stelorient
Actif il y a 3 semaines et 6 jours- M
mutty67 a noté 4/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 2 ans et 7 mois
Très bonne brioche mais la mie est un peu compacte, pourtant j’ai mis 2 paquets de levure de boulanger sèche. Peut-être vaut-il mieux utiliser de la levure fraîche ?
zoupette66 a noté 5/5 la recette Beurre maître d’hôtel – beurre d’escargots, il y a 9 mois et 2 semaines
Super !!! Très rapide à faire… et une belle texture. 👍😉🌹🌹
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Vous me direz ce que vous en avez pensé ?
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Je peux vous le dire tout de suite, 👍👍😊😉, je mets en plus dans cette recette, de l’échalote, pas de 🍋 mais 1/2 cc pour 250g de beurre, d’un apéritif anisé genre P….s. il rend le beurre plus digest. C’est une astuce de grand mère…🌹🌹
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Mon bourguignon de mari a levé les yeux au ciel 🙄 pour l’astuce de grand-mère 🤣🤣
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Merci
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Pourquoi…??
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Parce que ça ne s’est jamais fait dans sa famille (et dans sa région) et qu’il n’a jamais entendu parler de cette astuce 😄😄
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C’est une petite astuce qui se faisait chez nous en Franche-Comté. Je dis de grand mère..parce que c’était ma belle mère qui le faisait, et attention il ne fallait pas contredire belle maman,,,,çà rigolait pas en ce temps là…
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vane82 a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 1 an
J’adore cette recette.
Aujourd’hui
– miette de crabe mayo salade navette gruyère
– tomate, oeuf, gruyère navette paprika
– fromage frais saumon fumé navette nature
– fromage frais aux noix, jambon fumé navette sésame
– tarama, asperge navette curry
J’ai laissé la pâte au frigo toute la nuit pour pouvoir les cuire le jour même.-
Bonjour,
Vous avez laissé votre pâte toute la nuit et elle était comment le matin ?
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Elle n’était pas forcément gonflée. Impeccable à travailler.
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coumcoum a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 11 mois
Très bonne recette ,je n’ai plus qu’à choisir la garniture
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Bonjour,
J’ai fais ma pâte la veille et là je m’apprête à faire la 2eme poussée mais au frigo la pâte est redescendu, va t’elle regonflée une fois réchauffée ?
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andrea10 a posé une question sur la recette Navettes apéritives, il y a 5 ans et 2 mois
Bonjour, s’il vous plaît si je fais la pâte ce soir et après la pousse de 60 min et même après le façonnage des bulles et le 60 min passé, je peux la laisser au frigo et je le cuite le lendemain ?
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Bonjour, oui au frigo la pâte se converse bien, bien couverte même bien filmer au contact.
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Bonjour,
J’ai fais ma pâte hier,mise au frigo avec les torchons dessus mais elle a séchée. J’ai l’impression qu’elle s’est dégazée toute seule. J’essaye de la refaire pousser un peu
- C
caroline22290 a posé une question sur la recette Navettes apéritives, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour, J’ai suivie la recette à la lettre, mais ma pâte colle beaucoup et la galère du coup pour l’enlever du bol, vous savez pourquoi
Merci à vous-
Même problème que vous
- C
Idem et en plus la pâte monte pas
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emilie6619 a noté 5/5 la recette Croissants, il y a 3 ans et 6 mois
Avec cette recette j’ai réalisé des pains au chocolat et des croissants. Franchement elle est vraiment top.
Pour les pains au chocolat je n’ai pas laissé toute la nuit juste 2h00 dans le four éteint. Et pour les croissants ils ont cuits 24 min exactement à 190° chaleur statique
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Ohlalaaaaaaaaaa 😲🤤🤤🤤🤤
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Un bon petit déjeuner en perpective !!!
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On en mangerait 😋😋😋
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Mmmmm hate de tester ça !
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Vraiment beaux je regarde la recette merci de se partage
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Digne d’une boulangerie 🥖 bravo 👏
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Où trouve t’on le chocolat pour les pains aux chocolats
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Vous en trouverez parfois dans le commerce, à cultura sinon moi j’en ai trouvé a Metro
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Wouaaawe il sont magnifiques
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Trop beau sa donne envie
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Bonjour je ne comprends pas le « four éteint »
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Pareil avez vous eu réponse ?
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Non désolée
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Moi quand je fais pousser une pâte au four je le mets à 35ºc. Des que la température est atteinte je l’éteint et mets ma pâte pendant 1h30 ou 2h selon la recette. Ça doit être la même chose
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J’adore l’aspect de vos chocolatines
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ct1302 a posé une question sur la recette Croissants, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour, super recette le feuilletage est top par contre j’ai un problème de cuisson, bien cuit à l’extérieur mais pas cuit à l’intérieur quelqu’un a déjà eu le problème? J’ai mis chaleur tournante et prolonger de 10min mais rien y fait…Merci!
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Bonjour, vous avez quoi comme type de four ?
- C
Bonsoir j’ai un four à chaleur tournante 4D (bosch) une chauffe très rapide, trop peut-être…
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J’ai le même four jamais eu de pb après je n’ai pas encore fais cette recette mais c’est pour bientôt
- S
sandy0706 a commenté la recette Pâte feuilletée en escargot au Thermomix, il y a 2 ans et 10 mois
vraiment top, ça ne prend plus de heures pour faire une pâte feuilletée. avec les chutes petits pains au chocolat et croissants 🙂
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Bonne idée avec les chutes
a posé une question sur la recette Pommes duchesse, il y a 3 ans et 10 mois
Bonjour,
J’ai fait les pommes duchesse hier mais échec total. Je suis trop deg. Elles sont toutes molles. J’ai utilisé de pommes de terre « Agatha »
Vous me conseillez quoi comme variété ? Et le four plutôt chaleur tournante, gril ?-
Pourtant la agatha est une variété à purée. J’achète que celle ci, elle est trop bonne 😋
- D
Essaie les ‘Samba’
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stelorient a noté 3/5 la recette Concombre cuit lardons tomate paprika, il y a 3 ans et 5 mois
Bon pour mon mari, sa fille et moi cela n’a pas été une réussite. Le concombre cuit nous n’avons pas apprécié. On avait l’impression qu’il avait le goût de flotte. Par contre la sauce elle était bonne.
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stelorient a posé une question sur la recette Tarte asperges et jambon, il y a 3 ans et 5 mois
Bonjour
J’ai testé la recette hier soir et c’était trop salé, avez vous rencontrez le même problème?
Il me restait beaucoup d’asperge et j’ai augmenté les quantités de jambons sinon ça faisait vide dans le plat-
Bonjour, c’est etonnant, peut etre que votre jambon etait deja bien salé et il aurait fallu saler un peu moins la préparation ?
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Oui sûrement
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malaga54 a noté 5/5 la recette Baguettes, il y a 3 ans et 9 mois
Ça y est … j’ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée. Je vous assure que j’étais en stress: ça se trouve ma pâte ne va pas lever, ce sera trop cuit, ça va ressembler à tout sauf à des baguettes et j’en passe… j’ai relevé mes manches, j’ai demandé à momix de m’aider et …. il s’est passé un truc incroyable: mes baguettes ressemblent à des baguettes, la cuisson est comme je le voulais, et je me dis que… ou plutôt je vous dis merciiiiiiii pour cette super recette. Maintenant le stress est retombé mais Mme Impatience est arrivée !!! Et oui… je dois maintenant attendre que ça refroidisse avant de goûter. Et avec cette odeur de boulangerie dans la maison c’est une vraie torture. Vu le niveau de stress au départ, je n’ai pas joué à l’aventurière et j’ai suivi la recette à la lettre. Merci encore à ma super application et à vous tous pour vos commentaires et astuces qui sont une source d’inspiration. Allez … A TABLE ( aujourd’hui j’ai décidé qu’on dînait à16h15 ) !!!!! 😁😁😁😁😁😁
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Mille bravo 🤗🤗🤗🤗🤗
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Merci 😁
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Bravooo! Elles sont réussi et magnifiques 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
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Merci beaucoup 😁😁😁😁😁
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Elles sont magnifiques
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Merci beaucoup et elles sont bonnes. On vient de les goûter 😉
- J
Mumm!!! bien appétissantes bravo 😉
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Magnifiques 👍
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Merci😄😄😄
- C
Très jolie à refaire 😁
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Merci😁😁😁
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Bravo 🎊
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Merci😁😁😁
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Félicitations 🤩 l’effort est récompensé par de magnifiques baguettes. Bonne dégustation
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Merci et je confirme: elles sont bonnes 😄😄😄
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Elles sont très jolie bravo. Je te conseille de les vaporisés et d’y mettre un peu d’eau sur ta plaque de cuisson ou un bol d’eau dans le four ton pain sera plus brillant !
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Merci 😁. J’avais mis un plat avec de l’eau mais à la fin de la cuisson le plat était sec😪 La prochaine fois j’en mettrai plus. Merci du conseil😉😉😉😉
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Je vais prendre les 4 merci 😊
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Merci pour le compliment. Pour être honnête il n’en reste plus que deux😋 Je vous les mets de côté 😁😁😁
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Superbes bien joué !
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Merci beaucoup. 🤗🤗🤗
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Bravo elles sont superbes 🤩
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Merci et très bonnes aussi 😁😁😁😁
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Avez vous utilisez une plaque normale pour la cuisson ou une plaque spéciale baguette ?
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J’ai utilisé une plaque à baguettes. Je pense que c’est bien car qu’après avoir façonné mes baguettes, je les ai posées sur cette plaque en attendant que le four chauffe, et elles ont encore poussé. Je pense que si je les avais mises sur la plaque du four, elles auraient perdu leur forme et se seraient un peu aplaties. J’espère vous avoir aidé. 😉😉😉
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Oui merci je pense que je vais en acheter une
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Nouvelle fournée 😁😁😁
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Bravo à vous, vous me donnez envie de me lancer
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Franchement il ne faut pas hésiter 😄
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Comment avez vous fait pour insicer de cette façon ?
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Avec une lame genre gilette
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Merci
Finalement j’ai fait avec couteau mai cetai moche
- B
Bonjour j’ ai.une question
J ai fait les baguettes cuites au four comme indiquer mais chaleur tournante et elles sont pas dorée dois-je mettre four Normal
Merci de votre réponse- V
Chaleur tournante, badigeonner les baguettes avec de l’eau et mettre le lèche frites en bas avec de l’eau .
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Voilà mes 1ere baguettes très bonne par contre pas assez cuite en dessous et très grosse en épaisseur a votre avis c’est qu’elle étaient trop épaisse pour être pas cuite dessous ?
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Bonjour, elles sont très belles. Pour qu’elles soient plus cuites en dessous, vous pouvez les retourner et ajouter 4 ou 5 minutes de cuisson. C’est ce que je fais malgré la chaleur tournante. Par contre je respecte les températures indiquées dans la recette.
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Merci beaucoup
- B
Bonjour moi je n arrive pas a les avoir jolie ou c est mon four ou je sais pas faire j ai essayé au moins 6 fois et tjs raté donc j ai laissé tomber dommage
- C
J’ai pris votre recette un instant la ma pâte se repose !
Je suis pareil en stress !
J’espère que le résultat sera!!
Merci pour cette recette - S
Très jolie
- L
Bonjour peut on congeler les baguettes ? Merci
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Bjr comment faire pour faire de ci belles incisions mois sa ressemble à rien. Pourtant j’ai un ustensiles exprès. Merci
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Il faut prendre une lame genre Gilette et incisé environ 0,20 cm
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stelorient a noté 5/5 la recette Purée de pommes de terre et patates douces, il y a 3 ans et 8 mois
Recette excellente, je valide et mes enfants aussi
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stelorient a noté 4/5 la recette Curry de crevettes au lait de coco, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon mais je pense que j’ai un problème avec le gingembre. Je re testerai sans pour voir.
- C
chonchonbella36 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 9 mois
Franchement, superbe recette.
Très simple.
Alors sinon le façonnage des boules, c’est pas mon truc 😜.
Donc j’ai mis à contribution Mr💪et en 5 mn tout est fait.
Les photos parlent d’elles même.
Un vrai régal, légère… enfin pas de mots pour dire à quel point cette recette est
« Amazing »
Je crois que c’est ma recette préférée pour une brioche 😍😍-
Bonjour, pour la crème vous mettez de la crème épaisse entière ou de la légère çà marche aussi?
- C
Bonjour,
J’ai mis de la crème épaisse car j’avais peur que la crème liquide donne à l’appareil une consistance un peu trop liquide, je ne regrette pas car le résultat est juste extraordinaire. Après peut-être que ça fonctionne 🤔🤔.
N’hésitez pas à tester c’est trop bon.
Je vous laisse à vos fourneaux et si vous le souhaitez vous pouvez m’envoyer des photos 😜
Bonne journée 👌-
Bonjour
Je l’ai faites semaine dernière. Elle était belle mais en goût un peu fade.
- C
Bonjour,
Pour nous elle avait un joli parfum de brioche et un goût de vrai brioche.
Dommage que vous n’avez pas eu le résultat que vous souhaitiez.
Peut-être la prochaine fois 😜
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stelorient a noté 4/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 9 mois
Faite pour la première fois hier.
J’ai préparer la veille la pâte et laisser reposer au frigo. J’ai dégazé le matin puis fais mes boules et puis j’ai laissé reposer les 30 minutes et hop au four. L’aspect est plutôt joli mais je la trouve un peu fade pourtant j’ai suivi la recette. J’ai suivi certaines recommandations et rajouter un peu de farine pour pas qu’elle ne colle.
Si quelqu’un peut m’aider a comprendre.Merci par avance
Bonjour un truc que j’ai appris : il ne faut surtout pas serré les brins de pâte lors de la confection de la tresse 😉
OK merci pour le « truc », j’essaierai la prochaine fois…
Merci pour l’astuce