Tatalie du 14
Actif il y a 2 jours et 2 heures
Annlor a noté 5/5 la recette Salidou – Caramel au beurre salé, il y a 4 ans et 7 mois
Je ne sais pas si j’ai loupé un truc ou quoi… mais Ma recette a complètement foiré…. du coup j’ai sauvé les meubles en faisant des petits bonbons au goût extraordinaire 😋
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oumm a noté 5/5 la recette Gâteau aux noix, il y a 2 ans et 11 mois
Huuuuuuum a faire et a refaire !!!! J’ai cependant fait 3 modifications :
– Compote à la place du beurre pour se faire plaisir sans culpabiliser 😅
– j’ai du coup réduit le sucre de 40g vu que la compote apporte naturellement du sucre
– j’ai d’abord mixer mes noix que j’ai mis de côté et ensuite j’ai fait blanchir les œufs et le sucre pendant 6min vitesse 4 avec le fouet , pour que le mélange triple de volume et apporter ainsi un moelleux exceptionnel 🥰J’ai ensuite rajouté le reste des ingrédients et les noix préalablement mixer au début et j’ai mélanger 30 secondes vitesse 2 toujours avec le fouet
Résultat un gâteau extra moelleux 😍
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Je ne savais pas qu’on pouvait remplacer du beurre par de la compote… j’ai testé la variante courgette au beurre et j’ai été bluffée mais compote je découvre. a tester merci
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De rien , dans la plupart de mes gâteaux je fait comme ça et on ne voit pas la différence ! Le secret pour avoir un gâteau très moelleux sans beurre c’est de beaucoup battre les œufs + sucre plusieurs minutes afin d’avoir un mélange qui triple de volume et de mélanger le reste des ingrédients délicatement afin de ne pas faire retomber le mélange. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 🥰
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les oeufs entiers ou juste des jaunes et de monter les blancs en plus ?
je sais blanchir au batteur mais pas encore au thermomix, vous mettez sur combien en temps et vitesse svp ? ca doit être délicat également d’incorporer après le reste dans le thermomix a cause du couvercle non ?-
Oui par contre j’avoue que je suis fidèle à mon kitchenaid dans ce cas là , même après 4ans de thermomix je l’aime d’amour et je m’en sers tout les jours mais il ne vaux pas un vrai batteur pour tout ce qui est oeufs à la neige ou chantilly après c’est mon avis personnel qui n’engage que moi… et oui c’est bien les oeufs entier + sucre à battre plusieurs minutes
- C
Même chose pour moi, le Kitchenaid monte des blancs en neige parfaits.
- G
J’ai suivie vos conseils et je suis fan 😍
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Super , j’en suis ravie 🥰
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Bonjour vous avez mis 120 g de beurre et 90 g de sucre et 0g de beurre c est bien cela ?
Je vais testé demain-
Bonjour , milles excuses je viens de voir votre commentaire ! Oui je remplace la totalité du beurre par de la compote effectivement 😊
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Bonjour…je découvre aussi la compote à la place du beurre😊ce sont les mêmes quantités svp?merci
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Bonjour , oui je remplace la même quantité de beurre par de la compote , essayez vous verrez on ne voit pas la différence à part sur les hanches et les fesses 🤣
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Merci pour votre réponse…je cours essayer!!!!☺️
- R
Bonsoir quelle quantité de compte avez vous utiliser ? Je n’ai jamais essayé de remplacer le beurre mais j’ai bien envie de me lancer 🙂 merci
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Bonjour , je remplace la même quantité de beurre par de la compote 🙂
- R
Merci beaucoup 🙂
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Bonjour.
J ai suivi,votre recette ,et c’est un pur délice.Merci de votre partage.-
Bonsoir , oh j’en suis ravie merci à vous pour votre retour 🥰
- G
Bonjour, merci pour votre astuce concernant le blanchiment des oeufs. Je vous ai suivi et en plus, j’ai mis moitié farine de châtaigne moitié maïzena. Je croise les doigts 🤞.
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Bonjour , super ! Alors verdict ??
- G
Patience il est pour ce midi…. 😃
- G
Désolée pour la réponse tardive : super bon ! Pas de différence entre les farines. A refaire.
Merci - G
J’allais oublier : il est nature. Je n’ai rien mis dessus. Je voulais tester mais je confirme j’aurais dû l’accompagner d’une ganache ou autre.
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Merciiiii
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Tatalie du 14 s'est inscrit il y a 7 ans et 9 mois
Comment tu as fait tes bonbons du coup??
J’ai obtenue un truc pas du tout liquide, ça m’a fait comme une pâte du cou je l’ai travaillé en faisant un boudin que j’ai un peu aplati et coupé en petits morceaux, j’ai attendus qu’ils durcissent avant de les mettre dans le pot pour éviter qu’ils collent entre eux.
Vous aviez quoi comme robot ? J ai un mcc et je me demande si il faut pas avoir absolument un thermomix
Avec le TM5
Bonjour
J’ai eu pareil .. vous avez trouvé la raison depuis ?
Pas du tout 😅 j’ai arrêté de chercher 🤣
Ah 😂 Je me demande si ce n »est pas le temps de cuisson.. parce que 20mn avant la fin il avait une bonne tête. Je vais réessayer 💪
Du coup j’ai aussi fait des bonbons avec ce que j’ai raté 😅
Merci beaucoup pour votre réponse !
Vous me direz comment ça fait en changeant le temps de cuisson.
J’ai exactement la même chose…. je ne comprends pas
Me voilà rassurée, je ne suis pas la seule alors à avoir ce résultat !
Moi aussi ça a foiré …. Il est tout pale et pas bon je ne comprend pas ….ce n’ est pourtant pas compliqué … Avez vous trouvé une explication?
Aucune malheureusement 😅
Chez moi aussi, dur comme de la pierre une fois la pâte réservée dans un pot en verre! 😭 J’ai un companion…
Et ba moi tout pareil ! Avec un moulinex
J’ai obtenu la même chose que vous. j’ai mis du Sucre cassonade, et je me pose la question si le sucre roux est la même composition que la cassonade, peut-être différente. Je vais tenter avec du vrai sucre roux
En le refaisant, j’ai stoppé la cuisson au bout de 10 min et c’était nickel ! 😉