Stef_Stephanie
Actif il y a 2 jours et 20 heures
Erghy a noté 5/5 la recette La cuisson des asperges, il y a 2 ans et 6 mois
Cuisson parfaite, asperges servies avec une petite mayonnaise allégée par du blanc monté en neige (mayonnaise mousseline).
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petroni a posé une question sur la recette Crème au chocolat, il y a 2 ans et 6 mois
Quantité doublée avec 1l de lait de noisette et sans ajout de sucre.
J’ai obtenu 8 pots de 125g.
Sur la spatule ça promet déjà.
Reste à attendre qu’elles refroidissent 🙄-
Elles sont bien belles tes crèmes 👌👍
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Merci Christiane 😊.
J’espère maintenant qu’elles seront bien bonnes😍😍🤣
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Y’a pas de raison si ça promettait déjà sur la spatule 😋 A mon avis elles vont être délicieuses 🤩🥰
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Humm….et avec du lait de noisette 😋😋, ça doit être super bon 🤗, ma Petroni🥰💗💞
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Très chouette ❤️
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Alors ça donne quoi avec ce lait de noisettes ?
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C’est très bon.😁😉
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Stef_Stephanie a commenté la recette Gratin de cardons à la moelle au Thermomix, il y a 3 ans et 8 mois
Les feuilles vertes se consomment sans problèmes
Elles se cuisinent comme les épinards
On peut les mettre dans des lasagnes avec butternut, dans des currys ou des soupes …-
Vous parlez de ces feuilles là ?
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BONJOUR et oui ce sont bien les feuilles de cardons.
Je suis du Beaujolais, vers Lyon et c’est un produit que je trouve facilement près de chez moi à St Georges de Reneins 69830.
Le nom du producteur est Michel Piret, il a aussi une page Facebook au nom CARDONS DE MYLENE.
https://www.fermeenville.fr/les-d%C3%A9pots-vendeurs/les-cardons-de-mylene/
On peut les acheter frais, en conserves pot verres et métal ainsi que sous vides. Allez voir, peut-être trouverez-vous votre vie et que vous pourrez vous en faire expédier…
Perso j’en ai encore fait ce week-end, un délice avec l’os à moelle effectivement
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Où bien ces feuilles là ?
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Bonjour Erghy en tout cas ils sont super beaux vos légumes si c est de votre jardin,bravo et vous devez vous régaler.
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Chocolatitine, ce ne sont pas des légumes de mon jardin, mais la deuxième photo cela pourrait car j’en plante trois pieds et cela donne bien, tout le quartier en profite, il faut dire que les cardes se prêtent à toutes les sauces, tige, feuille où les 2 mélangées
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Celle là, 2eme photo
Je ne sais pas ce que c’est sur la 1ère, ça se mange ? -
Je suis d’accord avec vous Stéphanie, sur la deuxième photo, les feuilles se mangent, mais ce n’est pas un cardon, mais une carde (ou blette, ou bette, ou poiré).
Le cardon c’est la première photo et les feuilles ne se mange pas.
Je me suis permis de mettre les photos car il y a souvent confusion entre cardon et carde. -
Effectivement, vous aviez bien fait
Je pensais que c’était le même légume mais avec une appellation différente selon la région
Avec mes excuses -
C’est vrai qu’avec tous les noms que le « carde » à, il y a de quoi se tromper, par chez moi c’est « bette ».
Honnêtement je n’ai jamais vu de cardon autrement qu’en bocal, mais j’ai regardé « Les carnets de Julie » où il y avait un reportage très intéressant sur la culture du cardon et il disait que les feuilles ne sont pas comestibles.
Si vous n’avez jamais goûté le cardon, c’est bon, un petit goût d’artichaut,
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Stef_Stephanie : Pardon mais non, elles ne se consomment pas les feuilles de cardons et d’ailleurs, elles piquent.
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Kikicharlie69, C’est ce que j’ai noté les feuilles de cardons ne sont pas comestibles contrairement aux feuilles de cardes
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Kikicharlie , Comme dit plus haut, pour moi carde et cardon étaient la même chose (à tort)
Mais le critère de piquant ne compte pas, on mange bien des orties, et c’est très bon 😉
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Stef_Stephanie a posé une question sur la recette Pain polaire, il y a 4 ans et 6 mois
Bonjour
Il faut étaler la pâte sur combien de millimètres svp ?-
Bonjour 🙂 Il faut étaler la pâte assez finement, je dirais environ 5 mm 😉
- J
jucaemben a posé une question sur la recette Pain polaire, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour, est-ce que quelqu’un aurait essayé la recette avec juste de la t45 ou t55? (Pénurie de farine de seigle en ce moment) merci pour vos réponses !
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Je chercherais la même chose
- S
Je me pose la même question, j’ai pas de farine de seigle.
- P
Bonjour avez vous essayer je me pose la même question
- J
Non, j’ai fini par trouver et suivi la recette mais j’ai raté la recette… pâte mis dehors au soleil et il a fait peut-être trop chaud et du coup ça à peut-être cuit ma pâte donc résultat : un flop!
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Une pâte à pain levé à température ambiante
En plein soleil vous avez tué la levure 😉
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Stef_Stephanie s'est inscrit il y a 6 ans et 10 mois
Humm….😋🤤des asperges, avec cette petite sauce mayo qui va bien avec😉 !!!🤤😋💖💖
J’adore la petite fleur dans la mayo 🤩
Et bien moi j’ai toujours un problème avec les asperges 🥺…
J’adore ça, mais j’ai beau éplucher, casser le pied, regarder des tutos… Il y a trop souvent des fils 😭… Alors jai tendance à abandonner 😢.
Petite fleur de Ciboulette ?
Regale toi 😋
Je prends mes asperges chez un petit producteur, je les épluche à l’économe et il y a très peu de fils à la fin.
Petite fleur de ciboulette, petite note poivrée
Choisissez des asperges verte car il y a juste les picots le long de la tige à enlever et casser le pied
Pas d’épluchage, pas de fils 😉
Humm des asperges ❤️
Sur St Didier, mon petit village deux producteurs, une régalade 💙
Bonne journée de lundi à vous les cookopines 🌞
A toi aussi 🤗 belle💖 et douce🌸💮🌸 journée 🥰💖
Merci, bonne journée à toi aussi, originebike… 🥰🥰🥰
Hummm, Erghy, que ton assiette est tentante !!! 🤩🤩🤩👍👏👏😜
Et cette petite sauce… 👌😋😋😋
Voilà avec de la mayoneige les asperges sont plus folles 💕😄 Belle assiette 🍽
Oui, vapeur elles sont parfaites. Je les sers souvent avec une « sauce amandine »
2 cuillerées à soupe de vinaigre d’alcool
1/4 l d’huile d’olive
ciboulette
poivre blanc
sel
2 cuillerées à soupe de purée d’amandes
Faire tiédir le vinaigre dans une casserole. Placer la purée d’amandes dans un bol, et délayer petit à petit avec le vinaigre chaud. On obtient une crème un peu épaisse. Monter ensuite comme une mayonnaise avec l’huile d’olive. Une fois montée, ajouter la ciboulette ciselée et rectifier l’assaisonnement. (j’avoue ne l’avoir encore jamais essayée au Thermomix, une lacune, mais on doit pouvoir adapter ma recette au Thermomix)
NB: si on n’est pas intolérant à l’œuf, on peut ajouter un jaune d’œuf.
Merci anneb64 pour le partage de votre recette 😘