Sy2806
Actif il y a 1 semaine et 5 jours
Sy2806 a posé une question sur la recette Crème catalane, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour
Faut il enlever le fouet au stade de cuisson 12 mn a 90 ?
Car moi en vitesse 2 ça coince , je met du coup la vitesse 0,5 sinon ça bloque le fouet …
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Colimensarde a noté 5/5 la recette Petits pots de crème de marrons, il y a 5 ans et 10 mois
J’ai fait cuire un peu plus longtemps pour avoir une crème plus dense : résultat très proche des fondants au marrons de senoble que je ne trouve plus nulle part !! Délicieux …
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Bybou65 a noté 4/5 la recette Petits pots de crème de marrons, il y a 5 ans et 10 mois
Un bon raté lol … trop liquide j’ai du manquer un truc mais cela dis le yop été délicieux
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Il faut laisser cuire plus longtemps
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Fostine73 a posé une question sur la recette Petits pots de crème de marrons, il y a 5 ans et 10 mois
Par l orifice du bol?..?
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Bonsoir, il s’agit de l’orifice du bol, en enlevant le gobelet doseur. Bonne soirée.
- F
Oui mais je comprends pas pourquoi il faut faire comme cela pour mettre en pot sa donne quoi de plus?
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Cette étape là consiste à introduire le mélange lait et crème chauffée par l’orifice du bol au mélange œufs+sucre+crème des marrons il ne s’agit pas de l’étape pour mettre dans les pots à destination de la cuisson..
- N
Recette réalisée cette après midi, et la crème n’a pas prit c’est liquide. Cela peut être dû à quoi?
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Moi aussi la crème est liquide pourtant j’ai suivis la recette
- C
Je pense que ce qui est mal compris ( et ce fut mon cas…) c’est que le melange lait/crème doit être réservé dans un récipient à part avant d’être réintroduit dans le mélange œufs/crème de marrons. J’ai quand même mis mes ramequins au frigo ce soir. Affaire à suivre…
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Je pense aussi qu’il s’agit d’une mauvaise interprétation de la préparation de la recette en effet dans un premier temps il faut faire chauffer le mélange lait et crème et réserver mais il faut réintroduire cette préparation au second mélange œufs/crème de marrons .. à la sortie du four les crèmes doivent être déjà « compactes »
- N
Pareil crème liquide on verra demain matin
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Ç est parce qu il faut la cuire plus longtemps elle n est pas saisie … il faut qu elle prenne comme une crème brûlée pur ainsi dire … pour moi ça a été parfait mais j ai rajouté 30 mn
- C
La crème doit être fraîche peut être pour que ça prenne.
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Quelqu’un a essayé en version sans laitage ?
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Pour que ça ne soit pas liquide j’ai dû laisser au four 1h15 et la c’était impeccable 😛
Merci 😊
Je corrige : excellentissime !! (J’ai ajouté 2 marrons glacés émiettés) vraiment merci pour cette recette !
Moi aussi je recherchais les fondants senoble! Les filles sont ravies car chaque fois elles m en demandaient quand je faisais les courses ! Là au moins on sait ce qu il y a dedans !😀