• typhaine_2202 a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 semaine et 2 jours

    Bonjour !
    Merci pour la recette, très satisfaite de faire du bon pain 🙂
    J’ai mis de la farine complète, faisant du diabète gestationnel…
    J’ai cependant une question : je trouve que le pain à « goût  » de farine ou de levure je ne sais pas, et manque peut être un peu d’aération.
    Pensez vous que doubler la quantité de levure pourrait servir à quelque chose ?
    Merci d’avance !

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    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Bonjour 👋🏻 @typhaine_2202
      Non, c’est la pousse le plus important (peut être que 1h30, chez vous n’a pas été suffisant suivant votre température ambiante, et surtout pas de courant d’air).
      Avec QUE de la farine complète, les pains sont plus compact/dense.
      Il est recommandé de mélanger 2 farines (ex: complète et T65) si vous le souhaitez avec plus « d’aération »