Préchauffage jusque 100 degrés et cuisson 55 minutes sur 120
Et il est effectivement très moelleux

Bonjour! Adepte du savane cuisson au varoma, j’ai voulu tenter aussi pour le pain d’épices… mais avec une autre recette, mais très très compliqué à démouler…il manquait peut être de cuisson le mien (50min + rallongé de 6min)… de votre côté, vous aviez juste beurré le moule? Et fariné? Pas de papier cuisson n’est ce pas? Merci pour votre réponse et bonnes fêtes!

Bonsoir,j’ai tenté aujourd’hui la cuisson du pain d’épices à la vapeur avec la moitié de la pâte dans un moule en silicone juste huilé.Le démoulage a été un peu long et le pain d’épices s’est fendu à la cuisson.Il m’a semblé fort humide à cause de la condensation(cuisson 60 mn,120).Mais, à voir après les 12h de repos quelle sera la consistance.L’autre moitié de pâte était aussi dans un moule en silicone,huilé,mais a cuit au four.Le pain était plus doré .Il ne s’est pas bien démoulé non plus.
La dernière fois, c’était dans un moule en verre beurré et fariné,au four aussi, démoulage très facile.
J’ai suivi la recette du site qui est excellente à la dégustation.
Voilà ma modeste expérience avec Monsieur Cuisine connect,que je ne possède que depuis quelques jours.
Joyeux Noël à vous.