La pâte est très collante mais doit pouvoir être travaillée, si elle l’était vraiment trop c’est qu’il y avait trop de lait, à quelques grammes prêt cela peut jouer et le Thermomix n’est pas d’une redoutable précision.
Une autre astuce peut être de mettre la pate au frigo (voir congel) un moment pour qu’on puisse la travailler plus facilement !