Valou39
Actif il y a 1 mois et 3 semaines
Valou39 a noté 5/5 la recette Confiture de cerises, il y a 5 mois et 3 semaines
Bonjour,
J’ai fait 3 tournées en doublant à chaque fois les quantités (avec du sucre vanillé fait « maison » ou plutôt fait « thermomix » 😉 )
Parfait
Merci pour cette recette 🥰😘
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Valou39 a noté 5/5 la recette Gratin de pâtisson, il y a 1 an et 1 mois
Vraiment excellent ! Bon par contre 18mn de préparation ? Euh un peu plus pour éplucher les pâtissons (c’est dur)
On était 2 sur le plat et je pensais en avoir pour 8 jours mais … trop bon !
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Valou39 a noté 4/5 la recette Sirop de menthe, il y a 1 an et 5 mois
Bonjour,
J’ai laissé macérer 2 jours dans un saladier avec un film alimentaire mis tout de suite après l’eau chaude et cela est resté bien hermétique. Doublé les quantités sauf pour le sucre (800g au lieu d’un kg).
Même temps de cuisson.
Belle journée ensoleillée à vous 😉😊
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Valou39 a commenté la recette Tarte aux pommes sans pâte au Thermomix, il y a 1 an et 8 mois
Ouaouh, tout simplement excellent !
refaite 5 ans et 1 mois plus tard et toujours aussi excellente mais tout juste eu le temps de faire une photo avant qu’elle soit dévorée. Encore merci
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Valou39 a posé une question sur la recette Bounty, il y a 1 an et 9 mois
La cata : impossible à démouler 🙁
Comment faites vous svp ?
Merci-
Bonsoir @Valou39
Pour les moules en polycarbonates, il faut humidifier légèrement sans excès les empreintes comme si vous essuyer avant de mettre le chocolat et de bien racler le dessus avec une spatule pour ne rien laisser déborder comme je vois sur la photo.
Une fois pris au froid, vous retourner la plaque en la laissant tomber sur la table (pas comme une brute 🤪)-
Merci beaucoup pour votre conseil
Et là, du coup, c’est irrattrapable pour les démouler ? -
Bonjour 👋🏻
Normalement oui. J’ai un moule en polycarbonate en forme d’oeuf de pâques et en suivant ce système, il se demoule bien, avec 3 couches de chocolat. Pour les empreintes ça devrait être pareil…. -
Ben voilà c’est la cata. J’ai du réchauffer un peu pour démouler.
Je ne sais pas si je vais oser recommencer avec ces moules 😔 -
Dans la bouche ça ne se verra pas 😉😂
Donc prochaine fois faire au moins 2 couches, vous retournez votre plaque pour que le surplus de chocolat s’écoule et continuer la recette. N’oubliez pas de bien racler le chocolat à la fin pour ne rien laisser en dehors des empreintes -
Voilà comme j’ai procédé :
– j’avais lavé mes 2 moules (car ils étaient neufs) et je les ai bien essuyé
– j’ai fait fondre mon chocolat pâtissier noir dans un bol au micro ondes (chocolat seul : sans rajouter d’eau dans mon bol) du coup le chocolat a quand même une consistance assez épaisse
– j’ai badigeonné avec un pinceau une première fois puis 15mn au congélateur, puis une deuxième fois
– ma préparation lait coco était froide quand j’ai rempli mes moules car j’avais du m’absenter quelques heures. (du coup le chocolat était très froid quand j’ai mis le lait/coco)
– dans la foulée, j’ai recouvert la coco de chocolat fondu et j’ai remis le tout au frigo quelques heures…
Le résultat : impossible à démouler même en nettoyant le tour des moules. On le voit sur une photo le chocolat est dur et encastré dans les empreintes.
Je veux bien ré essayer en humidifiant les moules mais comme le chocolat est épais, j’ai peur que ça ne serve à rien quand je badigeonne la première couche ???
Je suis preneuse de tous conseils svp
Merciiii
Bonne soirée -
Ton procédé est correct 👍🏼
J’espère que tu réussiras tes prochains 🙏🏼
- T
Bien les congeler pour un démoulage parfait
- T
Moi j’ai pris des moules à madeleine
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Valou39 a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 10 mois
Bonjour,
Ouaouh, génial la recette !
Merci !
mais il n’y en a déjà plus 😉
Ce matin, je teste avec 50 g d’un mélange de graines que j’ai rajouté avec la farine avant de pétrir 🙂Bonne journée
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Valou39 a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois
Bon compliqué, long, pfffou. et le résultat moyen …
La pâte était élastique et se rétrécissait ; du coup il fallait re étaler les petits pains individuellement et la pâte collait. Ils n’ont pas beaucoup levé alors que j’ai bien respecté les temps de pause. La cuisson est moyenne car on a l’impression qu’à l’intérieur, il manque un peu de cuisson : « un peu pâteux » Le goût est là, c’est déjà ça …
Qu’ai je mal fait pour avoir un tel résultat ??? -
Valou39 a noté 5/5 la recette Brioche suisse, il y a 2 ans et 8 mois
Bonjour, j’ai fait 2 essais en 2 jours suivant les quantités de la recette sauf pour la crème pâtissière, j’en ai fait un peu plus. La première fois, les brioches étaient vraiment très grosses. J’ai choisi de monter de plus petites, comme ça on peut en reprendre 😉 Excellent ! Merci pour la recette.
- J
ju59140 a noté 5/5 la recette Pâte de pistache, il y a 4 ans et 7 mois
Fait 1/2 dose et du coup pas suffisamment de quantité pour mixer correctement mais très bon quand même
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Moi j’ai fait l’inverse : j’ai doublé les doses 😉
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Valou39 a noté 5/5 la recette Tarte au sucre, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour
Pas encore goutée, c’est pour ce midi en famille… mais elle sent super bon !
Bon dimanche à tous -
Valou39 a posé une question sur la recette Roulé de pommes de terre, jambon et reblochon, il y a 3 ans et 4 mois
Bonsoir, Qui a une idée pour remplacer le jambon car ma fille est végétarienne svp ? Merci beaucoup par avance de vos suggestions 😉 Bonne soirée, Valérie
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Par des lamelles de légumes coupées à la mandoline (courgettes, …)?
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Des champignons ? Ça rejoint l’idée de Nessa 👍🏼 je n’ai pas vraiment d’autre idée 🤔🙁
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Bonne idée les lamelles de champignons 🍄! 😋
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Je n’ai jamais fait cette recette, mais sans jambon, ça nécessitera peut être de la relever un peu, non? Du coup il serait peut-être intéressant de jouer avec les épices (paprika, céleri, herbes de Provence, curry…?) Si la recette n’est pas trop grasse à la base, vous pouvez appliquer ces épices au pinceau ds de l’huile d’olive. 🤔
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Merci beaucoup 🙂 je vais tester et je vous redis.
- C
coupaya a noté 5/5 la recette Crumb cake framboises, il y a 3 ans et 4 mois
Gâteau croquant et moelleux à la fois. On pourrait mettre un peu plus de framboises. J’ai diminué le sucre dans le crumble et dans le gâteau et c’était parfait.
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Combien avez vous mis de sucre dans le crumble et le gâteau ?
- C
Pour le crumble j’ai mis 60 gr et pour le gâteau 90 g . J’ai oublié de préciser que j’ai mis crème fraîche à la place du fromage blanc.
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Bonsoir,
je regarde les commentaires et beaucoup diminuent la quantité de sucre mais pour ce qui est du beurre : vous laissez les mêmes quantités ? ça veut dire 200 grammes de beurre dans un seul gâteau ?
Merci
Bonne soirée - C
J’ai réduit de 20g dans le crumble. On ne peut pas tt enlever faut que ça reste gourmand 😄
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Bonjour, vous avez utilisé un moule de combien de cm ? Merci
- C
25 cm
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D’accord merci ☺️
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Super bon en réduisant le sucre ! Merci
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Valou39 a noté 5/5 la recette Lait d’amandes, il y a 5 ans et 4 mois
Super ! J’ai fait avec de l’amande en poudre. Trop bon 🙂 merci pour la recette
- S
Bonsoir bravo,comment as tu possédé en le fesant avec des amandes en poudre stp?lprogramme,temps ..
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Bonjour,
et bien au lieu de mettre mes 140g d’amandes, j’ai mis ma poudre et je l’ai pulvérisée quand même mais à peine 5 secondes et sinon j’ai suivi la recette.
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Nadine13 a noté 5/5 la recette Sirop de gingembre, il y a 4 ans et 8 mois
Fait..il va macérer 1 ou 2h sous vide , ce qui équivaut à 24h dans l’air.. puis on goûtera ..verdict extra merciii!
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Bonjour,
comment faite vous pour macérer sous vide? et pourquoi cela vaut à 24h dans l’air svp ?
Merci beaucoup
Valérie-
Je laisse la macération dans mon appareil Be Save de Demarle sous vide.
Le temps de macération est considérablement réduit sous vide
Bonsoir Valou. J’ai utilisé l’astuce de cuisson à la vapeur du patisson, comme évoqué dans les commentaires, pour faciliter l’epluchage et ça marche super bien… Bonne soirée !
Bonjour,
Merci beaucoup pour l’astuce, j’ai décidé rapidement du plat pour déjeuner et je n’ai pas pris le temps de lire les commentaires (alors que ça m’aurait bien fait gagner du temps 😅).
Je testerai la prochaine fois. 😉
Encore merci
Belle journée.
Valérie