themae a posé une question sur la recette Houmous, il y a 4 mois et 1 semaine
Bonjour Je n’ai trouvé que du sesame complet? La recette doit changer avec du sesame complet? Si oui pouvez vous svp m’indiquer que faire??
Auguste a répondu il y a 4 mois
Utiliser du sésame complet au lieu de sésame blanc pour faire du houmous entraîne quelques différences notables :
Saveur : Sésame complet : Il a une saveur plus prononcée et légèrement plus amère que le sésame blanc. Cela peut donner un tahini et un houmous avec un goût plus intense et terreux. Sésame blanc : Plus doux et plus neutre en saveur, ce qui donne un tahini plus crémeux et moins amer.
Texture : Sésame complet : Le tahini fait avec des graines de sésame complet peut être un peu plus granuleux que celui fait avec des graines de sésame blanc, qui est généralement plus lisse. Sésame blanc : Produit un tahini très lisse et crémeux.
Couleur : Sésame complet : Le tahini et le houmous auront une couleur plus foncée en raison de la peau des graines de sésame complet. Sésame blanc : Produit un tahini et un houmous plus clairs.
Pas de changement sur la préparation à prévoir
T
themae a répondu il y a 4 mois
Merci pour votre retour détaillé ☺️ Le houmous a été très apprécié avec le sésame complet, vos explications m’ont donnée envie d’essayer avec du sésame blanc si j’arrive à en trouver…
Utiliser du sésame complet au lieu de sésame blanc pour faire du houmous entraîne quelques différences notables :
Saveur :
Sésame complet : Il a une saveur plus prononcée et légèrement plus amère que le sésame blanc. Cela peut donner un tahini et un houmous avec un goût plus intense et terreux.
Sésame blanc : Plus doux et plus neutre en saveur, ce qui donne un tahini plus crémeux et moins amer.
Texture :
Sésame complet : Le tahini fait avec des graines de sésame complet peut être un peu plus granuleux que celui fait avec des graines de sésame blanc, qui est généralement plus lisse.
Sésame blanc : Produit un tahini très lisse et crémeux.
Couleur :
Sésame complet : Le tahini et le houmous auront une couleur plus foncée en raison de la peau des graines de sésame complet.
Sésame blanc : Produit un tahini et un houmous plus clairs.
Pas de changement sur la préparation à prévoir
Merci pour votre retour détaillé ☺️
Le houmous a été très apprécié avec le sésame complet, vos explications m’ont donnée envie d’essayer avec du sésame blanc si j’arrive à en trouver…