stephanie_441
Actif il y a 26 minutes
stephanie_441 a noté 4/5 la recette Roses des sables, il y a 2 ans et 2 mois
Recette effectuer comme indiqué j’ai mélanger les céréales directement dans le robot et vraiment top 🥰
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Steph78 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 6 ans et 4 mois
Je fais fondre le chocolat dans le Thermomix avant l’etape des œufs et du sucre, cela évite l’utilisation d’un autre ustensile et par là même le lavage…
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stephanie_441 a noté 4/5 la recette Croustillons, il y a 2 ans et 9 mois
Très bonne recette par contre impossible de faire les 15 min de pétrissage au mcc ..
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stephanie_441 a noté 4/5 la recette Crème dessert Oréo, il y a 2 ans et 10 mois
Très bonne recette qui change , j’ai doubler la dose de maizena et tripler le temps comme indiquer et parfait merci 🙂
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stephanie_441 a noté 3/5 la recette Flan pâtissier sans pâte, il y a 3 ans et 7 mois
Dommage que se soit pas noté dans les ingrédients qu’il faut que les jaunes du coup poubelle effet œuf brouillé 🙁
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stephanie_441 a noté 5/5 la recette Gaufres, il y a 4 ans et 1 mois
Recette délicieuse légère et moelleuses je garde cette recette 😀
On en fait une 10 aine avec la recette -
stephanie_441 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 4 ans et 2 mois
Bonjour, combien de temps et à quelle vitesse faites vous fondre le chocolat?
Bonjour,je crois que j’avais testé 5 min à 50° vitesse 1. Au bout de 3 min j’avais regardé l’aspect du chocolat et j’ai ajouté un peu de temps. Au feeling…
Ok je ferai ainsi. Merci
Pour moi 5 min 50° vit 1 ça donne cela … Normal ?
P
Mince… Je n’ai pas tenté en fait
J’ai eu la même chose, un chocolat mousseux au lieu de fondu. Du coup on doit faire quoi?
Bonjour il faut ajouter un peut d’eau
Pareil ! Car n’oublions pas que TM est THE robot qui évite la vaisselle…
Bonjour, mettez-vous de côté le chocolat ou vous ajouter ensuite directement les oeufs et le sucre? Merci
Justement pour gain de temps et vaisselle, je ne mets pas le chocolat de côté et j’ajoute donc directement oeufs et sucre après que le chocolat soit fondu.
Top merci
Peu importe la vaisselle en plus. Personnellement pas question d’utiliser le micro-ondes, j’utilise la méthode du bain marie qui respecte bien la structure du chocolat.
Merci de l’idée. Il faudrait que la recette soit mise à jour avec votre astuce. C’est bien mieux ainsi en effet. Merci !
Bonjour
On y pense pas toujours, mais c’est de cette façon que faisaient nos grands-mère pour nous réaliser le gâteau au chocolat tant convoité. Ne pas oublier que fondre du chocolat (appelé tempérage) doit respecter les degrés suivants
1- pour le chocolat noir ne jamais dépasser 55°.
2- pour le chocolat au lait et le blanc ne jamais dépasser 45° à 48°.
La raison est la présence de caséine dans le lait qui modifie le processus de cristallisation d’où cet aspect peu visuel
Un thermomètre digital est un précieux élément. Cela demande un investissement de 82€ mais il très très utile surtout en pâtisserie, comme pour cuire le sucre par exemple qui demande une grande précision de température. voir ce lien https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/cuisine/ustensile/thermometre/lte-thermometre-a-infrarouge-etalonnage.html
Testé mais une partie du chocolat est restée collée sur le bol et la lame. Une astuce pour être sûr de bien tout faire fondre???
Je fais toujours fondre mon chocolat maxi à 40° vitesse cuillère et j’arrête dès que j’ai une bonne texture.
Vous pouvez aussi pulvériser le chocolat avant de le faire fondre à 50°, pour que ce soit plus rapide! 😊
Moi je l’ajoute en carres et le pulverise a 8-9 avec la prepa dans le bol…. ca melange bien en plus 😂
Personnellement je prends les dosages de l’étape 1 de la recette de pâte à tartiner que je fais: à savoir, pour 100g de chocolat
–> le couper en morceaux et mettre dans le bol 5secondes, vitesse 8
–> puis on racle les bords et on mets 2min30 à 50°, vitesse 1 😋
Et ensuite il n’y a plus qu’à suivre la recette sans avoir de vaisselle à faire 😎
Merci
De rien👍 ravie si ça a pu aider😊
Sur le livre du monsieur cuisine si sa peut aider 🙂
6 minutes / 50°/vit 1 et c’est un fiasco. Chocolat nestle dessert. Allez hop je respecte la recette et je mets au micro onde
Dommage que j’ai pas lu les commentaires avant…