Tifoune
Actif il y a 4 jours et 2 heures
Aifos a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 3 ans et 11 mois
Bonsoir, peut on faire prendre la mousse au congélateur ainsi que la gelée ensuite sur le bavarois congelé ? Je souhaiterai tout faire prendre au congélateur pour avoir un démoulage plus net pensez-vous que ce soit possible ? Merci d’avance 😀
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fofie86 a posé une question sur la recette Bavarois Mojito, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour
Peut on faire ce gâteau la veille de le présenter?
Merci-
Obligatoire, je dirais
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Moi j’ai fais la veille et juste la déclaration au dernier moment.
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Tifoune a noté 4/5 la recette Bavarois Mojito, il y a 3 ans et 6 mois
Très bon, les convives ont apprécié, c’est frais et léger.
Je vais tout de même modifier le glaçage qu’on à trouvé trop fort en goût.
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Tifoune a noté 4/5 la recette Tarte aux pommes de terre et lardons, il y a 4 ans et 9 mois
Mon mari à beaucoup aimé moi un peu moins. Mais je ne pense pas que se soit un problème de recette, juste moi qui ne suis pas fan.
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Nouvel essai.
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charlene6464 a noté 5/5 la recette Quatre-quarts breton, il y a 3 ans et 8 mois
Bonjour, très bonne recette merci !
N’ayant pas de beurre salé, j’ai mis du beurre « normal », très bon, je recommande cette recette
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Quand je n’ai plus de demi sel je rajoute une pincée de sel dans la recette.
Inversement si une recette demande une pincée de sel je ne la met pas et met du beurre salé 😉
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Tifoune a noté 5/5 la recette Quatre-quarts breton, il y a 3 ans et 7 mois
Excellente recette, rapide à faire.
J’ai pesé mes œufs pour avoir le poids des autres ingrédients et à la fin j’ai ajouté du chocolat en poudre non sucré dans une petite partie de la pâte pour faire un effet marbré. -
Tifoune a noté 4/5 la recette Pommes duchesse, il y a 3 ans et 11 mois
J’ai galéré pour les pocher. C’était très chaud et ça a fait exploser ma poche en silicone 🙁
Une plaque était dans la partie basse du four, elles es sont écrasées.
Niveau goût c’est très bon.
Faudra réessayer.PS: j’en ai fait 96.
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Il vaut mieux attendre que ca refroidisse pour les pocher.
Ensuite mettre sa plaque 30 min au frais.
Demarrer a 240 pour qu une legere croute se forme et redescendre a 180.-
Merci, je vais essayer comme ça.
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Tifoune a noté 5/5 la recette Whoopies, il y a 3 ans et 11 mois
Très bon et facile.
Juste deux questions:
– ils se conserve au frigo?
– Combien de temps? -
hummm
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paulinemkni39 a noté 4/5 la recette Fondant Baulois, il y a 4 ans et 9 mois
Je referai ce gâteaux en ne mettant que du chocolat noir… le chocolat praliné est de trop je trouve… mais sinon la texture est parfaite
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Il n’y a pas de chocolat praliné dans la recette 🤔
- P
😂 oui je l’ai vu une fois le gâteau fini j’ai confondu et mis du praliné à la place du chocolat au lait 🤦🏻♀️
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Tifoune a noté 5/5 la recette Fondant Baulois, il y a 4 ans et 9 mois
Au bout de 3 essais il est délicieux.
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Tifoune a noté 4/5 la recette Pain à hot-dog, il y a 4 ans et 9 mois
Le pain est bon mais c’est super gros si on en fait que 6. Du coup nous avons mis 2 knackis.
A refaire en moins gros. -
Tifoune a noté 4/5 la recette Brick de saumon et poireaux, il y a 4 ans et 9 mois
Nous avons trouvé ça bon mais un peu fade. Mon mari a regretté de ne pas avoir de sauce à l’intérieur. Et un accompagnement permet de varier les goûts. J’ai servi avec un gratin dauphinois.
La portion avec petit accompagnement est plutôt généreuse pour une personne normal. -
Tifoune a posé une question sur la recette Fondant Baulois, il y a 4 ans et 9 mois
Bon bah j’ai raté un truc. Il est vraiment pas cuit, vraiment collant. J’ai un moule plus grand donc j’aurais dû baisser le temps mais en voyant comment il était j’ai continué la cuisson au point de le laisser le double. Au final même après frigo une nuit il est toujours aussi coulant et collant. Mais le goût est merveilleux, une vraie tuerie.
C’est dommage je vais devoir faire d’autres essais 😁☺
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Faites le un peu tiédir cela vous fera un muffin xxl coeur coulant 🙂
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Faut pas s’inquiéter, malgré le ratage il va vite passer dans nos estomacs 😂
Mais va pas falloir trop rater car après le régime sera compliqué lol -
Au pire je viens vous aider !
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Vous pouvez venir avec plaisir pour m’aider au régime….
Ah non vous parliez de manger les essais, bah ça aussi lol
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Sinon dans la recette de Sandra de encoreungateau.com elle préchauffe le four à 200°C pour le cuire ensuite à 125°C
J’hésite à le mettre dans la recette sachant que j’avais fait les deux et qu’il était ressorti un poil trop cuit lors de cet essai.-
Merci, je ferais l’essai.
J’ai un four tout neuf et ne le maîtrise pas encore parfaitement, je l’avais mis en chaleur tournante sans qu’il chauffe dessus ou dessous. Peut-être ça aussi. -
Tenez moi au courant 🙂
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J’ai eu le même problème… mon moule était plus grand j’avais donc mis moins de temps et je l’ai finalement laissé plus longtemps, je le pensais cuit et finalement non! Il est quand même délicieux raté mais je ne comprends pas non plus pourquoi !
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Deuxième essai: bien plus cuit mais j’ai merdouillé car un peu trop cuit sur le dessus.
J’ai mis à préchauffer à 200 comme Pierrette m’a conseillé d’essayer. En chaleur tournante avec plateau supérieure qui chauffe. Une foi que j’ai mis à chauffer j’ai baissé a 125. Au bout de 35 minutes je suis allée voir et le couteau en sortait très humide. J’ai continué 10 minutes de plus, le couteau est sorti humide mais pas sale de chocolat.
J’ai donc sorti le plat mais me suis vite rendue compte que c’était tout de même très liquide. Aillant laissé mon four ouvert et éteint j’ai remis mon plat et ai remis à chauffer à 190.
Je voulais revenir vite et baisser à 125 mais je suis partie faire autre chose et j’ai oublié complètement mon gâteau.
Au moment où je m’en suis souvenue il était trop tard et le dessus est un peu trop cuit.
Je vais devoir faire un nouvel essai.
Ce qui n’empêche pas qu’il est très bon, mais moins goûteux que l’autre. -
Le troisième essai fût le bon, dommage je n’ai pas fais de photos. Je l’ai servi à une soirée, il est parti à une vitesse folle, tout le monde a adoré et les filles d’une amie ont même dit que c’est leur nouveau gâteau préféré.
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Qu’à t il été changé pour qu’il soit réussi cette fois ? 🤗
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J’ai adapté le temps de cuisson par rapport à la deuxième fois.
Depuis j’ai acheté un moule de 18cm, le premier fait dans le petit moule était un tout-petit peu trop juste. Prochain coup 5 de plus sera nickel.
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delphine fifine trotin a posé une question sur la recette Fondant Baulois, il y a 4 ans et 9 mois
Bonjour c’est quoi du sucre de canne complet svp ? Ou le trouve t’on . Merci
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D’accord merci je vais essayer d’en trouver en magasin. Merci à vous
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Bonjour, je vous conseil en particulier du sucre rapadura, pas plus que la quantité indiquée sinon le goût l’emporte. Mais avec ce pourcentage, on a une saveur incroyable de caramel. Et avec le sel et le beurre salé, tout le monde est persuadé qu’il y a du caramel 😉
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Bonsoir Pierrette, d’après ce que je comprends on utilise du sucre rapadura ou muscovado (pour les 35g) et le reste alors ? Que peut-on utiliser d’autre comme sucre ? Par quoi peut-on remplacer le sucre roux ?
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Et le sucre rapadura on le trouve en grande surface svp ? Ou que sur internet ? . Merci
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C’est plus facile de le trouver dans des magasin bio 🙂
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D’accord merci beaucoup Pierrette
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J’en ai trouvé dans mon SuperU qui possède un rayon bio
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Bonjour.Le rapadura et le muscovado C’est pareil? Car moi j’ai du muscovado.
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Le rapadura est le jus de la canne à sucre déshydraté originaire d’Amérique latine. En Colombie, on le nomme panela. Il n’a subi aucune transformation ni raffinage, c’est ce qui donne cette couleur ambrée très foncée et explique qu’il soit humide avec une fâcheuse tendance à s’agglomérer. Solide, il est broyé en petits morceaux ou râpé, d’où son nom.
Le muscovado est un sucre roux lui aussi non raffiné. Purifié, filtré puis caramélisé, il doit sa teinte caramel à une forte teneur en mélasse, le résidu brun et visqueux non cristallisable du sirop de canne. Il nous vient de l’île Maurice et lorsqu’il est appelé « mascobado », des Philippines.
Je n’ai pas essayé avec le Muscovado mais ca devrait bien aller également !
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Merci beaucoup Pierrette
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Bonjour et le muscovado ce trouve aussi en magasin svp ? Si c’est pareille, merci
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Oui pareil c’est plus facile de le trouver en magasin bio
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Merci Pierrette! Vous avez l’air d’etre une connaisseur! Je suis justement chez leclerc là. Pour répondre, à la personne qui demande où on peut trouver le muscovado, je vais de suite voir si il y en a et je vous dis ça.
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Ah super merci coco
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Et bien non.je n’en vois pas. Pourtant, je l’avais pris chez leclerc le mien… je ne vois pas non plus le sucre de canne
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Je regarderai par chez moi on sais jamais, encore merci à vous
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De rien ! Quand on peut s’aider! Bonne soirée à vous.
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Rapadura ou muscovado chez géant
Leclerc
Ici du moins
Merci pour la recette je m’y mets dès que possible 😍 - L
J achète mon rapadura à carrefour, rayon bio
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J’ai acheté ça hier, si ça se trouve c’est pas le bon et c’est pour ça que ma recette a raté :/
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Pourtant cest bien marqué dessus Sucre canne complet
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Ouais mais nul par il est indiqué rapadura ou muscovado donc je ne sais même pas ce que j’ai acheté 😞
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Ce sucre convient pour la recette, le sucre de canne complet a plein de variétés
- B
Pourquoi du sucre complet ?
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Est-ce que le sucre de coco peut remplacer le rapadura ?
J’ai déjà fais ce type de recette à base de chantilly en bûche, je les congèle sans le glaçage et je fais le glaçage le matin du jour J. Après au frigo pour laisser décongeler environ 6h.
Ce glaçage je ne sais pas s’il tient au congélateur.