisation
- A
Comment faites vous pour qu’il n’y ai pas de cristaux dans vos glaces? La mienne était délicieuse mais remplie de cristaux et ça gâche le goût…
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Pareil pour moi 😕
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Bonjour, j’avais entendu que pour éviter les cristaux il fallait mettre du glucose mais je n’ai jamais testé. Info à vérifier
- M
J’ai une question pour cette étape , ils disent mélangez et qu’on peut s’aider de la spatule sauf qu’à vitesse 6 si j’utilise la spatule elle va s’abîmer
Pouvez vous me dire comment vous avez fais exactement à cette étape merci-
Bonjour, j’avais attendu la fin. Ou sinon vous pouvez le faire en 2 temps (2fois 30sec)
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Elle a l’air excellente. La mienne est bonne mais pas aussi crémeuse. Avez-vous une astuce?
- S
Bonjour moi quans je la pasE au thermomix elle est hyper liquide
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VanessaG67 a noté 5/5 la recette Danette au chocolat, il y a 4 ans
Le goût et la texture, tout y est! Encore meilleur que la danette industrielle selon mon chéri 😁 Un peu trop sucré à mon goût. Réalisé dans mon MCC sans rien modifier à la recette 👌
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Bonsoir votre lait utilisé était a température ambiante ou au frigo ?
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Bonsoir, il était à température ambiante ^^
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Merci beaucoup j’arrive pas a avoir cette texture comme vous les miennes sont trop compactes comme des crèmes aux œufs presque. Peut être mon lait.
Merci je vais retenter
- A
Bonsoir, C est quoi la contenance de vos pots de yaourt svp ? Je souhaite en acheter sur internet mais ne sait pas la taille idéale même si cela dépend bien entendu des goûts de chacun
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Bonsoir, la contenance exacte je ne pourrais pas vous dire… c’est du 140ml environ.
- A
D accord merci je pensais prendre 100ml 🤔
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Perso je garde les pots de yaourt en verre et j’ai acheté un lot de couvercles réutilisables sur le net, c’est top !
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A vous avez rien modifier superbe belle en tout cas
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Je n’ai rien modifié non. C’est gentil merci ^^
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ValouTahiti a noté 5/5 la recette Panna cotta au sirop de pamplemousse, il y a 4 ans
Bonjour ! A la place de l’arôme coco, j’ai remplacé la crème fraiche par du lait de coco… le top !
- M
Je me posai justement la question ! Merci !
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Par contre la concistance est un peu différente mais comme j’utilise du lait de coco frais (j’habite à Tahiti) il est beaucoup plus gras que dans les boites de lait de coco, il n’y aura peut être pas de différence pour vous.
- M
Tahiti… quelle chance !
Pour la recette je testerai, je n’ai pas envie d’acheter de l’arôme coco.
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Le profil de ValouTahiti a été mis à jour il y a 4 ans
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ValouTahiti s'est inscrit il y a 7 ans et 1 mois
Superbe présentation 👍
Grand merci pour le poids des fruits !
Ça donne envie